جيني شچت، "هائوسز مارڪيٽ ڊيسٽٽس" جي ليکڪ "(ڪرينليڪل ڪتاب، 2010) ۽" آء سڙي سيندوچ: معزز بيروزگارن جي آخري فزيڪل علاج لاء "(اسٽيوٽٽ، توربي ۽ چانانگ، 2013) هن هن ڀريل يهودين ڦوم سوپ جو طريقو اپڊيٽ ڪيو پيء جي ننڍپڻ، جيڪو غالبا هڪ ستارٽر ڪورس يا شيرين طور تي رهيو هو.
شيچٽ چوي ٿو ته "منهنجي گهڻا خاندان لاتويا / ليتوانيا، روس ۽ پولينڊ وارو آهي، منهنجي پيء جي وچ ۾ رزق مان رڌل پنهنجي ماء کي استعمال ڪيو هو، جڏهن هن جو سڪل سوپ آهي، جنهن کي هن يهودين جو نالو سڏيو آهي، پوما مون کي ليما لفظينا شامل ڪيو آهي، منهنجو خيال آهي ته ان کان وڌيڪ به وڌيڪ واجبي آهي. منهنجي ننڍپڻ واري دوست ايلي هن کي ٺاهيندو آهي ۽ پنهنجي ٻارن لاء پاپوليري نمونون ۾ ڇڏي ڇڏيو.
مون يهودين ۾ پوملا کي هڪ حوالو نه ڳولي سگهيا ۽ نه ئي ليکڪ ٿي سگهي ٿو، پر ان کي ڊڪٽي لاء هڪ عام طور تي گهرن يا ڊيموپيٽيشن جي نالي سان سڏيو ويندو آهي. منهنجو بهترين اندازو اهو آهي ته اهو جرمن پفليم جو "پلموم" ۽ " الاء " جو هڪ هائبر آهي، جيڪو ڪيترين يهودين لفظن ۾ ننڍن ننڍين لفظن ڏانهن وڌايو ويندو آهي.
شيچٽ وڌيڪ چيو آهي ته "ذائقانه، اونڌو گوشت جو پلاء ڪتب آندو آهي، جيئن ته سانتا روزا استعمال ڪريو. هي سوپ جو هڪ ننڍڙو کاڌا پٿر جو استعمال ڪرڻ جو بهترين طريقو آهي."
مان سمجهان ٿو ته ڊيمن جو پلاٽ، انهن جي مٺي ٿوري ذائقو ۽ عام طرح يورپ ۾، عام طور تي هن سوپ ۾ عظيم هوندو هوس. يهودي پلاوم سوپ جو هڪ وڏو تصوير آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4 پيالو پاڻي
- 2/3 کپ کنڊ
- 1/4 ڪٿان چرس جوش لوڻ
- ڪارو مرچ ذائقو ڪرڻ
- 2 پائونڊ مٽي پٽي ٺهيل، پٽي ڀريل ۽ ڪڻڪ ڪيو ويو
- 1 سوري ليما لفظينا، اٽڪل 4 انچ ڊگهو، يا ليم جو 4 انچ پٽي
- تمام وڏو
- 2 چمڙي جون شڪليون ڪيسيس يا ٻي بيري شراب (اختياري)
- 1/2 آبي چکن کي عمدي طور تي نيبو جست جوڳيون
- 2 چمڪندڙ تازو ليمن جو رس
- 1/2 پيالو ڳاڙهو ڪاس، ڪيري فريچي، يا يوناني طرز جو سڄو کير جو دڙو، ڪري رهيو آهي
اهو ڪيئن ٺاهيو
- چيني، کنڊ، لوڻ، ۽ مرچ کي هڪ وڏي، ڳري، غير جانبدار سسوپن ۾ آڻيو ۽ کنڊ کي ٽوڙڻ لاء ڳاڙھو وچولي تيز گرميء جي وچ تي آڻينداسين. پلاٽ شامل ڪريو، ھڪڙو ٻيھر واپس آڻيو، پوء گرميء کي نرم ڪرڻ واري سمير کي گھٽايو. ڪنهن به فوم بند ڪري ٿو، مٿاهين کي وڌائيندو آهي، پوء ڪنڌ ڪري، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا، جيستائين اهو ميوو بلڪل نرم آهي ۽ تقريبا 20 منٽن کان الڳ ٿي وڃي.
- گرميء کان ٻاھر ڪڍو ۽ نيبو جست جي 4 انچ ليم سوراخ پيري يا پٽي ۾ ٿڪايو. جڏهن 20 منٽن لاء مينھن کي ٿوري، ڪڏهن ڪڏهن چکڻ ۽ ليمن زباني (يا زين) کي هٽائي ڇڏيندو جڏهن ان جو ذائق سوپ کي توهان جي پسند کي خوشبو ڪيو. اهو هڪ نازڪ پس منظر نوٽ هجڻ گهرجي، نه هڪ وڏو ذائقو نه.
- جيستائين سوزائٽي ڦرائڻ، معياري ڦوڪڻ، يا کاڌي پروسيسر استعمال ڪرڻ سان ٺهڪندڙ سوپ ڪريو. جيڪڏهن ان کي استعمال ڪندي شراب ۾ اڇو، ۽ نيبو زين ۽ رس. ايتري ٿڌي ايتري تائين ٿڌو ۽ سجدو، 4 ڪلاڪ يا 4 ڏينهن تائين.
- ڳاڙھو سوڌو لڱوڙي مٺائي کڙڪن ۾. هر هڪ گوريپ جي ھاري ڪشميري ۽ ھڪڙو مڱڻ واري مشغول سان گڏ خدمت ڪندڙ آھن.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 168 |
| کل فیٹ | 3 |
| ڏوريل ڀاڙي | 1 g |
| ناپسنديده چت | 1 g |
| کوليسٽرول | 8 ميگا |
| سوڊيم | 81 ايم ڪيو |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 35 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 1 g |