عام پچائڻ واريون کٽ ۽ اوز لاء سگريٽ جي پوائنٽ واري ٽيچ جي جدول
سگريٽ نوشي جي بلنگ پوائنٽ جو نقشو نظر اچي ٿو
ڪيتريون ئي کاڌ خوراڪ جي جذباتي پوائنٽن کان واقف آهن جيڪي گهڻو ڪري اهي باورچی خانه ۾ استعمال ڪن ٿا. مثال طور، پاڻيء جي ٽڪرائڻ واري جڳهه 100 درجا سينٽي يا 212 ° F آهي. پر تيل جو ٽڪر پوائنٽ، ٻئي طرف، اندازو ڪرڻ تمام گهڻو آهي. ۽ اھو اھو آھي جنھن کان اڳ کاڌل تيل يا چربی ھڪڙي اڳوڻي نقطي تائين پھچندو آھي، اھو دونھون ڪرڻ شروع ڪندو. تنهنڪري جڏهن کائڻ لاء هڪ فلا يا تيل کي چونڊيو وڃي، اهو خاص طور تي تماڪ جي پوائنٽ تي غور ڪرڻ ضروري آهي.
نالي جي نواڻ جو نالو، سگريٽ جو نقشو گرمي پد آهي، جيڪا فلا يا تيل دونٽ ڪرڻ شروع ٿيندي. سگريٽ نوشي جي ڀڃڪڙي جو ثبوت آهي گرمي جي ڪري ۽ انهي کي بوء ۽ ذائقي کان گهري ٿي سگھي ٿو. تيل کي پچڻ واري جڳهه تي تمام گهڻو فرق آهي، ۽ ان جي بنياد تي اجزاء، اصل، ۽ حدن جي سطح تي منحصر هوندو آهي. دونٽ جي پوائنٽ ۾ مفت فائيٽيڊ اسيد مواد جي گھٽتائي ۽ گھٽتائي جي وڌاء جي سطح وڌائي ٿي. حرارتي تيل جو ڪم وڌيڪ مفت فائيٽي اسيد پيدا ڪري ٿو، هڪ پروسيس جيڪو پوڻ واري حڪمراني جي پويان سائنس کي هلائي ٿو ساڳيو تيل کي استعمال ڪرڻ لاء ٻه ڀيرا وڌيڪ ڳري.
توهان جي باورچی خانه ۾ کاڌي جي تيل جي چونڊ کي خبر ڏيڻ ۾ مدد ڏيڻ لاء، عام پچائڻ واري انگن ۽ انهن جي مائٽرن جي سگريٽ جون پوائنٽون هيٺ ڏنل ترتيب جي ترتيب ۾ ڏنل جدولن ۾ ڏنل آهن.
باهه ۽ اوڪ پچائڻ واري سگريٽ جي پوائنٽ
ٿڌي / تيل | تماڪ جي پوائنٽ (ف) | تماڪ جي پوائنٽ (C) |
ايسوکودو آئل | 570 ف | 271 سي |
مکڻ | 200-250 ف | 120-150 سي |
ڪينولا تيل (سڌريل) | 400 ف | 204 سي |
ناريل جو تيل (وڌيڪ ڪنوار) | 350 ڀ | 177 سي |
ناريل تيل (بهتر) | 450 ف | 232 سي |
مڇي جو تيل | 440 ف | 227 سي |
ڪڻڪ جو ٻج تيل | 225 ف | 107 سي |
گھي (صفا مکڻ) | 485 ف | 252 سي |
غار | 370 ف | 188 سي |
زيتون جو (اضافي ڪنوار) | 375 ف | 191 سي |
زيتون جو تارو (ڪنوار) | 391 ڀ | 199 سي |
زيتون جو تيلو (اضافي روشني) | 468 ف | 242 سي |
ميونت جو تيل | 450 ف | 232 سي |
سيسم جو تيل (اڻ سڌريل) | 350 ڀ | 177 سي |
سوياين جو تيل (سڌريل) | 460 ف | 238 سي |
سبزي وارو ننڍو | 360 ف | 182 سي |
جڏهن اهو پنهنجي طريقي سان بهترين کاڌلندڙ تيل کي چونڊڻ لاء اچي ٿو، ان تي غور ڪرڻ لاء ڪيترائي عنصر موجود آهن. سڀ کان وڌيڪ اهم ذائقو / ذائقو، غذائي قيمت ۽ تماڪ جي پوائنٽ وارا آهن. ڪيترن ئي کاڌن لاء، هڪ تيل جو ذائقو ۽ ذائقو ان جي انتخاب ۾ بنيادي عنصر آهي. عام مزاج کاڌي عام طور تي مقصد جو مقصد آهي.
اڄ، ڪجهه تيل جي غذائي قيمت (يا ان جي گهٽتائي) هڪ جاري بحث آهي، ۽ جيڪو اڳ اڻڄاتل تيل جهڙوڪ ناريل تيل کي گهر جي کاڌن جي پوينس جي اڳيان پيش ڪيو آهي. پر ذائق ۽ غذائيت جي قدر جي اضافي ۾، هڪ کاڌي هميشه کاڌي جي تيار ٿيڻ تي غور ڪيو وڃي ٿو، جيڪو تيل جي دونٽ جي پوائنٽ تي ڌيان ڏيڻ گهرجي. مثال طور، بادام جو تيل جي نازڪ ذائق گرميء سان ٿڌي کاڌ خوراڪ لاء بهترين ٿي سگهي ٿو. ناريل جي تيل جي اعلي دونھون نڪتو سامهون وڌائڻ لاء اهو پسنديده پسند ڪندو آهي.
عام طور تي، غذائي کائڻ کان پوء ، جڏهن تماڪ جي تمام گهڻو سگريٽ واري نقطي سان تيل کي چونڊڻ ضروري آهي. 350-450 ° F جي وچ ۾ گهڻيون کاڌ خوراڪ وارا آهن، تنهنڪري اهو سگهه سگريٽ وارو نقشو 400 ° F کان مٿي آهي. هيٺين سگريٽ نوڪرن سان باهه ۽ تيل، جهڙوڪ مکڌو ۽ زيتون جو تيل، گهٽ درجه حرارت پائڻ جي طريقن جهڙوڪ پين سٿين جي لاء مناسب آهن.