گنچ ھڪڙو فرانسيسي لفظ آھي جنھن کي ڊبليوليبل چاکليٽ ۽ ڪيميائي ميلاپ لاء ٺهيل، چمڪڻ، ڀڻ، ساس ۽ ذوق لاء استعمال ٿيندو آھي. اهو تمام آسان آهي جيڪو توهان جي گانش ڀريو يا ڪيڪ ڪيڪ کائي ٿو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 12 آونس bittersweet چاکليٽ (سٺي معيار، ڪٽ چڱو)
- 1 1/4 پيٽ ڳري ڳاڙهو ڪمايو
- اختيارن: 1 ٽيچون خالص وينلا ڪڍڻ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڪيميائي چاکليٽ کي وچولي اسٽينلیس سٹیل جو ٿلهي جاء تي رکو.
- ٿڌي ٿڪ ۾ ڪڪڙ هڻڻ جي وچ ۾ گرمي تيز گرمي کان وڌيڪ گرمي جي ساوڪ ايتري تائين پهچڻ تائين. محتاط رھڻ جي ڳالهه ناهي ته اهو ختم ٿي وڃي ڇاڪاڻ ته سڙي کريم سست عناصر کي خارج ڪرڻ ڏاڍو ڏکيو آهي!
- جڏهن ڪفايت ڪشميري اچي وئي آهي، اهو سست رفتار سان ڀريل ڪڪليٽ جي مٿان ۽ 10 منٽن تائين اٿي.
- چاکليٽ جو ذخيرو وجهي ٺهڪيل ايتري تائين ايتري آسان آهي ۽ ڪابه چاکليٽ واري بچي واريون هونديون آهن.
- جيڪڏهن وين ونيل ۾ پئجي ويندا آهيو ته توهان استعمال ڪندا آهيو. توهان پڻ سننگي، بادام، قافيا يا ڪنهن ٻي ذائق جو استعمال توهان جي گانش لاء صحيح ذوق پروفائل حاصل ڪرڻ چاهيندا آهيو.
- چاکليٽ جي گانچ کي ٿورو اڳتي وڌڻ کان پهرين ٿڪڻ کان پهرين پنهنجو ڪيڪ مٿان آڻيو. هميشه ڪيڪ جي وچ ۾ گانوش کيائڻ شروع ڪيو ۽ ٻاهرئين طريقي سان ڪم ڪريو. جيڪڏهن توهان جي گانج ڏاڍو موڙ ٿي وڃي ته ٿوري طور تي ٿلهي جاء تي پاڻي ڀرڻ لاء وڇوڻي پيداوار ٺاهڻ لاء ٻيهر بڻائڻ جي پرواهه ناهي.
- جيڪڏهن توهان پنهنجي منصوبي لاء هڪ فلفير آئسنگ چاهيو ٿا ته توهان گانش ڪچ مڪمل طور تي پوري ڪرڻ جي اجازت ڏئي سگهو جيستائين ايتري موٽر ٿئي ۽ پوء هٿ ميڪرر سان گڏ مبتلا ٿئي يا هيس ان جي روشني ۽ بندوق آهي. رنگ جي روشني کان علاوه جيڪڏهن توهان ان کي اڪيلو ڇڏي ڇڏيو آهي ته توهان گانش ڪچڻ کان پوء تياري ڪرڻ جي ضرورت آهي.
گنجائش جا طريقا:
- جيڪڏهن توهان ٽوڙن لاء گانش استعمال ڪرڻ چاهيو ٿا ته توهان گهٽ ڪري استعمال ڪري سگهو ٿا توهان جي چاکليٽ جي تناسب ۾. هڪ ٿڪندڙ تسلط يا گانچ توهان کي هڪ چاکليڪ کان ڪمي ڏيڻ لاء هڪڙي صورت ۾ وجهي سگهو ٿا. تنهنڪري هڪڙي ٽنڊن لاء ٽي يا چوٿون اڌ استعمال ڪريو.
- ganache ۾ تمام ڪجھ ٿورا ذخيرو آھن، پوء ھي ڊائليبل بھرڻ ۽ آئنگ ڪرڻ واري ايستائين مون کي نيرين شين جي استعمال نه ڪندا آھن. فني کوکي چاکليٽ هڪ مطلق آهي، تنهن ڪري ڪليلاٿٽ، لنڊٽ ۽ اسپگلي، والروون، ڳيرريليلي يا ميچل ڪليوزيل لاء نظر اچڻ لاء توهان جي تيار ڪيل پراڊڪٽ ۾ حقيقي نموني ۽ مزو لاء. انهي سان گڏ، تازو ذرا ممڪن ۽ خالص ذائقائي ڪڍو خريد ڪريو.
- ڪجهه ڪيڪ ڊزائنر جيڪي چاکليٽ کي ڳرڻ وانگر چاهيندا آهن ان کان اڳ اچڻ تي، پر اهو ضروري ناهي ته توهان چاکليٽ بلڪل ٺيڪ ڪريو. چاکليڪ مائڪرورويو نه ڪريو ڇا توهان هڪ ٻيو طريقو استعمال ڪري سگهو ٿا ڇاڪاڻ ته هن ڪم لاء مائڪرورويو استعمال ڪرڻ ۾ غلطي جي لاء بلڪل ننڍڙو آهي. اسڪيل چاڪليٽ هن پڙهي جو وڏو نتيجو نه آهي!
- توهان فرج ۾ ختم ٿيل گانچ محفوظ ڪري سگهو ٿا ته ٻن هفتي تائين جيڪڏهن جيڪڏهن هڪ ويٽائٽ ڪنٽين ۾ هجي. صرف استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏيو ته ڪمري جي ڪمري جي درجي تي اچي ۽ پوء آئس ڪرڻ لاء ڪٿان اڇي يا ان کي گرميء سان پاڻي غسل ڏيندس، جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا. جيڪڏهن توهان پنهنجي منصوبي لاء تمام گهڻو گنجائش سان ختم ڪيو ٿا ته توهان سخت چاکليٽ مرکب مان اضافي ۽ ذخيرو ختم ڪري سگهو ٿا ته ٻئي سجاڳي واري منصوبي تي استعمال ڪن.
- توهان گانچ کي نيم مٺي، کير ۽ اڇو چاکليٽ سان گڏ گڊو چاکليٽ مان ڪڍي سگهو ٿا. سفيد يا کير چاکليٽ ۾ بس هڪ ننڍڙو گهٽ کڙو شامل ڪيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته اهو ڪرڻ سان شروع ڪرڻو پيو ٿئي. ٻيء کي پهرين ڪريم ۾ کائڻ جي ڪوشش ڪريو ۽ پوء چاکليٽ ۽ ڪمي گڏجي گڏجي وحشياب ٿيڻ کان پوء تسلسل کي سست ٿيڻ سان. توهان انهن ٻين چڪنڪن لاء مختلف ذائق استعمال ڪري سگهون ٿا جهڙوڪ کير چاکليٽ لاء مڱ يا روم ۽ اڇو چاکليٽ لاء ڪيانا يا نارون.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 255 |
| کل فیٹ | 21 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 13 g |
| ناپسنديده چت | 6 |
| کوليسٽرول | 29 ميگا |
| سوڊيم | 12 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 14 g |
| غذا فائبر | 3 |
| پروٽين | 3 |