ذائقي جو لفظ، پچائڻ ۾، کاڌي کي ذائقي جذب ڪرڻ لاء مائع ۾ گونگا ڪرڻ جو مطلب آهي. ٻيو اصطلاح اهو مطلب آهي ته ساڳي شيء "اچار" آهي. پر اتي هڪ ٻيو فرق آهي.
ڇا برعڪس ڇا مراد آهي؟
عام طور تي ماکرٽ کي استعمال ڪري ڇڏيندا آهن ته ميوو کڻڻ ۾ مٽي ڇڏيندا آهن. ٽيڪنالاجي طور، لفظ جي لغت جي معياري آهي "نرمي سان ٺهڪندڙ ٿي وڃي مائع ۾." کاڌو جيڪي "سارين" آهن، ٻئي طرف، عام طور تي گوشت، جيئن ڪڪڙ، اسٽاڪ ۽ سور جو گوشت شامل آهن.
اڪثر ڪري کاڌ خوراڪ وانگر تيار ٿي وينديون آهن جڏهن ته ٽڪريون ۽ ميوو سوسائٽي. ميوو سوڌو ٿي ويندو آهي ۽ ان کي گڻ واري مائع جو ذائقو جذب ٿئي ٿو. خشڪ ميوو ٿوري دير سان ڦهليندي آهي، جڏهن تازو ميون جي ڪنڊن ٿوري ٿوري ٿي.
ميوي کي ڪيئن ماکيء سان
اهو پڻ ممڪن آهي ته ان کان سواء گندگي ڀريل هٿن سان ميون کي برائي ڪرڻ ممڪن آهي. هن طريقي ۾ استعمال ڪرڻ جو بهترين ميوو نرم آهن، جهڙوڪ نيب ٻير، سوراخ، ڪارن، يا نارنگي طبقن. هن کنڊ ميو جي مٿاڇري ۾ سيل ديوار کي خراب ڪري ٿو، جنهن کي نمي جي ٻاھر ڪڍي ٿو. مايع اهو آهي جيڪو ميوي مان نڪرندو آهي جيڪو کنڊ سان گڏ هڪ شربت ٺاهيندو آهي. شوگر کي ميون ۾ شامل ڪرڻ ۽ مڇيء جي عمل کي جلدي ڏيڻ لاء مائع سان گڏ گڏ ڪري سگهجي ٿو.
گهڻو ڪري ميڪرائشن جلدي مڪمل طور تي، چند منٽن اندر. سوفير راسبرز ۽ سيرابيرس جهڙو ميوو نرم ڪرڻ لاء رڳو 5 منٽن جي ضرورت هوندي آهي، جيڪا ٻيون ميون، جهڙوڪ ميون ۽ خشڪ ميون، رات جي رات جو فائدو وٺي سگھن ٿا.
Macerating Liquid
ذخيري مائع کي احتياط سان چونڊيو. توهان کي ليمن جو رس استعمال ڪرڻ چاهيندو، ليمو يا نارنگي جو رس، يا گرين مارنئر (نارنگي ذائقو)، ڪوائنٽاو ، چيمبرڊ (رسيسري ليڪور)، يا ڪرمي ڊي ڪيسيس يا ڪوئٽ ڊيڪور. رم يا بوربن کي ميونش ٿيل ميون ڏانهن ڏاڍو ذائقو شامل ڪيو وڃي ٿو، ۽ اهي اجزاء اصل ۾ ميون کي محفوظ ڪندا.
گونج ٿيل کنڊ جي بدران، بھوري کنڊ، پڻي ڀريل، ماکي يا ميپل سرڪ استعمال ڪرڻ بابت سوچيو. جهڙوڪ اننگا ۽ انگن وانگر ماکي ٿيل ميوو ۾ پڻ شامل ٿي سگھن ٿيون، ۽ توهان جڙي، انگورن، انگور، يا ذائقي نمون شامل ڪري سگهو ٿا جهڙوڪ وينلا يا مٽي پڻ.
فلور کي وڌائڻ
جڏهن توهان مٽي کي ڀاڳ ڏيڻ جو فيصلو ڪيو، ته ذائقو بابت سوچيو جيڪو توهان ٻاهر ڪڍڻ چاهيو ٿا. سوراخ يا راس بربڻ مزيدار ٿيندو جيڪي ٿڌي کنڊ ۾ ٿڌيل هوندا آهن، جيڪي ڪجهه ليمن جو رس، ليمون پيل ۽ فومامبوز سان گڏ هجن، جيڪا راسبرري شراب آهي. ميڪرٽ پٽڻ ۽ ڪجهه ماکيء ۾ چادر چاڙها، ون ونلا، بالامامڪ انگورن، ۽ تيلامون سان گڏ. پيچين ليمن جو رس ۽ کنڊ ۾ ماکر ٿي سگھي ٿو.
ميڪريل ميون جي مٿان آئس کریم جي خدمت ڪريو، يا پونڊ ڪيڪ يا فرسٽ جي کاڌي جا سلائسس سان. اهي پڻ هڪ چٽ جي حيثيت ۾ ڪري سگهن ٿا، ٻرندڙ ڪڪڙ يا مڇي سان گڏ.