توھان جو ٻرڙو تڪڙو آھي، پر ڪاوڙ ڪيئن؟
بين الاقوامي بيٽرنسٽ يونٽ (IBU) بيئر ۾ ٻڌل ڳچي جي معيار جي ماپ آهي، هو رڪاوٽون حاصل ڪرڻ کان سواء هڪ معيار جي تڪڙڻ واري عمل دوران. ھيء معياري ماڊل ايتري قدر الفا ائڊميوشن جو ھڪڙو حپس جي دٻاء ۾ آھي (ھپس ۽ الفا ائڊس جي فهرست ڏسو) ۽ بيئر جو مجموعي وقت آھي جتي تيزيء جو تمام وڏو وقت، وڏي بيئر آء سي بي يوز .
اهو بيان ڪرڻ ۾ هڪ خاص عنصر آهي ته هڪ خاص انداز ۾ هڪ بيئر آهي، ڇا اهو برائوزن جي اميدن ۾ فيصل ٿي رهيو آهي، يا بيئر جي ڀڃڪڙي ٿئي ٿي ته بيئر جي وضاحتن ۾ داخل ٿئي ٿو يا نه. اي بي يو جي ماپ جو هڪ بيئر حل ۾ آو-الفا ايسڊ جو حصيداري نه ڪندو آهي، جيتوڻيڪ ماپ ۾ بيئر جي شدت جي وچ ۾ رابطي ۽ ان جي مرڪزي مرڪب جي وچ ۾ رابطي جي وضاحت ڪرڻ لاء ماپ ٺهرايل هئي.
آئي اي يو جي حساب ڪتاب لاء فارمولا آهي:
W h × AA٪ x يو آ / وي و
ڪٿي
- ايڇ ايڇ جي وزن کي ظاھر ڪري ٿو
- AA٪: الففا ۾ موجود الففا ايسڊ جو سيڪڙو
- ا ا: الفا اسڊس جي هپ استعمال، يا پيچنگ دوران استعمال ٿيل
- V w : حجم جي حجم، يا خمير کان اڳ بيئر
hops ۾ الفا اسيدن جي مقدار استعمال جي لحاظ سان وڌائي ٿي (پيٽ جي دوران ڪيترو الفا ايسڊس استعمال ٿيندي ويندي اصل ۾ استعمال ٿيندو).
ھڪڙو چوڻ جو ھڪٻئي طريقو آھي اھو اھو ڳالھھ تي ٽن شين تي منحصر آھي: پھريون، ڪٿان ڪھڙو ھڏا آھن، ٻيو، ڪيترو رڪجي ٿو ۽ استعمال ڪري سگھجي ٿو، ۽ آخر ۾، رڪاوٽون ڪيتريون ئي رڪجي ويندا.
چار عنصر
سڀ کان گهٽ، گهٽ ۾ گهٽ، چار اجزاء شامل هونديون آهن: ڳئون ٻڪرين، هپس، ٿور ۽ پاڻي، جن مان هر هڪ شراب جي شڪل ۾ مختلف ڪردار ادا ڪري ٿو.
جڏهن ته هپئر ڀارت هندستان وانگر پيال النس وانگر آهي ۽ سنڌي ڪاوڙ عام طور تي ٻين ميوي ۽ مالڪن جي اندازن کان وڌيڪ تلخ آهن، جهڙوڪ جرمن ڪولسچ ، سڀ بيئر مختلف صلاحيتن جي هپس کان علاوه فائدو وٺندا آهن.
بين الاقوامي بيٽرنس يونٽ جي ماپ ۾ 1950 ع ۽ 60 ع واري ترقي ڪئي وئي هئي، جنهن دوران هن وقت اڪثر بيورو اڻ وڻندڙ هپس استعمال ڪيو. وقت سان هوائي بندز ۾ استعمال ڪيا ويا هئا، ڪاوڙ جي صلاحيت جو وڏو معاملو ضايع ٿي چڪو هوس. ان کان علاوه، hops عمر وانگر، اهي آڪسائيڊائز شروع ڪن ٿيون، ۽ यो अक्सिजनेशन अन्य परिवर्तन مصنوعات کے ساتھ ساتھ ہے جو نتيجو بيئر کی شدت میں زیادہ شراکت کرنے کے لئے شروع. شروعاتي طور تي، 5/7 جو هڪ عنصر اي بي بي جي حساب جي حساب سان لاڳو ڪيو ويو آهي ته هير ۾ هڻ رين مان نڪتل پراڊڪٽ جي مواد جي لڳاتار طريقي سان، اگر اهو اندازو صحيح ناهي.
بيئر طرز ۽ آء سي بي يوز
- آمريڪي ليجڪ: 5-15 اي بي يوز
- آمريڪي لائيٽ لنج: 8-17 اي بي يوز
- بيڪري وائن: 50-100 IBUs
- بيلجيب Dubbel: 10-25 آئي اي بي يو
- بيلجيم ٽرپيل: 14-25 اي بي يوز
- تلخ، اضافي خاص: 30-40 آئي اي بي يو
- اچار، عام: 20-35 آئيآب
- باک: 20-30 اي بي يو
- لغاري ڄمڻ: 15-60 IBUs
- ڊبليل ليج: 16-25 اي بي يوز
- شاهي اسٽوٽ: 50-80 آئي اي سي
- ھندستاني پيلي Ale: 40-80 آئي اي سي
- آئرش اسٽوڊيو: 25-60 آئيآب
- Lambic: 11-23 IBUs
- پيلي حليم (آمريڪي): 20-55 اي بي يوز
- ڄميل ھلي، انگريزي: 20-45 آئيئيس
- پيسنر (جرمن يا چيڪ): 30-45 اي بي يوز
- پوسٽر: 20-60 آئي اي بي يو
- روچيئر: 20-25 اي بي يوز
- سيز: 20-30 اي بي يو
- اسڪوچ مضبوط ھگارن: 25-35 آئي اي سي
- Weizen: 13-17 اي بي يوز