توهان جي پنهنجي گوشت جو گوشت ڪيئن حاصل ڪريو

01 جو 09

ڪليف ڪٽ کٽ ڪيو ڪباس ۾

گوشت پيئڻ تي هي سبق ڏيڻ لاء، اسان هيمبرگرن کي تازي بف شاه مان ڪڍي رهيا آهيون. پر توهان سورڪ، ليمب، ڪڪڙ، ترڪي، راندين ميٽن، جيتوڻيڪ بونس پئجي سگهو ٿا. توڙي جو آئون برگر ٺاهڻ وارو آهيان، توهان ساس، اسٽز، چالي، يا ٽوڪوز ڀرڻ يا جيڪي ڪجھ به پنهنجي زمين ۾ گوشت استعمال ڪري سگهو ٿا.

مون کي بف شاه جيان جو سبب اهو آهي ته عام طور تي هڪ 15 سيڪڙو چشمي مواد آهي، جيڪو صرف صحيح آهي. توهان Sirloin استعمال ڪري سگهو ٿا، يا سرلوين ۽ شاه جو ميلاپ پڻ ڪم ڪري سگهندي. جيڪڏهن توهان چاهيو ته بلڪل خراب ٿيڻ چاهيندا هجو توهان شايد پنهنجي پنهنجي کي Kobe بيف برگر پڻ پئجي سگهي.

02 جو 09

30 منٽ لاء فريزر ۾ بيف جي ڪسائيب ڪبن

گوشت کي رسائي ۾ مدد ڪري ٿي ان جي شڪل کي بهتر بڻائي ٿو ۽ اهو مضبوط رهي ٿو، تنهنڪري اهو وڌيڪ آسانيء سان ڀريل ڏسڻ ۾ اچي ٿو. انهي کان علاوه، سيمي منجمد گوشت سان شروع ٿيندڙ خوراڪ جي حفاظت جي نقطي نقطي کان بهتر آهي.

03 جو 09

منجھيل پيس ڪنڊ ۽ ٻيا ڪٽڻ حصا

مان هن ڊيمو لاء فوڊينڊ اسٽينڊ ميڪر سان گڏ فوڊ ڪينيڊ جي انضمام سان استعمال ڪري رهيا هئ ، پر توهان هڪ هارڊيل موٽرسائيڊ گرڊر، هڪ دستي (هٿ-ڪنڪ) پيئڻ وارو يا کاڌي پروسيسر پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا.

ذاتي طور تي، مان خاص منسلڪ سان موقف ميزر استعمال ڪرڻ پسند ڪريان ٿو. انهي طريقي سان، 50 مختلف اوزار جي ضرورت جي بدران، منهنجي هڪ آلو آهي جنهن کي آئون 50 مختلف طريقن سان استعمال ڪري سگهان ٿو.

هتي هڪ ٽپ آهي: بلڊ، پيسائڻ وارو تختو ۽ فريزر ۾ گھمندڙ "ڪڻڪ جيور" کي گوشت سان گڏ. ان کان پوء، شروع ڪرڻ لاء تيار آهيو جڏهن توهان هن کي گڏ ڪيو. جيڪڏهن توهان تمام گهڻو پيس ڪرڻ جو منصوبو ڪري رهيا آهيو، ۽ توهان کي آزاد ڪندڙ ۾ ڪمرو آهي، توهان اهي حصا هر وقت فريزر ۾ محفوظ ڪري سگهو ٿا.

04 جو 09

هپپر ۾ گوشت ۽ ٻين اجزاء جو ھنڌ

جيڪڏهن توهان هڪ وڏي مقدار جو گوشت پيس 2 2 3 پائونڊ يا وڌيڪ وڌيڪ پي رهيا آهيو - پڪ ڪريو ته بڪرياريا جي ترقي کي روڪڻ لاء توهان برف تي رکون. جيڪڏهن توهان هڪ گودام ۾ پيئندا آهيو، وڏي ٿانو برف سان ڀريل ڪريو، پوء ٿورڙي وار ڳنڍي رکڻ لاء ٿورڙو ننڍن ٿانو کيل ۾ ڪنيو.

05 جو 09

گرائنر ۾ ميڪرر تي ۽ پٽي کي موڙ ڪريو

توهان جي ميڪر تائين هدايتون وٺو جيڪي استعمال ڪرڻ يا رفتار کي استعمال ڪرڻ لاء. جيڪا KitchenAid سان گڏ، ميڪر کي تيز ڪرڻ لاء 4 کي وڌايو ۽ گوشت کي سائيپر ۾ گوشت کي دٻائڻ لاء کاڌو پيڊو استعمال ڪريو. توهان کي خام لہسن، پياز، جڙي ۽ ٻيون شيون به ملن ٿا. جيتوڻيڪ ڪو به لوڻ شامل نه آهي. اهو انهي کي شامل ڪرڻ لاء بهترين آهي ان ڪري توهان ذائقو جو فيصلو ڪري سگهو ٿا.

مان شايد هن کي ذڪر ڪرڻ جي ضرورت ناهي، پر آڱر، ڌڪڻ يا هيمن ۾ ڪنهن ٻئي جسم جي حصن کي لٺ نه ڪريو. انهي سان گڏ، جيڪڏهن توهان وڏا ڊگهو آهي، اهو هڪ سٺو خيال آهي ته اهو واپس ٽائي يا ان کي هڻڻ جي اندر ان کي اسٽوري ڪري جڏهن توهان هن کي سنڀاليندا آهيو.

06 جو 06

هتي هتي تازي زمين جو گوشت اچي ٿو

آئون هن خاص مرحلي دوران گلابي فلائيڊ جي ديو وال کي ٻڌڻ جي صلاح ڏيو، پر اهو اختياري آهي.

07 جو 09

بيف جي ختم ٿيل ميدان

خوبصورت، اهو ناهي؟ هن ڊيم لاء، مون کي 10 منٽن ۾ گوشت جي 2 پائونڊ چورس رکي ٿو.

هتي ڪيڏانهن ڪڪرر لوڻ ۽ تازي زمين سان ڪارو مرچ آهي، انهي سان گڏوگڏ ڪنهن جلي واري اجزاء جيڪي توهان شامل ڪرڻ چاهيندا آهيو. مان ڪجھه منڊل وارڪسيريرائر چٽ جي ڏيڍ وانگر آهي. تازو يا تيار ڪيل هڪڙو سا ڊيز سرسڪري به سٺي ٿي سگهي ٿو.

جئين ته ذوق ڄاڻايل آهي، ڪجهه شيف جيڪي خام گوشت کي سيشن جي آزمائش لاء مزو ڏيندا آهن. ۽ ڇو نه؟ بس تون ان کي ميدان تي، پوء توهان کي خبر آهي ته ان ۾ ڇا آهي. اڃا تائين، توهان ڪا چرس چاهيندا يا انهي کي ذائقو ڪري ڇڏيو. يا صرف ابوبڪر اهو. مون کي ڪوس لوڻ جي 2 1/2 پائونڊ مان ھڪڙو ھٿدار استعمال ڪيو آھي - پر جيڪڏھن توھان ھٿ کڻڻ وارن پنن جي ھٿن ۾ آھن، توھان ان کي ڪرڻ ۾ چاھيو ٿا.

08 جو 09

ھلندي پٽيز ۾ گوشت جو فارم ٺاهيو

عام طور تي گوشت کي بالن کي شڪل ڏئي ٿو. هر هڪ اٽڪل 6 آز بلڪل صحيح آهي - پوء پٽي پٽي ۾ ڦٽو ڪيو. ۽ گوشت ڏاڍي سختيء سان ڀريل نه ڪريو. تمام گهڻو دٻاء توهان کي سخت برگر ڏيندو.

09 جو 09

توهان جي لڳائڻ لاء ڄمائڻ يا دلال

ميداني گوشت کي گهٽ ۾ گهٽ اندروني گرمي پد 165 ° F تي پکايا وڃن. صرف هڪ ڀيري مون کي هن حڪمراني کان تقسيم ڪرڻ گهرجي، جيڪڏهن آئون گوشت پنهنجو پاڻ کي ميدان ۾ آڻيندس ۽ ڄاڻو ته اهو ڇا هو. ۽ ميدان ۾ ڪڪڙ يا ترڪي کي 165 ڪڪرن تائين پکايا ويندا. بيف شاه وانگر هڪ قيمتي ڪٽ استعمال ڪرڻ بابت سٺو شيء اهو آهي ته ان جي موٽن جي مواد برگر کان سٺو ۽ مٺي رکندو، جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان انهن کي 165 ° F کي پکائڻ چاهيو ٿا.