گريوشي شيشو (مسڪيل) جاپاني موهيندڙ مشهور آهي جتي سڀني مڇي، سر کان دم، ننڍڙو هڏا ۽ سڀني کان، هڪ ايپليزر، پاسي جي ڊاني يا داخلي طور لطف اندوز ٿي سگھي ٿو.
شيشامو هڪ ننڍي مڇيء جي Osmeridae خاندان سان لاڳاپيل مڇي هڪ ننڍي لوڻ آهي. اهو جاپاني کاڌي ۾ عام طور تي مڇي مڇي آهي جيڪا عام طور تي گريو ويندو آهي ۽ اڪثر ڪري يڪيا (ٽيپاس) طرز جي جاپاني ريسٽورنٽ تي موجود آهي.
جڏهن ته جاپاني شرطن شيشوامو ۽ ڪولوچ ششيامو ڪيترين ئي هٿيارن (komochi) تي ٻڌل خاص طور تي ڪجهه رستوران جي منڊي تي استعمال ڪيو وڃي ٿو. شيشمو جي پگهار عام طور تي ويتر آهي، منجهس رنگا رنگ آهي ۽ اهو ٻڌائي ٿو ته ڪولوچ شيشيامو ڌار ۽ ڊيولوبل هجي. حقيقت ۾، مڇيء ايترو ننڍڙو آهي جيڪو اهو گوشت کائيندو آهي، ۽ توهان کي ڳولي ويندي ته مڇيء جو حقيقي گوشت تقريبا مڪمل طور تي ڪيوار کان شامل آهي . شايد اهو ششيامو اهو اهو آهي جو هن مڇيء کي بلڪل الڳ ڪري ٿو.
ويجها ششيامو اهڙي ننڍڙي مڇيء جو آهي (جيڪي بازار ۾ سراسري طور تي ست انچ انچ ڪيا ويا آهن) اهو ٿڌو نرم هڏا آهن ۽ عام طور تي عام طور تي ڪياري ۽ باقي مڇي سان گڏ ملندو آهي. جڏهن مڇي مٺائي چڪي آهي ته توهان سر ۽ دم سان چانديء ۽ کرکرا هڻندا آهيو جيتوڻيڪ سڀني مڇيء کي فنا ڪري سگھجي ٿو، هي مڇيء هر ڪنهن لاء نه هجن، پر اهو چئي سگهجي ٿو ته "اهو نه چلو، اها ڪوشش ڪريو ته تون ان کي آزمائي!" پري کان، شيشمو کي پچائڻ ۽ لطف اندوز ڪرڻ لاء منهنجي پسنديده مڇي مان هڪ آهي.
شيشو جاپاني ديڪون مٽي سان، سويا ساس ، ٻاڦ وارا چانور، ماسو سوپ ۽ هڪ خوبصورت ۽ آسان) جاپاني کاڌي لاء هڪ آسان سپناچ اوهائيشي سلاد سان خدمت ڪريو.
ششيامو آساني سان جاپاني مارڪيٽن ۽ ٻين ايشيائي وڪرو اسٽور ۾ وڪرو ڪرڻ جي ڪري آهي ۽ مارڪيٽ جي فرش يا منجهيل سيڪشن ۾ ڏسي سگهجي ٿو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 8 تازو يا منجمد ڪوسو ششوامو (رئي سان ٻلي)
- پچائڻ واري اسپري
- گرائٽيڊ داڪون (جاپاني مٽي)
- گارنش:
- s
- اائي چرس ، موسم سان مزو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- جلدي پاڻي سان شيشامو ڪلو. ڪاغذ جي تيلوي سان سڪي ويو. جيڪڏهن اهو منجهيل آهي، مڇيء کان پهرين، چور ڪرڻ کان اڳ.
- گلن جي پن تي ڪينال تيل اسپري.
- ڪڻڪ وچولي تيز گرمي، ڳاڙھو ساوڪ کان وٺي هر طرف اٽڪل 4 کان 5 منٽ مڇيء تي گلابي. جيڪڏهن توهان مڇيء جي چمڪ کي وڌيڪ پسند ڪيو وڃي ها ته اڳتي وڌو، ڪجهه ذلت وڌيڪ مزو چکون. جڏهن مڇي ڦيرايو، مڇي نابود آهن ۽ اسان کي مناسب طور تي ڀڃڪڙي سان جيئن ڏاڍي محتاط ٿي. مڇيء جو جلد پڻ تمام ٿڌو آهي ۽ جيڪڏهن اهو کليل ٿڪائڻ ۾ ٿڪجي ويندو آهي، اهو فطري آهي، ۽ پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناهي.
- گيٽ جاپاني ديڪون مٽي ۽ هن پاسي کان ڪم ڪن، سويا ساس سان مٺي ۽ مڇيء کي مزاج ڪرڻ جو مزو چکڻ.