ھي اطالوي پنيس ھڪڙي نرم يا پنگين ذائق ڪري سگھي ٿو
اسياگو (pronounced "a-zhee-AH-go") ھڪڙي قسم جو اطالوي آھي جنھن جي سڄي ڳئون جي کير مان ٺاھي پنيس. ايجاد ڪيتري عرصي کان ان تي مدار رکي ٿي، اسيگو پنيس مختلف ذائق ۽ ٽيڪنالاجي ڪري سگھن ٿا. تاز ايشيائيگو ھڪڙو ٺهيل بنايو آھي، ٿڌي ذائق ۽ اڇو رنگ. جڏهن گهٽ ۾ گهٽ ڇهه مهينا کنيا ويندا، پنيس کي پٿر سان ٺهڪندڙ بڻيل آهي، پائيلي ذائق ۽ هلڪو پيلو رنگ.
Asiago ڪيئن استعمال ڪجي
سینڈوچس ٺاهڻ لاء تازي آس ايشيگو پنيس استعمال ڪريو يا ڀتيندڙن سان ان جي خدمت ڪريو.
جڏهن عمر، آسياگو عام طور تي گريجوئيشن ڪئي ويندي آهي ۽ سلاد ، سوپس، پادا ۽ ساس کي ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. ايجنڊ ايشيگو پنيس ذائقي ۾ پيرسنن پنيس وانگر آهي. توهان تازي آسياگو کي پيٽ ڪري سگهو ٿا ۽ ان جي پينيني يا ٻين سينويچ تي استعمال ڪري سگهو ٿا. توهان شايد انهي قسم جي وينجن تي پگھل ڪري سگهون ٿا ۽ ان کان سواء بهنتورو.
آسياگو جي تاريخ
اسياگو هڪ ڊگهي، امير ترين تاريخ آهي. اسيگوگو جي هڪ انڊسٽري ويب سائيٽ تي پنيس اسيگو پليء جو نالو، اتر اوڀر ايټاليا ۾ هڪ علائقي جو نالو آهي جتي اهو سال 1000 کان شروع ڪيو ويو آهي. "شروعات ۾ رڍ جو کير استعمال ڪيو ويو، پر 1500 کان، هن پليٽ تي ڍورن کي ڍڪڻ، ڳئون جي کير جو خام مال استعمال ڪيو ويو، "ويب سائيٽ جو نوٽس.
آسياگو جيتوڻيڪ نيپولين جي اطالوي مهم دوران هڪ قابل قدرتي واپاري تجارت هو ۽ پهرين ۽ ٻيو عالمي دنيا جي جنگين دوران. وڪيپيڊيا جي مطابق، اطالوي واپارين جي اچڻ کان پوء پنيس جي ڪوشش کانپوء واپاري قيمتي ڪڻڪ وارين ڪڻڪ يا ڪينوڪب ملندا آهن.
اسياگو جا قسم
پنيس بابت اهو ڄاڻ آهي ته ٻه قسم جون اسياگو پنيس آهن. جنهن قسم جو توهان چاهيو ٿا، ان تي ذائقي قسم جو توهان ڳولڻ چاهيندا آهيو ۽ توهان کي پنيس استعمال ڪرڻ جو منصوبو ڪيئن آهي.
- تاز آس آسيا - "آسياگو پريستو" کي سڏيو ويندو آهي - هڪ آسان بناوت آهي. "اسوگو پريسٽتو کي سڄي شي کي هڪ مهيني لاء تيار ڪيو ويو آهي ۽ هڪ سوء، پائيدار پنيس جي تازي طور تي" Cheese.com نوٽس. "
- Aged Asiago جو مشهور طور تي "آسياگو ڊي اللوو" جي نالي سان ٺهڪندڙ طريقو آهي. اسيگو ڊي الوويو مختلف قسمن جي لحاظ سان، وقت جي مختلف مقدار جي لاء طويل ڪيو ويو آهي: Mezzano چار ڇهه مهينن تائين عمر آهي، ويڪچيو 19 مهينن کان وڌيڪ عمر ۽ اسٽراويڪيو مڪمل ٻن سالن تائين.
اصل جو محفوظ تحفظ
Associazione Formaggi Italiani DOP جي مطابق، هڪ تجارتي تنظيم جيڪا پنيس ساز ۽ موسميات مان ٺهيل آهي، صرف آسياگو صرف اسياگو علائقي ۾ پيدا ڪئي ۽ پنيس جي مواد ۽ پيداوار بابت مخصوص قاعدن موجب، نالو وٺي سگهي ٿو. هي پروٽيليس سينٽيشن آف پيئي (PDO) سڏيو ويندو آهي - يا اطالوي ۾، "ڊونومينوزيوئي دي آرين آرينيو پروٽوٽ" (POD).
حالیہ برسن ۾ POD جي تعريف بابت قانون خاص طور تي يورپي يونين جي حد کان ٻاهر آهي، جتي POD هڪ قانوني نامزدگي آهي. البت جيڪڏهن، "POD" ڏسي اسيگو تي ڇڪيو آهي ته توهان خريد ڪيو ٿا، توهان کي پنيس ڄاڻو ٿا، حقيقت ۾، ايسٽريا جي اتر اوڀر ايشيا ۾ پيدا ڪيل گروپ جي گهرجن مطابق.