لا ريوجا الفااءا ۽ ٽي ٽيڪڪوولي ڊي
باسڪي ملڪ، اتر اسپين ۾ هڪ خودمختيار برادري، ٽن صوبن ۾، ڀلاڪوڪو ۽ وجيهيا ۾ ورهايل آهي. اهو اسپين جي سرحد جي انتهائي اولاهين سرحد تي فرانس سان گڏ آهي، جتي پيرييناس جبلن جي ڪوڙ ۽ بيسو بيڪي تي سوين ميل پري ساحل آهي. باسڪي ماڻهو فخر سان آزاد، پنهنجي ڪلچر ۽ منفرد ٻولي آهي. جيتوڻيڪ گذريل ڪجھ ڏهاڪن ۾، پاس ويسو ، جنهن کي اسپين ۾ سڏيو ويندو آهي، ان جي کاڌي لاء مشهور ٿي چڪي آهي، ان جي شراب اڃا به نسبتا نامعلوم آهي.
شراب ٺاهڻ وارا باسڪي ۾ ڪجهه نئين ناهي. اسپين جي ڪيترن ئي حصن وانگر، باسڪي ملڪ ۾ انگورن جو تسلسل ٿي چڪو آهي ڇاڪاڻ ته آبرين جزائر رومن سلطنت جو حصو هو. اهو صرف مناسب لڳي ٿو ته هن علائقي ۾ شراب جو گهڻو حصو روشن، تازو، اڇو شراب آهي، ڇاڪاڻ ته باسڪي هزارين سالن تائين مڇي مارڻ وارا هوندا آهن ۽ باسڪي خوراڪ ۾ ڪيتريون روايتي مڇيء ۽ سمندري کاڌ خوراڪ آهن. هن وقت چار يا ڊينڊيڊائنسز آرينگين يا ڊي ڊي آهن.
ريوجا الفااء
هي علائقو ريوجا شراب جي مشهور علائقي جو هڪ ذيلي شعبي آهي ۽ ريججا قائداعظم ايريا جو 21 سيڪڙو حصو آهي. اهو باسڪي ملڪ جي ڏاکڻي ٽپ تي واقع آهي، جيڪو ڪئينوينو دي سينٽائيگو جي فرانسيسي روه سان. "باسڪي باسڪي جي گائيڊ" جي مطابق، باسڪي حڪومت طرفان شايع ٿيل، ريوجا الفااءا، سڄي عمر ۾ شراب جي پيداوار تي اثر وڌو ۽ ان کان به وڌيڪ شراب جي پيداوار وڌو، ڇاڪاڻ ته هتي شراب جي حڪم جي آرٽ کي ترقي ڪري ٿو.
ريوجا الٽااءا ۾ گهڻو ڪري انگورن جي سينا سيرا ٽوليون جبلن جي پيٽ تي واقع آهن. مٽي غريب آهي ۽ مٽيء ۽ چونا جي وڏي مادي تي مشتمل هوندي آهي، تنهنڪري اهي داغ بلڪل ڌار ڌار آهن. هتي پيدا ڪيل شراب هڪ مڪمل جسم آهي ۽ ٻين ريوجا ذيلي علائقن کان وڌيڪ تيزيت آهي. بنيادي قسمون جيڪي علائقي جي لال شراب جي استعمال ۾ استعمال ڪيا آهن تنپرانيلو ۽ گريانويا آهن، جڏهن ته وورا انگور اڇا شراب ۾ استعمال ڪيا ويندا آهن.
گهڻو ڪري ريوجا الفااءا وائنريز ٽرمپليلو استعمال ڪن ٿا، وورا انگور انگورن جي ننڍي مقدار سان گڏ (15 سيڪڙو کان اجازت ڏنل آهي)، جيڪا رنگ گهٽائيندو آهي ۽ شراب جي تڪليف وڌائي ٿي.
عام طور تي هڪ غير معمولي خاص طور تي هن علائقي جي شراب ٺاهڻ واري عمل ۾ استعمال ٿئي ٿو، جيڪا ڪاربانڪ ميڪرائيشن يا ميزيسيسن ڪاربانڪا آهي ، جتي انگور ٺاهڻ کان اڳ يا نه هٽايو ويو آهي. ريوجا الفااءا ۾، انگور کي وڏي کليل ويڪري سان ڳنڍيل آهن ۽ اسٽڻن تي. ڪجهه ٻير وري ڦاٽي ۽ ان جو رس تري ۾ لڪايو. ٻوڏ جيڪا قدرتي طور انگور جي مٿاڇري تي موجود آهي خميرڻ شروع ٿئي ٿي. اهو ڪاربانڪ ميڪرائيشن عمل شراب کي پيدا ڪرڻ لاء چيو ويندو آهي جيڪا "نرم ۽ ميوو" آهي.
ريوجا الفااءا ۾ 125 بدو گاس يا شراب پروڊڪٽ ڪندڙ DO ٿيون جيڪو تعلق رکندڙ ABRA (ريوجا الفا جي ونٽينز آف ايسوسيئيشن)، 1990 ۾ قائم ڪيو ويو آهي. اهي جنونري هر سال شراب کان 30 ملين ليٽر مٿي شراب ٺاهي رهيا آهن. وينئرري جي هڪ فهرست ۽ ايريا بابت وڌيڪ معلومات لاء، ريوجا الفااءا ويب سائيٽ جي ونٽينز ايسوسيئيشن جو دورو ڪريو.
اهو ڊاڪٽر
Txakoli ، يا اسپيني ڪيپولي ۾ باسڪي ساحل جي ويجهو هڪ شراب پيداوار آهي. هن ايراضيء ۾ انگورن واري ٿڌي ساحلي آبهوا ۾ سمنڊ مٿان واقع آهن. Chacolí هڪ نوجوان آهي، جيڪا سال صدين تائين شراب واري ملڪ ۾ شراب جو سال بنايو ويو آهي.
اهو عام طور تي روشني، ميوو ۽ ٿوري چمڪندڙ آهي، سائي سائي رنگ، تيز امڪان، ۽ گهٽ شراب جي مواد سان. اهو عام طور تي هوندرريري زوري انگور مان ٺاهيو ويندو آهي. ڇاڪاڻ ته اها هڪ چمڪندڙ شراب آهي، اهو اڪثر ڪري علائقي مان تازي مڇيء ۽ سماج سان گڏ هوندو آهي. في الحال، هر سال 3.5 ملين بوتلن جي پيداوار ٿي رهي آهي. ٽي ٽي مختلف ڊاڪٽري وارا آهن - حاصليا ٽڪوڪوولي، بزايا (Vizcaya) Txakoli ۽ Alava Txakoli.
- Txakoli de Getaria DO - شراب جي پيداوار هتي هڪ نوجوان، رنگا رنگ، ميوا شراب آهي. اهو 10.5٪ جي اوسط شراب جي مواد سان ٿورو ڪجهه اڪيڊڪ آهي. Ondarribi Zuri انگور شراب جي شراب جي پيداوار جي گهڻائي لاء (80 - 90٪) استعمال ڪيو ويندو آهي جڏهن ته Ondarribi بيلٽيزا انگور واري علائقي جي شراب جي پيداوار لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪو رول ۽ لال شراب آهي. هائريريا ٽڪوڪوولي روايتي طور تي گلاس ۾ وڌائي رهيو آهي، جهڙوڪ اسڪلڪ سائر وانگر. هتي Txakoli شراب جي پيداوار جي هڪ غير معمولي خاصيت اها آهي ته شراب شراب جي کاٻي پاسي (باقي بچيل شراب) تي باقي رهجي ويندو آهي. سراسري سالياني پيداوار جي سراسري سالياني پيداوار اٽڪل 2 ملين بوتلن جي آهي.
- Tavaakol de Álava DO - جابلوجيائي طور تي الفا جي اتر واري علائقي ۾ Ayala جي علائقي سان لاڳاپيل آهي. هتي شراب جي پوئين پهرين صدي عيسوي تائين تاريخون. استعمال ٿيل بنيادي انگور Ondarribi زوري ۽ Ondarribi Beltza آهن. هن ڏٺو ته گذريل 20 سالن ۾ پيداوار جي پيداوار ۾ اضافو وڌايو ويو آهي. في الحال، هن جي تخليق شراب جي اوسط پيداوار 300،000 بوتلون آهي.
- Txakoli de Bizkaia DO - ننڍن انگورن واري علائقي ۾ تقريبا تڪڪايا (اسپينيه ۾ ويزڪيا) جي ڀرسان پکڙيل هو. اڪثر ڪري، ڏکڻ-منهن واري جبلن جي ڀرسان سامونڊي ڪناري جي ويجهو آهي. اهو هڪ شراب شراب آهي، جو اڇو اونارربيبي زوري ۽ اندارربي زوري زيرياتيا ۽ مون مهاتا سان ٺاهيو ويو آهي. سراسري سالياني پيداوار 1،200،000 بوتلون آهي. ڳاڙهي ٽاکڪوولي ڳولڻ لاء هڪ غير معمولي ۽ ڏکيو هتي پيدا ڪئي وئي آهي، ٽونئي گلابي آهي ۽ "اوجو گلو" جي نالي سان مشهور آهي.
باڪس جي ملڪ کان شراب جي باري ۾ وڌيڪ معلومات لاء، هيٺ ڏنل فهرستن جي باقاعده ڪائونسلن جو دورو ڪريو. انهن مان هر هڪ ڄاڻايل آهن، خوبصورت خوبصورت مناظر جون تصويرون آهن، ۽ اسپين، انگريزي ۽ اڪيڪاڪر (ٻوليء) کي ٻولي تبديل ڪرڻ جي صلاحيت:
- Consejo Regulador Denominación de Origen: Arabako Txakolina - Taxakoli de Álava
- Consejo Regulador Denominación de Origen: Bizkaiko Txakolina - Txakoli Bizkaia
- Consejo Regulador Denominación de Origen: Getariako Txakolina - Txakoli de Getaria