چاڪليٽ اسان جي پسنديده کاڌي مان هڪ آهي، ڇا هڪ طريقا يا هڪ بار ۾ يا چاکليٽ جو دٻو آهي ٽي وي جي سامهون. توهان کي شروع ڪرڻ کان پهريان ڪجھ ٿورڙن وچ ۾ توهان سوچڻ کان چاکليٽ سان ڪم ڪرڻ آسان آهي.
چاڪليٽ ڇا آهي؟
چاڪليٽ ڪوڪو وڻ جي مانس مان نڪرندو آهي جيڪو ڪتب آندو ويندو آهي ۽ ڪٺو ڪرڻ کان اڳ ۾ کاڌ خوراڪ ۽ پروسيس ڪري ٿو. اهو ئي خمير آهي جيڪو چاکليٽ جي ذائق ۽ معيار کي ترقي ڪري ٿو. هڪ اڻ کريل ٻرندڙ شين کي بهترين معيار جي چاکليٽ پيدا ڪندو آهي.
کوڪا سڪي وڃڻ کان پوء، اهي کوکو سينوڊس ٺاهي رهيا آهن ۽ اهي ئي خراب ٿين ٿيون ۽ اهي سڀ چاکليٽ جي شين جو بنيادي جزو آهي.
چاکليٽ جا مختلف قسم
چاکليٽ کي چونڊ ڪرڻ کان اڳ ڪم ڪرڻ کان اڳ ڪوڪوڪو جو سيڪڙو چيڪ ڪرڻ کان اڳ. انهي کي چڪن واري چاکليٽ کي صاف ڪرڻ واري سورن جو وڌو.
پلاائن چاکليٽ ۾ جيترو 80٪ کوکو سائلز، گھٽ ۾ گهٽ چاکليٽ ذائقي سان مٺو آهي. 60-70٪ سڻڪ گندم چاکليٽ ذائق سان ٿورو ئي سٺا آهي.
دودڪ چاکليٽ ۾ شامل ٿيل کيڪو، کنڊ ۽ ذائقن جو کوکو سائلڊز جو گهٽ سيڪڙو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ مٺو چاکليٽ جو نتيجو آهي.
وڇو چيڪليٽ ڪوڪو سولائٽس ڪونهي پر ڪوڪو مک مکڻ سان پيدا ٿيل آهي - جيڪا پروسيسنگ دوران ڦٽن تان ڪڍيا ويا آهن - بدران.
پگھلل چاکليٽ - اسٽو مٿي تي
چاکليٽ کي ڳڻي ڏيڻ جو بهترين طريقو آهي يا هتان جي پاڻيء جي هڪ ٽڪري تي هڪ ٻي ڪنڊر يا گلاس وارو ٿانو آهي.
جيتوڻيڪ مائڪرورويو ۾ پگھلڻ کان به اهڙي طرح ڊگهي آهي پر توهان پگھلي جي عمل تي وڌيڪ ڪنٽرول ۽ جلدي جي گهٽ خطر هوندي.
چاڪليٽ کي ٿانو يا جڳهه ۾ ننڍڙي ٽڪر ۽ جاء تي ٽوڙيندڙ کي ٽوڪ ڪريو.
ٿلھي جي هيٺيان وڃڻ نه پاڻي کي ڇڪي يا چاکليٽ سان پاڻي سان رابطو ڪرڻ ڏيو.
ڪاٺيء جي چمچ استعمال ڪندي چيڪليٽ کي فقط هڪ ڀيرو يا ٻه ڀيرا وڌو.
فوري طور چڪليٽ کي گرمي بند ڪري ڇڏيو آهي. ڪڏهن به نه کائڻ کان سواء، يا ان کي گروي وڃڻ يا جلائي سگهون ٿا.
پتلون چاکليٽ - مائڪرويويو ۾
چاکليٽ کي ننڍڙو ٽڪر ۾ ورهايو، مائڪرو ويڪرو-ثبوت بٽل ۾ رکي. 30 سيڪنڊن ۾ چيڪليٽ کي وچولي طاقت تي ڌڪيو. ڊگھي عرصي تائين کائڻ لاء ڪڏهن به آزمائشي چاکليٽ کي جلدي جلدي ڪري ڇڏيندو آهي ۽ توهان ان جي جلدي کي جلدي ڀائيندا آهيو. برٽيڪ چاکليٽ ذوق بلڪل خنجر ۽ استعمال نه ٿو ڪري سگھجي، تنهن ڪري هميشه سست رفتار وٺي وٺو.
پگھلل چاکليٽ - اوور ۾
چاکليٽ کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وڌو. جيئن گرمي پد جي گرمي پد تي گرمي گرمي جي جاء تي لڳ ڀڳ 225 ° F / 110 ° سي / گئس ¼. چاڪليٽ تي اک رکو ۽ جلدي ختم ڪري ڇڏ.
طمع، طمع
چاکليڪ جي گرمي کي وڌائڻ ۽ گهٽتائي جو هڪ طريقو آهي. طاري ڪرڻ واري چاکليٽ شڪلن يا ٺهيل چاکليٽ جهڙوڪ ايسٽ انڊيز وانگر جڏهن پروسيسنگ استعمال ٿيندو آهي. اهو هڪ تيز، چڪي "سنيپ" ۽ چاکليٽ جي چمڪندڙ ختم ڏئي ٿي. مزاج جي بغير، چاکليٽ سٺو نه رکيو ويندو ۽ هڪ ڦوٽو ٺاهي سگهي ٿو (اڇو ماڊل ٺاهڻ) جيڪا مٿاڇري کي وڌائي ٿي.
جڏهن چاکليٽ ۾ چاکليٽ کي استعمال ڪندي يا ڪيڪ يا بيڪنگ کي شامل ڪرڻ چاڪ ڪڪڻ ضروري ناهي.
چاکليٽ کي ٽڪرائڻ لاء ڪيئن
چڪوڪٽرز مناسب درجه حرارت تي چاکليٽ کي گرم ڪرڻ لاء تفصيل سان سامان استعمال ڪندا پر گهر ۾ اهو ضروري آهي ته ان جي ڊيگهه نه هجي.
رڳو چڪر واري ننڍڙي ٽڪرن ۾ پاڻي ڀريو ۽ مٿي مٿي پاڻيء کي مٿي ڳري ڇڏيندي. چاڪليٽ کي هڪ گرميء کان هٽايو ويندو آهي ۽ ٿڌي ڇڏڻ (تقريبن 30 منٽ) تائين. ٿانو ٿڪڻ کي گرمي تي جاء ڪريو ۽ چيڪليٽ کي جيستائين نرميء سان ٺهڪي اچي، پر مڪمل طور تي پٽي نه ٿي. اهو هاڻي استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي. جيڪڏهن چاکليٽ تمام گهڻي ٿڪل هوندي آهي، استعمال ڪندي، رڳو وقت تي پاڻيء تي واپس رکي، پر ٿورڙو نه ڪريو.
چيڪلوٽڪ نه ڪريو
جڏهن ته 'چمڪندڙ' نه چاکليڪ سڀ کان وڌيڪ مفيد طريقي سان هو.
هڪ دفعي چاکليٽ کي ڳڻي ڇڏيندو آهي، ان کي ڪنهن به ٿڌي ٿڪائڻ جيان نه آهي. ٿڌو ٿانو استعمال ڪرڻ سان گڏ ٿڌڻ جو چمڙو، ٿڌو ٿانو لڳائڻ وارو به ٿڌو ٿڌ به چاکليٽ اناج ٺاهي سگهندا آهن، ۽ تڪڙو سخت سخت مچائي ۾ وجهي سگهندا آهن.
چاڪليٽ کي هڪ وڏو پگهار هوندو آهي، اهو ڪڏهن به اڻڄاتل نه ٿي سگهي، ڪڏهن به پٿر سان نه. تنهن ڪري، هميشه وانگر لکين چمچ جو استعمال ڪن ٿا، پڪ سان پڪ ڪريو ٿڪڻ ۽ ٻئي سامان ۽ اجزاء ڪمري جي حرارت تي آهن ۽ ڪنهن وقت پاڻيء سان گڏ چمڪڻ کان بچڻ.