فرانسيسي Meringue کان سوئس تتل کان وٺي
meringue جي مختلف قسمن کي استعمال ڪتب سڀني ڪيڪ جي سجاڳي ۾ ڪاميابي سان استعمال ڪري سگھجي ٿي. توهان پنهنجي سڀني تخليقن تي سوير ۽ پائپ سجاڳيون سئس ۽ اطالوي ميئر سان گڏ پوپٽ ڪري سگهندا آهن ۽ فرانسيسي مچائي سان ٺهيل فنڪشنل ٺاهيندا آهن. مکھن جي رڪارڊ جا مختلف قسمون اھڙا آھن جهڙوڪ چاکليٽ، وينلا بين، راسبي، موچي، ڪيريم ۽ ان کان ليمن. سڀ ٽي قسمن ساڳين بنيادي اجزاء کي استعمال ڪن ٿا، پر خاص ٽيڪنڪ استعمال ڪن ٿا خاص مخصوص شين جي پيداوار لاء.
meringue جي ڪنهن به قسم ٺاهڻ ۾ ٿورو ئي تيار ٿي سگهي ٿو ، پر ڪجهه ضابطن تي عمل ڪاميابي جي واڌ ۾ اضافو ڪري سگهي ٿو. اهو هڪ اهڙو پراڊڪٽ نه آهي جتي توهان پنهنجي تخليقيت ڊيش ۽ پنچين سان ڏيکاريل آهي. ہدايت ۾ لٺ ڪريو ۽ هدايتن تي عمل ڪريو خط ڏانهن.
فرانسيسي Meringue
هي اڪثر گھر جي شيف پاران ٺاهيل مئرنگ آهي ۽ گهٽ ڪم جي ضرورت هوندي آهي. اهو سادو چمڪيل هوندو آهي ۽ هاڻوڪي چمڪندڙ هڻڻين ۾ ڀريل آهي ۽ ٽن قسمن جي ننڍڙي مستحڪم آهي. توهان هن قسم کي ٻٻر، ڊس، مشغول شڪلين يا چتائي ۾ پائپنگ ڪرڻ کان پوء تند سان گڏ ڪري سگهو ٿا! جيڪڏهن توهان ٺاهڻ چاهين ٿا ته بلڪل صحيح فيصلي ڪيڪ فرانسيسي ميئريو ۾ گرايو گڻ شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪندي ۽ ڪيڪ جي وچ ۾ وچ ۾ رکڻ جي ڊسڪ کي ڇڏي ڏيو. ڪچهري ۽ بناوت تعجب آهي.
سوئس مينديئي ٽڪري
هي منديئي ترڪي بهترين آهي، سجاڳي ڪيڪ جڏهن استعمال ڪرڻ ۾ آسان ۽ آسان ترين ٺهيل. اهو پڻ تمام مستحڪم ۽ محيط آهي. جيڪڏهن توهان پوئين مرحلي ۾ مکھن ۽ ذائق شامل نه ڪيو ٿا، ته توهان هن قسم جي خاڪ جي جوڙجڪ عناصر جهڙوڪ پکين، رولس ۽ ڊسڪ جي وڏي ڪاميابي سان گڏ ڪري سگهو ٿا.
سوئس ميريج لڳي ٿو اهو تمام ڪم آهي، پر اهو آڱرائڻ تمام غلطي آهي. مثال طور، جيڪڏهن مکال رڌل هجين وانگر ڏسڻ لڳي ته مکڻ شامل ڪيو وڃي ته ان کي گهٽ رفتار تي مڙهي وڌو جيستائين ايتري ٿوري ٿيندي ۽ ان کي ٿڪايو ويندو. هي تسيج اچڻ وقت ڪمري جي حرارت تي هجڻ جي ضرورت هوندي آهي ڇاڪاڻ ته ٿلهي هوندي، اهو مضبوط ڪري ڇڏيندو ۽ پنهنجي فلاڻي ساخت وارو ۽ مٺو مزو وڃائي ٿو.
اطالوي Meringue
اطالوي meringue تسلسل سوئس منير سان تمام گهڻو آهي، تنهن کان سواء پاڻيء جي غسل جي بدران توهان سادا هڻڻ واري سڪن ۾ هڪ سادي کنڊ شربت کان سواء بچايو آهي. اهو هڪ خوبصورت روشن آئنگ آهي جيڪو سجاڻ ڪيڪ ۽ پيڪيڪڪ لاء ڏاڍو مٺو ۽ بلڪل نه آهي ڇو ته اهو مضبوط، مستحڪم ۽ چمڪندڙ آهي. توهان کي هن پروسيس لاء ڪاٺيء واري گرمي جي ضرورت هوندي آهي ۽ نرم، بال جي اسٽيج شگر ٺاهڻ سان ٿورڙي تجربو (240-245 ف). meringue جي اهڙي قسم جي عام طور تي گهر جي شيفرن جي ڪوشش نه ڪئي وئي آهي ڇاڪاڻ ته کنڊ کنڊ کي پهريون ڀيرو ڊڄي سگهي ٿو پر اهو ڪوشش جي لائق آهي.
طريقن ۽ ٽيڪنالاجيون
- پڪ ڪريو پڪ سان توهان جي سامان جي خوشبوء جي نشان جي بغير مڪمل سامان صاف ناهي. جن کي توهان جي گهرج هجي ها ته توهان جي انهن جي هڏن جي گندم کي حاصل ڪرڻ لاء سختي سان جتائيندا. پلاسٽڪ کٽلن کي نه استعمال ڪريو ۽ چيمنج کي يقيني بڻائڻ لاء هتان هڪ ليمن سان اسٽينلیس سٹیل جي پيالو وجهي ڇڏڻ جي ڪوشش ڪريو.
- ڪوشش ڪريو ننڍڙي ليمن جو رس وڌڻ يا چيني جي اضافي کان وڌيڪ مستحڪم جھاگ پيدا ڪرڻ کان پوء توهان جي ساٿين کي ترارار جو ڪمايو. اها خوفناڪ آهي جڏهن توهان جي مائر توهان سڀني ڪم جي ڪمائي کان پوء پوي ٿي. طارق جي ڪشمي جو اضافي به هڪ ڪرسيئر مائر پيدا ڪري ٿي.
- توهان جي مختلف منير ٺاهڻ لاء هڪ ميڪر (ذلت وارا صاف) استعمال ڪريو ڇاڪاڻ ته اهو تمام گهڻو وقت ۽ هڪ سوچي کلائي بچائيندو!
- ڪئاسر کنڊ جو مڱوڻي جي شين جي لاء بهترين اختيار آهي، جيتوڻيڪ ڪيميائي ۽ آئيني کنڊ پڻ هڪ طريقي ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. هر قسم جي مڪمل پيداوار ۾ هڪ مختلف بناوت ۽ ذائق پيدا ڪنداسين. بهرحال، ڪوڊنگ کنڊ کي اڪيلو ئي استعمال نه ڪيو وڃي ڇاڪاڻ ته ميئر تمام مٺو ٿيندو جيڪي ذائق جي کوٽائي سان.
- محتاط رھڻ جي عمل ۾ جلدي جلد به شامل نه ڪرڻ. ويتر کي نرم چوٽي اسٽيج تي اچڻ جي ضرورت آهي يا توهان جي مهانگي پٽي پوندي ۽ ڪڏهن به گهرج جي روشني ۽ اعلي چوڪ کي حاصل نه ٿئي.
- جيڪڏهن توهان خسارو ڊسڪ يا پڪل سجاڻ لاء فرينچ ميرنگ ٺاهيندا آهن ته انهن کي تيرن ۾ مندي کي مٿي ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪئي وڃي يا نه ته انهن کان گهري رنگ جي مٿان ختم ٿيندي. ڪوشش ڪريو ته تون ٿانو ٿانو ماحول سان ٿورڙو ٿانو ماحول سان ٿڪڻ وارو ٿانو ٿانو ٿانو ٿانو ٿئين. توهان اصل ۾ خشڪ آهي ته انهي کي پچڻ کان مروج نه آهي، تنهنڪري اهي بهترين نتيجا حاصل ڪرڻ لاء 70C جي ڪوشش ڪندا. سٺي تارن جي ٿڌرٽروٽ حاصل ڪريو، توهان کي ٿانو بڻائڻ کان اڳ توهان جي تند جي گرمي پد جي يقيني بڻائڻ.
- توهان ميئرنگ لاء توهان کان جدا ٿيل ڪتيون يا هيرن جي هيرن مان هيرن جا وارث استعمال ڪري سگهو ٿا. حجم ۾ ھڪڙو فرق آھي ( تازو سفيد ٿورو وڌيڪ فلاڻو آھي) پر اوھين وائٽن جي ڪارڊ کي استعمال ڪرڻ وارا نھ ھجو.
- جڏهن توهان سوئس ميئرنگ ٺاهيندا آهيو ته پڪ ئي پاڻي برتن ۾ توهان جي ٿانو هيٺ نه آهي بٽل يا ڏاڍو ڀڃڪڙي سان گڏ. توهان ٿلهي سفيد مورن جي بدران خرابي هڻڻ سان گڏ ڪنداسين. انهي سان پڪ ڪريو ته توهان جو ٿانو ڦوڪندڙ ٿڌو ٿيڻ کان پوء ٿڌو ٿيندو آهي ان کان پوء مکڻ شامل ٿيڻ کان پوء مکڻ شامل ٿيڻ جي بجلي کي ڳڻي ڇڏيندو آهي.
- سوئس ميريج، پريتوڪ ۽ اطالوي مينديئي ٽڪري هڪ فرنيچر ۾ هڪ هفتيٽ ڪنٽرولر ۾ هفتي ۾ رکي سگهي ٿو. ان کي ٻيهر آڻيو جڏهن توهان کي ان جي ضرورت آهي ۽ پوسٽ ڪرڻ جي اجازت کان پهريان تيتر کي ڪمري جي گرمي ڏانهن واپس اچڻ جي اجازت ڏيو. توهان انهن Buttercreams کي 8 هفتن تائين به بند ڪري سگهو ٿا.