جڏهن چاکليٽ کي گڻڻ، توهان کي اختيار هوندي آهي
چاڪليٽ ڪنهن به قسم ۾ مزيدار آهي، تنهنڪري هن کي ڳاري ڇڏيو آهي؟ چاکليٽ کي ميڪ ڪندي ڪندي، توهان هڪ اوزار ٺاهي، ڊيپنگ ڪرڻ، ٽپڻ، ۽ چاکليٽ سان سجاندڙ ڪرڻ لاء. توهان پڻ هيٺيون قدم کڻڻ ۾ هيٺيان رينچ جون وڏيون رزقون شامل آهن جن ۾ چاکليٽ جي آئيني، ٽچلن، خاص قسم جي نالن واري ۽ کپڪڪس، چاکليٽ سوفيل، ۽ وڌيڪ شامل آهن.
ڇڪڻ لاء چاکليٽ جا مختلف قسم آهن. توهان جي چاکليڪ کي چونڊڻ کان پهرين اهو ضروري آهي ته اهو ضروري آهي ته ڇا اهو خاص طور تي چاکليٽ فاؤنٹين جي لاء يا انهي سان گڏ ڪوسي جي کوٽ ٺاهڻ لاء تيار ٿي وڃي.
جڏهن اهي خاص نمون مزيدار آهن، اهي شايد مناسب طريقا نه هجن جيڪي توهان چونڊيا آهن.
چاکليٽ ڪئين ڪيئن ڪجي: طريقيڪار ۽ ٽيڪنالاجي
چاکليٽ کي ٺڪائڻ جهڙو ڪوچائڪ چاکليٽ وانگر ئي نه آهي، باقي پگھلڻ کي گرمي جي عمل ۾ هڪ ضروري قدم آهي. چاکليٽ کي ٺهيل مائڪرو ويڪرو ۾ يا گرم پاڻي جي غسل مٿان مڪمل ڪري سگهجي ٿو. ڪاميابي سان چريل چائل ڪرڻ لاء ڪجهه بنيادي رهنمائي ڪن ٿا:
- پڪ سان پڪ ڪريو ته چيڪليٽ به ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيل آهي، انهي جي پٽي کي يقيني بڻائي سگهجي. ڪڏهن به وڏن بارن يا چاکليٽ جي بلاڪ کي ڳرڻ جي ڪوشش نه ڪريو جيڪي ڪٽ ٿي چڪا آهن.
- پاڻيء سان سڀني رابطن کان بچاء ڪريو! چاڪليٽ جيڪڏهن ان کان ڪجھ ٿورا پاڻي جي پاڻيء سان رابطي ۾ اچي ويندا ته اڻڄاتل ٿي سگهندا ۽ بيڪار ٿي ويندا . پڪ ڪريو ته توهان جا بالا، ورڪ اسٽيشن ۽ سپاول مڪمل طور تي سڪا آهن.
- چاکليٽ کي سست گھٽ ۾ گھٽ گرميء کان مٿي. چاکليٽ بلڪل نازڪ آهي ۽ ٿلهي ليڊي يا ڦيري يا اناج بنجي سگھي ٿي.
- بارڊر اسپاول سان چاکليٽ کي اڪثر هڻندا هئاسين، هڪ دفعو ٻاهرين ڪنڊن کي ڳرڻ شروع ڪيو ويندو آهي.
- چاڪليٽ هن جي شڪل کي گندي رکي ٿي، جڏهن ڄاڻڻ جو واحد رستو اهو سچ آهي ته ان کي ٿڪايو وڃي. ظاهر ٿيڻ تي اڪيلو نه ڪريو.
مائڪرويوويز ۾ چيڪليٽ پائڻ
هڪ مائڪرورويو چاکليٽ جي ڇڪڻ لاء هڪ وڏو اوزار آهي. جيڪڏهن صحيح استعمال ڪيو ويو، اهو گهٽ ۽ ڪوشش ۽ گند سان ڊبل بوائلر کان وڌيڪ چاکليٽ ڳڻي ٿو.
مائڪرورويو ۾ چاکليٽ پٽي جو سڀ کان اهم حصو هڪ مناسب ڪنٽرول چونڊيندو آهي. مثالي طور، توهان هڪ مائڪرورويو-محفوظ ڪٽيل ۾ توهان جي چاکليٽ کي ڳرڻ چاهيندو آهي جيڪو ويجهي مسلسل جاري مائڪروائنگ جي ڪيترن ئي منٽن کانپوء ٿڌو ٿئي ٿو يا صرف ٿورڙو گرم. جيڪڏهن توهان کي مائڪروائيڊ ڪيو ويو آهي بعد ۾ ٿانو رکڻ لاء ٿانو گرم گرم آهي، اهو توهان جي چاکليٽ لاء تمام گرم آهي. جيڪڏهن توهان پنهنجي چاکليٽ کي ختم ڪيو آهي، فوري طور تي ان کي ٿلهي چاکليٽ جي ڪنن ۾ شامل ڪريو ۽ مسلسل لاڳيتو وڌو.
اهو بهتر آهي ته توهان پنهنجي چاکليٽ کي گھٽ پاور سيٽنگ تي ڳرڻ لاء، ان کي ڇڪڻ يا جلائڻ کان بچڻ لاء. جيڪڏهن توهان جي مائڪرورويو کي اهو اختيار نه آهي، ننڍن وچ ۾ چاکليٽ کي گرم ڪرڻ ۽ گرميء جي هر هڪ بوٽ جي وچ ۾ لڳن ٿا. اضافي طور تي، جيڪڏهن توهان جو مائڪرورويو ڪو موٽو نه هوندو جيڪو چاکليٽ جي گود کي گھمندو آهي، هر وقت توهان کي روڪي ٿو ۽ چاکليٽ کي ٿڪايو وڃي، دستي طور تي ٿانو ڦري ٿو.
درست مائڪرو ويڪرو وقت جو اندازو لڳائڻ تمام ڏکيو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو مائڪرو ويڪرو ويٽج، چاکليٽ جي مقدار، ۽ چاکليٽ جي کوکو مکھن جي مواد تي منحصر ڪري ٿي سگھن ٿا. بهرحال، توهان 1 اچون چاکليٽ جي لاء 1 منٽ، 3 منٽ جي چڪنالي لاء 8 منٽن لاء، تقريبا 3 منٽ لاء هڪ پائون مان چيڪلي لاء، ۽ 2 پائونڊ لاء 4 منٽن تائين اندازو لڳائي سگهو ٿا.
30 سيڪنڊ کان 1 منٽ وڌائڻ ۾ مائڪرورويو کي هلائڻ، جيڪڏهن ضرورت هجي ته ٿانو ڦهلائڻ جي وچ ۾ چڙهائي اچي. حرارتي ختم ٿي سڀ کان وڌيڪ، پر سڀ نه، چاکليٽ جي پٿري آهي. ايتري تائين جو چڪليٽ کي مسلسل هلڪو، چمڪندڙ ۽ مڪمل طور تي ڳاڙهو ٿيندو.
هڪ ڊبل بوائلر سان چيڪليٽ پائڻ
چاکليٽ کي پائڻ واري روايتي طريقو هڪ ڊبل بوائلر استعمال ڪرڻ آهي. هڪ ٻيڻو بوائلر پينز جو هڪ خاص سيٽ آهي جنهن ۾ ساسنپ جو گرم پاڻي آهي، ۽ ٿانو جيڪو ساسپن کان محفوظ ڪري ٿو. چاڪليٽ کي ٿانو ٿانو ۾ رکيل آھي ۽ نرم، اڻ سڌي گرمي سان ڳرڻ جي اجازت آھي. جيڪڏهن توهان هڪ ٻيء بوائلر جا مالڪ نه هوندا، ڪنهن به ڌاتو يا گلاس جو ٿانو جيڪو ٿڌي سوٽيسٽ جي مٿان کان مٿي رکي ٿو استعمال ڪري سگهجي ٿو.
ٽيپ تان گرم پاڻيء سان ساسسن مان ڀڄڻ شروع ڪندي. توهان ڪافي پاڻي گرمي مهيا ڪرڻ چاهيندا آهن، پر ايترو گهڻو نه آهي ته چاکليٽ جي ٿانو جي هيٺان پاڻيء کي ڇڪي ٿو.
چشمي جي گرمي کي گرميء کان وڌيڪ گرمي ڪريو، جيستائين اهو اڃڻ لڳندي آهي، پوء اسٽو بند ڪريو ۽ چاکليٽ جي ٿانو پاڻي تي رکي. جيڪڏهن توهان چاکليٽ جي وڏي مقدار کي پگھليندا آهيو، توهان جي آخري مقدار جي 1/3 سان شروع ٿيندي ۽ پيچلن ۾ ڳاڙهو ڪريو، ٿڪيل ۾ چاکليڪ جي انتظار ۾ ٿڪڻ کان پهرين وڌيڪ رزق وارا ٿانو شامل ٿيڻ کان اڳ. چاکليٽ کي پيٽ ڏيڻ شروع ڪيو، ۽ پوء ان کي آسانيء سان پلاسٽڪ اسپاتولا سان لڳل. جڏهن تقريبا سڀني چڪليٽ کي ڳري ڇڏيندو آهي، زندگي جي سٿن مان ٿانو آهي ۽ ان کي سيٽ تي سيٽ ڪيو. ايتري تائين جاري رهندي اهو چمڪندڙ، نرم ۽ مڪمل طور تي ڳريل آهي.
ليبس سان چيڪليٽ پائڻ
ڪيتريون ئي ترڪيبون مٽي چاڪليٽ لاء شراب جي گڏوگڏ وانگر کير، ڪمي، پاڻي، شراب، يا ٻيون ذائقون ڏيڻ لاء سڏين ٿيون. چاکليٽ جي ذخيري سان ٺهڪندڙ اڪثر اڪثر تيز ۽ وڌيڪ آسان آهي ڇاڪاڻ ته اهو اڪثر وقت پگھريل وقت کي تيز ڪري ٿو ۽ عام چاکليٽ مسئلن کي ختم ڪري سگهجي ٿو. البت، ٻين ذخيري سان چاکليٽ پگھلڻ وقت ذهن ۾ رکڻ لاء ڪجھه شيون موجود آهن.
چاکليٽ کي ڪڏهن به گھٽ مائڪ جي مقدار سان ڳرڻ نه هوندو. هر 2 يونس چاکليٽ لاء هر کان گهٽ ۾ گهٽ 1 ٽيبلون استعمال ڪريو. هن کي چاکليٽ ۾ سڪل ڪڻڪ (کوڪو ۽ کنڊ) کي ڦهلائڻ ۽ ڦري وڃڻ کان روڪيو وڃي ٿو. تمام گهرو چاکليٽ شايد هن رهنمائي کان وڌيڪ گهربل هجي، تنهنڪري جيڪڏهن ضروري هجي ته ٻيء اسپين يا ٻه مائپل شامل ڪرڻ لاء تيار ٿي. جڏھن وڏي مقدار ۾ مائڙ شامل ڪندي، سڀ کان وڌيڪ ھڪڙو گھٽ ۾ گھٽ وڌو، چاکليٽ کان بچائڻ کان بچائڻ لاء.
ٿڌي مٽيڊ کي ڪڏهن به پٽي چاکليٽ ۾ شامل نه ڪيو وڃي، ڇو ته اهو چاکليٽ کي پڪڙڻ جي ڪري سگهي ٿو. ان جي بدران، يقيني طور تي ته توهان جي چيڪليٽ کي شامل ڪرڻ وقت توهان جي شراب جا گرم (نه پر ٽائيم) هوندا آهن. اضافي طور تي، ڪيترائي رزقون، جهڙوڪ گانش، ڪٽ چاکليٽ مٿان گرم ڪرڻ لاء گرم شراب جي لاء سڏين ٿا. مايع کان گرمي چاکليٽ ڳائي ٿو، جڏهن ته ڪمري جي گرمي جي چاکليٽ مائع کان هيٺ ٿئي ٿي. جيڪڏهن توهان هن طريقي سان هيٺ آهيو، چند منٽن کي ويهڻ لاء گرم مائع ۽ چاکليٽ جو مرکب ڏيندين، پوء ان کي مڪمل طور تي شامل ڪيو وڃي جيستائين مڪمل طور تي شامل ٿئي.
ٻيو مفيد اوزار چاکليٽ ۽ گرم شراب جي گڏ ڪرڻ لاء هڪ وسرندڙ بلينجر آهي. اهو هٿيار گيجٽ هڪ فضول نوڪريون ٺاهڻ جي بغير بيئر نوڪري کي بغير ايئر بلبلز شامل ڪري ٿو. کاڌي پروسيسرز، بلوٽرن، ۽ برقي ميٽرس پڻ گهٽ رفتار تي استعمال ڪري سگھجن ٿيون.