جرمن تماڪ پيڪڪ، "ڪاسلر"، هڪ لوڻ وارو معدنيات وارو سور ۽ تلاء جو گوشت آهي جيڪو شيچ جي ڪاٺ يا ايلڊر سان ٺهيل آهي. جرمنز "ڪاسلر" کي استعمال ڪن ٿا ۽ گوبا ريڪارڊ سان گڏ سوادا اضافي طور تي استعمال ڪندا آهن يا آمريڪي هام جهڙي پکڙيندا آهن. گهڻو ڪري ماڻهن کي "ڪاسرل" تيار ڪرڻ لاء تيار آهي، پر آمريڪا ۾ ڳولڻ ڏکيو آهي. گوشت گهڻو ڪري گوشت ۾ ذائق جو گهڻو ذڪر ڪري ٿو - جرمن اڪثر گهڻو ڪري استعمال ڪندا آهن، جڏهن ته آمريڪي کاڌا ميپل يا هاکوري لڳائڻ لاء سڏيندا آهن.
اهو طريقو، هڪ ڪلاڪ جي ڪلاڪ، گلي جي علاج لاء صرف چند ڪلاڪن جي گرم دونٽ جي پٺيان لڳايو ويو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ مڪمل طور تي پکا گوشت ڏيندو هو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 گولي / 4 ليٽر پاڻي
- 350 گرام ڪاسر لوڻ
- 225 گرام کنڊ
- 42 گرام گلابي لوڻ
- 1 مٽي ساڍا پٽن (تازو يا خشڪ)
- 1 سڪا. خشڪ خشڪ
- 1 tbsp. جنپير ٻير
- 1 سڪا. ڪنڊيئر
- اختياري: لوسن جو پل
- 1 سورڪ لوڪ (پٺتي بغير، 4 - 5 پائونڊ)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڳاڙھو ۽ گرمي لاء اجزاء کي گڏ ڪرڻ لاء ان کي گڏ ڪرڻ لاء تمام نموني ۽ کنڊ کي ٽوڙڻ لاء. جيستائين فوري طور تي ٿڌي ريفريجيريٽ ڪريو.
- سڀني کي ٿلهي ليڊ جي هڪ پتلي پرت کي ختم ڪندي ٺهرايو تيار ڪريو. آئون سفارش ڪري سگهان ٿو، ڪنهن ريب ٻوڙو نه (واپس ريب منسلڪ - عام طور تي تجارتي "ڪاسلر") گهر پروسيسنگ لاء.
- برائن ۾ لائن کي جڳائي ۽ ان کي پلاٽ يا ٻيو اعتراض کڻي ان کي ٻڏي ڇڏڻ لاء.
- فوري طور تي 48 ڪلاڪ لاء.
- درن مان ٺهيل هٽايو. برائن کي رد ڪريو.
- مرغ جو ڌوئڻ کي ٿڌو پاڻي سان ڀري ۽ پتي سڪا. توهان هڪ ڏينهن تائين ان کي فرج ۾ سڪي سگهو ٿا (ڪنهن به لفافي سان ڍڪ نه ڪريو).
- اپنے تمباکو نوشی تيار ڪريو: تمباکو نوش جي تري ۾ پنهنجي چارکول آگ شروع ڪريو هڪ ڪلاڪ اڳ توهان گوشت کي تماڪ ڪرڻ چاهيندا.
- ڪجهه پاڻي ۾ 2 پيالو (يا ائين) ڪاٺ جي چپس (ان منصوبي لاء ترجيح طور تي استعمال ڪن).
- پنهنجي سگريٽ نوشي واري (يا ايلومينيم ورق ٽري) کي چارڪوال جي مٿين جاء تي رکون ۽ 1/2 پيکي گلي واريون چپس شامل ڪريو. انهي جي مٿان هڪ پيرن جي گلن جي جاء رکو.
- گل تي گوشت رکي، ڪپڙا ۽ 2 کان 3 ڪلاڪ جو ڌوڪو، جيستائين اندروني درجه حرارت 150 درجه فوٽ يا مٿي کان مٿي آهي. وڌيڪ گلي چپس شامل ڪريو جيئن تماڪ لڳائڻ جي ضرورت آهي.
- توهان شايد برن واري گوشت کي بدران چاهيندا هئو، يا جيڪڏهن توهان کي تماڪ ڪرڻ سان پريشاني ڪئي وڃي ته اهو صرف اندر اندر آڻيندي ۽ اندر کي پچائڻ وارو عمل ختم ڪري. تارن کي 450 ° F تي گرمي ڪريو ۽ 10 منٽن تائين گوشت کائڻ. گرمي پد کي 250 ° F تي گهٽتائي ۽ گوشت کي 2 کان 3 ڪلاڪ تائين رسايو وڃي، جيستائين اندروني گرمي 150 ° F تي پهچي وڃي.
- گرم گرم يا ڪٽي ۽ لفاف ڪريو. ريفريجريج ڪرڻ لاء 4 ڏينهن يا 2 کان 3 مهينن تائين.