وائلڊ مشروم جي قسمن کي بازار ۾ مليا
يقيني طور تي جهنگلي نوڪريون حاصل ڪيون وينديون آهن . اهو آهي، ڪنهن به هڪ چونڊيل فنگي ڳولڻ لاء ڪاٺيون يا ميڊوا ذريعي هلندو آهي. شيٽڪس، ڏوڪڙ، اوستن؟ جهنگلي نه. اهي عام طور تي پوکي ويا آهن. زراعت مشروم سان گڏ ڪجھ به غلط ناهي، ڪجھ به ناهي، پر جهنگلي مشرقي ذائق جو وڏو سلسلو آهي، مثال طور، سڀني چانٽريل ذائقي جو ذائقو نه آهي، مثال طور، ۽ اخلاقيات جو هڪ ڀروسو گهڻو ڪجهه وڌيڪ بيهندو آهي. هنن حقيقتن ۾ جهنگلي نوڪري جي قسمت ڏسو.
01 جو 08
ڪارا ٽراڪنٽ
ڪارا ٽراڊوٽ مشروم. فوٽو © موللي واٽسسن ڪارو ٽارڊوٽ جو هڪ ڪارو ڳاڙهو شروع ٿئي ٿو، هڪ گرينش رنگ جو رنگ به. بهرحال هڪ دفعو چونڊيو، اهي تڪڙو پنهنجي جلدي واري رنگ کي ڦيرايو (هتي موضوع تي هڪ ڪهاڻي ڏسو). سڀني جهنگلي مشرقي وانگر، ڪارو ٿيڻ کان اڳ ڪارا ٽريپڻ کي چڱي طرح پکايا وڃن.
02 جو 08
Chanterelles
Chanterelle Mushrooms. فوٽو © موللي واٽسسن چتريلز، معزولن سان گڏ، عام طور تي جهنگلي مشرڪن جي مارڪيٽ ۾ ۽ گڏيل قومن جي مينائن تي. انهن وٽ هڪ ٿوري مسڪين کنڊ آهي ۽ سندن لکسائي स्वादको साथ، ۽ आफ्नो फर्म बनावट धेरै मशरूम भन्दा राम्रो बनाइन्छ.
شمالي آمريڪن ۾ چنيٽريل سال جي ڀلي حصي لاء مليا آهن. موسم گرما جي شروعات کان وٺي گرم موسم ۾ شروع ٿئي ٿو، گرميء جي ذريعي اتر هلندو آهي ۽ جڏهن اهي گهڻا ئي علائقن ۾ آهن ۽ وري گرم علائقن جي شروعات کان شروعاتي سياري جي ذريعي موجود آهن.
03 جو 08
ھجارن جو
ھجگ مشرق. فوٽو © موللي واٽسسن هيڊ هيڊ تمام گهرن وانگر چانتريل وانگر نظر اچن ٿا ۽ اهي هڪڙو مٺي، سوٽي وارو ذائقي آهن جڏهن اهي نوجوان آهن. پراڻن نموني هڪ تڪليف تي کٽ تي وٺندو، جيتوڻيڪ ناپسنديده دھواڻ وارو ذائقو. مون کي انهن مان ڪجھه تيل جي تڪليف سان تمام گهڻي تڪليف يا تيز گرميء سان مکڻ وڌو. لوڻ ۽ ڪٽيل ٻڪڻ جو هڪ ڍڪ هڪ مزيدار ناشتا يا اشتهاري کي ٺاهيندو آهي، يا انهن کي مٿانڀا ڦاٽ يا پٽي مٿان استعمال ڪندو آهي.
04 جو 08
لائions من مشروم
لائions من مشرون. فوٽو © موللي واٽسسن جئين جهنگلي مشرقي وانگر، لئنس منير جي اوائلي جي آخر ۾ مليا آهن ۽ آمريڪا ۽ ڪينيڊا جي گهڻا ۾ گهٽجي ويندا آهن. وڏو، اڇو، ۽ چمڪندڙ ڳولي، شونين منڊي هڪ نازڪ مشغول ذائق آهي ۽ پکايا ويندا هئا. اهي تمام تيز گرمي تي تمام گهڻي تڪڪيل پائيندا آهن.
05 جون 08
لبنان مشروم
لبنان مشروم. فوٽو © موللي واٽسسن لاببر مشروم ان شاندار رنگين رنگن لاء نالو رکيو آهي، ڇاڪاڻ ته اهي ڪرسٿينس وانگر ذائقو نه آهن.
06 جي 06
مٺي مشغول
مٺي مشغول. فوٽو © ايلسا سيسيينلي / گٽي تصويرون اهو پڻ ڄاڻايل آهي ته "جنگل جو ڪنگ"، هن نازڪ مشروم جو وڏو ذائق ۽ نازڪ بناوت سان جلدي جلدي ڪري ٿو. جڏهن آئون هٿ ۾ مچائڻ لاء ڪافي خوش قسمت آهيان، مون کي ڪپ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ آسان طور تي ان کي ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو هو (ان ۾ ٿڌي مکڻ ۽ آخر ۾ لوڻ جي هڪ چڪر سان).
07 جو 08
مورال
مريل مشروم. فوٽو © موللي واٽسسن chanterelles سان گڏ، موريل مشروم تمام وڏي پيماني تي موجود آهن جهنگلي مشرقي. جيئن چمڪندڙ ڪنز وانگر، مٽي وارا عروج کان ڪارو ڪارو ٿي ويا آهن. انهن وٽ هڪ روشني ٻرندڙ ذائقي ۽ شاندار ثابت اڃان جي چمڪندڙ ساخت آهي.
مورال پاڻي کي نموني سان سٺي نموني ۽ ٻين کان وڌيڪ چڱو سٺي نموني سان سهڪار ڪري سگهي ٿو. سٺيون شيون، ڇاڪاڻ ته انهن جو ڌڪو شڪل ۽ اسپنج سيل جي ٻاهران گهڻو ڪجهه وڌيڪ صفائي جي ضرورت آهي. انهن کي هلاڪ ڪرڻ لاء جلدي محسوس ڪريو! - پاڻيء ۾ جيڪڏهن خاص طور تي گندي نموني آهي.
انهي کان علاوه اڪثر مشرومن جي نشاندهي برعڪس ۾، مئلينز چشمن جي ڀيٽ ۾، ذخيرو، ڊسڪيون. سموري موسم موسم آبهوا ۾ مختلف ٿي ٿو، پر چڪر ۾ شروع ٿيڻ سان مورال جي شروعات شروع ٿيندي، جڏهن ته اهو ئي ٿئي ٿو جتي توهان آهيو. وڌيڪ ڄاڻيو مورال بابت هتي .
08 جو 08
ترنم بادشاهه مشروم
ترنم بادشاهه مشروم. فوٽو © موللي واٽسسن ٽڪريڊو بادشاهن کي عجيب طور تي ڪٽ يا ڪٽايو ويو آهي ۽ مکڻ ۾ ساڄي ويندي آهي، آخرڪار لوڻ جو ڪجھه آخر ۾ لوڙايو ويندو آهي. انهن جي نرمي ذائق ۽ مضبوط بڻائڻ ۽ سيرت، سوپس، ۽ ٻين هنڌن تي انهن کي مناسب بنائڻ واري بٽڻ يا ٻين پوشاڪ کي وڌيڪ سڏيندا آهن.