هي اشڪنزي (اڀرندي يورپي) يهودين گوبا ريڪارڊ، يا حشيش، سليم موسم ۾ فصلن جي ميلن لاء سکرڪوٽ لاء روايتي موهيندڙ آهي، ڇاڪاڻ ته جڏهن ٻه سوراخ ٻئي پاسي گڏ ٿين ٿا ته اهي تور (ٻه اسڪال) جي شڪل بڻجي وڃن ٿا.
۽، سکرڪوٽ هڪ هفتي بعد بعد سيمچاس توره جي پيروي ڪئي آهي، پر هولشڪ اڪثر اڪثر ڪري سگهندا آهن. پر، عام طور تي، يهودي برادرين، يورپ، آمريڪا ۽ وچ اوڀر ۾، سال گذاريا ويا آهن.
اهو پڙهي راسن سان گڏ مٺي جوا جو چشمو هوندو آهي ۽ "هاسن شاورٽز مائيل" (هگ لوٽر ليين ايسوسيئيٽ ايس سي 2002) پاران "هاس هاساه يهودين هائوس هزارنڪ بڪ ڪتاب" ۾ تبديل ڪيو ويو آهي. هتي 22 وڌيڪ گوبا رڌا رزق ڪيل شيون آهن جن کي توهان لطف اندوز ڪيو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- ڪوبي
- 1 سر گوبج (اٽڪل 4 پائونڊ)
- ٻاڦ
- 2 واه سڄو مٽي چڪي (2 x 28-سوس)
- 1 وڏو پياز (عمدو کٽي)
- 1apple (ناني سمٿ، ٻاري، ڪوريل ۽ سڪو ٻاري)
- 1/4 کپ ليم جو رس
- 1/4 کپ کنڊ (اڇو)
- 1/4 پيٽ بروري کنڊ (مضبوطي سان ڀريل)
- 1 چچا چرس لوڻ لوڻ (سيٽيٽري امل)
- 1 پيالو رڻ
- 1 ٽيچ لوڻ (ڪشير)
- 1/4 ڪڪڙچو ڪارو مرچ
- ڀرڻ:
- 2 پائون گرائونڊ جوڙو (شاه)
- 1 وڏو جوش (گرين)
- 2 وڏو ڳاڙهو
- 2 چمڪندڙ چانور (خام، جيڪڏھن فصح جي لاء تيار ڪرين ھا)
- 1 چمچ ميڪزوه کاڌي
- 2 1/2 ٽاسڪون لوڻ (ڪشير)
- 1/2 ڪڪڙ ڪارو مرچ
اهو ڪيئن ٺاهيو
گوبگي تيار ڪريو
- گوباج کان بنيادي ڪٽيو. سڄو سر هڪ وڏي برتن ۾ ٽڪرائي، نمايان پاڻيء سان ڀريو. ڪپڙا ۽ 3 منٽ کائڻ، يا انفرادي پنن کي بند ڪرڻ لاء ڪافي نرم ڪرڻ. توھان کي 20 پٽن جي ضرورت پوندي.
- جڏهن پنن جا ٿڌا ڪنٽرول ڪافي هوندا آهن، هڪ پنگنگ چاقو استعمال ڪندا آهن جيڪي ٿلهي مرڪزي اسٽيم مان هر پٽي تان کٽيندا آهن، سڀني طريقي سان ڪٽڻ کان سواء.
اچار ڪر
- ٽماٽو ۽ انهن جو جوس هڪ وچولي وڏي ساسن ۾ رک ڏيو. ڪڪڙ جي ٽڪري سان ڪاٺيون چڻيو. هڪ چمڙي تي آڻڻ، گرميء کي گھٽائڻ ۽ 15 منٽن کان پوء ٿوري گهڻي ٿڪايو.
- پیاز ۾ مٽي، ميڪ، ليمن جو رس، سفيد ۽ ڳاڙهو سرجي، ڳاڙھو لوڻ، مٽي، ڪشمي لوڻ ۽ مرچ، ۽ ٻيٽي ڏانهن موٽڻ.
- گرمي کي گهٽائڻ ۽ 15 منٽ کان وڌيڪ ڌڪيو. وڌيڪ کنڊ شامل ڪريو يا مٺي جو مزو چکڻ لاء وڌيڪ ليمن جو رس وڌائين ٿا. ڌار ڌار چٽيو.
بھرائي ٺاهيو
- وڏي پيٽ ۾، مٽي کي گوشت، ٻرندڙ پياز، هڻڻ، چانور، ميززادو کا استعمال ڪندي، 2 1/2 ڪٿان لوڻ جي نموني ۽ 1/2 ڪٿان مرچ. مٿي نه ڪريو يا گوشت نه سخت ٿيندو.
جنهن ۾ رولز ۽ کاڌ گڏ ڪن
- هر گوبي پتي تي 1/2 پيالو جو گوشت رکي. گوشت کو خارج کرنے کے لئے آپ سے روانو. پتي جي ساڄي پاسي کان وچ واري پٿري ڏانهن ڦٽو ڪيو، پوء کاٻي پاسي ڦوڪيو. توهان وٽ ڪجهه لفافي وانگر ڏسجي ويندا. هڪ دفعو ٻيهر، صاف ٿانو پئجي ٺاهڻ لاء توهان کان روڪي.
- ٿلهو جو هڪ ٿلهي پرت چمڙي جي وڏي کاسروول کاڌي يا ڊچ جي اوڳاڙي جي هيٺان ۾ چمڪيو. ڪي باقي باقي گوبي پٽي جا چٽ ۽ چٽ جي مٿان.
- گوبج ريل جو بندوبست ڪريو، ڪاما گوبج پٽي جي چوٽي تي ضروري آھي، جھڙي گھڻي گھرجن تي. باقي بچيل بچيل گوبگي تي گوبزن کي وڌايو.
- اسٽوٽپ تي ڪوفيل بڻائڻ، گهٽ ۾ گهٽ گرمي، ڪپڙا ۽ 1 1/2 کان 2 ڪلاڪ کائڻ يا پوکي پوندي آهي ۽ گوبج ڀريل آهي.