تنهنڪري نالواڪ ڇا آهي؟
پولينڊ ۾، هڪ عمر وارا شراب يا سيالل نالواڪ (نهه-ليف-اي) جي نالي سان سڃاتو ويندو آهي. (ڦهلائي نئون نائيڪ)، ۽ لفظي معني "ٽڪنر" ۾ ترجمو ڪري ٿو. اهي عموما ميوا، کنڊ، ماکي، گلن، بوٽن ۽ واڊڪا ۾ مسترد يا سپيريوس ريٽيفڪووني جي نالي سان معتبر سپائٽ سان مصالحا ڪيا ويا آهن. ليڪن ڪافي، قافلو، ماکي، ۽ خاص مصيبت جهڙوڪ ڪمانامونڪو (cardamom) موجود آهي.
نالوي نالا جا نالا انهن جي پيداوار جي مکيه جزو مان آيا آهن يا اهو ڳوٺ جتي ڪٿي پيدا ٿينديون آهن.
هڪ ڳوٺ جي نالي پٺيان مشهور نالواڪ نوالواڪو ٽرنينڪوڪ آهي ، جيڪو ماولوولوڪا (سبق پولينڊ) ۾ ڪرڪووا جي شهر ٽورنوي کان نڪرندڙ آهي. اهو sloeberries سان ٺاهيو ويو آهي ۽ رنگ ۾ روبي آهي.
ڪيترائي ترڪيبون ويجهي رازداري آهن، جڳ جڳ جي نسل مان گذري ويا آهن. روح جو قسم هنن کي استعمال ڪري ٿو يا يا تقريبا 40 کان 45٪ شراب جي ڪنڊن تي شراب يا ڳچ-پنهنجن موٽن جي قسمن کي 75٪ شراب کان مضبوط بڻائي ٿو.
عام پولش نوالڪي
- ڪوڪوڪوڪو - انيس
- Morelówka - اپريليء جو
- Porzeczkówka - ڪاروڪار
- Wiśniówka - چيري
- Imbirówka - جگر
- Orzechówka - Walnut
- Śliwówka - پلاوم (هڪ مضبوط، امبر رنگ جو ورزن śliwowica آهي)
- پولوولوونڪو - ويرمرو
- Konwaliówkaall - للي جي وادي جي
- Jałowcówka - Juniper
- Jeżynówka - بلبري
- سورواڪوڪو - قائداعظم
- Cytrynowa - ليسين
- ڪوواڪوڪو - ڪافي تي ٻڌل
- پوسٽرويزکا - پوسٽر بيئر ٻڌل
نالوا مهارت
نيالواڪ ٿورو شيشي کان هميشه پيتو ويندو آهي ۽ اڪثر وقت ۾ شادين ۽ بپتسما پسندن جي گڏوگڏ کاڌي جي خدمت ڪندو رهيو آهي.
اهڙو سودو ڇڏڻو پوندو، ويدوڪا جي شاٽ وانگر ٻڙي نه ٿو ڪري سگهجي ته ان جي فضيلت کي ساراهيو وڃي. ان کي زبان ۾ ادائيگي ڏيڻ جي اجازت ڏني وڃي ۽ پوء وات جي چوڌاري تلوار وانگر گھڻي چاهيندا.
نالواڪ روايتون
اڳئين ڏينهن ۾، ڪجهه حد تائين، اڄڪلهه عورتن ۽ ڪڏهن گهراڻ وارا مردن جي پيدا ڪيا ويا آهن.
سيلار يا بارن ۾ ڪيترائي مختلف قسم جا ڪيترا مقدار جمع ڪيا ويا آهن ڇاڪاڻ ته اها هڪ روايت هئي ته هر مهمان کي گلاس جو گوشت يا نوالڪا سان علاج ڪيو وڃي. اضافي طور تي، نالويڪي طبيعت جي ملڪيت کي سمجهي رهيا هئا، جيئن گندو جي مسئلي جي علاج لاء ولنٽ نواليو، بخار جي لاء ڏاڪڻ، مشغولن جي لاء، هڪ جواز بچائڻ لاء، ۽ اندر جي ڏڪڻ لاء مڱ ۽ آيس.
ٻار ڄڻ ته ٻار جي بپتسما جي موقعي تي نوالوا جي ھڪڙو ٺاھيل ۽ بوتل کي پھچي ڇڏين ۽ بوتل کي ٻار جي شادي تي کلي ڇڏين. ٻيء پراڻي رواج هئي، ڇوڪرين جي لاء ڇوڪرين جو رولسپ نوالڪا (زينچ ڪيروسو)، ماکي، چمڪيل، مڱن ۽ لڱڻ سان گڏ، ۽ پنهنجي پسند جي خوشحالي جي آڇ ڪئي.
ڪئين نالوا ٺاهي وئي آهي
نالويڪ جا مشهور تجارتي برانڈون بابوني ۽ سوببيلان آهن ۽ اهي اهي گهر ۾ پيدا ٿيندڙ گهٽ شراب جو مواد آهن. کاڌي جي علائقي جي علائقي ۽ ڪٽنب تائين علائقي کان مختلف ناهي پر، بنيادي طور تي، ٻه طريقا تسليم ڪيا ويا آهن.
پهرين ۾، شراب ميوو ختم ٿي ويندو آهي يا جو جو جزو متاثر نه ٿيندو وڃي ۽ ڇهن هفتن لاء مستحڪم ڪرڻ جي اجازت آهي. اهو وري سخت ۽ اچار، کنڊ شربت يا مٺي شين جو ڪجهه قسم آهي، ۽ ڪنهن به مصالحن ۾ شامل ڪيا ويا آهن، وري ٻيهر، ٻين ڪيترن ئي هفتن لاء سيال رپيا ويندا آهن.
ان کان پوء هاڻي اسٽوريج لاء اسٽوريج ۽ بوتل ۽ فير کي فوري طور تي يا بند ڪري سگهجي ٿو. ٻيو طريقو ۾، ميوو، شراب، ۽ کنڊ گڏجي گڏ ٿين ٿا ۽ 60 ڏينهن تائين ساٿ ڏيڻ جي اجازت ڏني وئي ۽ وري سخت ۽ بوتل ۾.