کٽسودون هڪ مشهور جاپاني ٿانو آهي، جنهن ۾ ٽڪنڪسو (ڳاڙهو ٿيل ڳاڙهو سورما ) ۽ مٺي ۽ لٽي ٻني ۾ پکايا ويا آهن ۽ چانورن مٿان رکيل آهي. جاپاني ۾ ڪٽسسو يا ڪٽيٽ، پکا ٿي وڃڻ کان اڳ ۾ ٿڪيل پنڌ کي ڌڪيندو آهي. ڊان، يا ڏندن، هن کي ٿلهي ڊش جي طور سڃاتو وڃي ٿو. کٽسودون ٻين ڊاڪٽوري جي مقابلي ۾ دلائقي آهي پر هن جو مزو ايترو سٺو آهي ته توهان تينکوٽس ڳائڻي ۾ استعمال ٿيڻ واري تيل کان وڌيڪ کلوريز نه ياد ڪندا. حقيقت ۾، توهان سوادج برائوز جي سبب گندمي ذائقي ذائقي نوٽيس نه ڪري سگهو ٿا.
جاپاني ڪلچر ۾، کٽسودون روح کاڌي سمجھايو ويندو آهي - سوادج هڪ گرم معني جي علامت آهي جيڪو توهان جي دل جي سڀني ٿڌي حصي کي ڳري سگھي ٿو.
کٽسودون جاپان ۾ هڪ عام لنچ کاڌا آهي ۽ اهو گهڻيون آرام واري ريسٽورنٽ تي موجود آهي، مثلا نوون نوڊلز جي دڪان، ننڍي ڪنڊ ڪارن جي، ۽ بيورو جي دڪان. اسان کي جاپان جي ٻاهران، انهن جي گهر ۾ هن کي تسلي بخش بيڪ ٺاهڻ لاء هڪ آسان طريقو آهي.
کٽسودون تيار ڪرڻ جو ڪم ٿورو ئي وٺندو آهي ڇاڪاڻ ته ٽونڪٽٽس کي پهرين تيار ڪيو وڃي ٿو، ۽ انهي طرح توهان هڪڙي وقت ۾ هڪ ڀيرو هر هڪ کي پچ نه ٿا ڪري سگھو. جڏهن ته، اهو توهان کي سوچي سمجهي سگھي ٿو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4 پيالو
- جاپاني اسٽيم چانور
- 2 سينٽي ڪٽي، بيجان پورڪار چپس جون، ٿڌيون سينٽميٽ ڏانهن وڌي وينديون آهن
- لوڻ ۽ مرچ
- اٽو، مٽي لاء
- 1 پيالو پنڪو
- تيل لاء
- 1 تيئن، پتلي ٻٽا
- 1 1/4 پيشي ڊشي سوپ اسٽاڪ
- 1/3 پيالو
- سويا ساس
- 2 ڪٿان مرڻ
- 1 tbsp. کنڊ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- موسم جي گولا پورڪار نموني ۽ مرچ سان چڪر، ۽ روشني سان مٽي، اڃا به اٽو جي کوٽ. هڪڙي ٿانو ٿانو ۾، هڪ هيڪا کي هڻي. پڪو هڪ ٻيو مزي ٿانو وٺي رکيو.
- پتلي کي شامل ڪريو، تيل جي ٽڪڙي کي وڌائڻ لاء هڪ لوهه لوڻ يا تيل کي وچولي گرمي مٿان. تيل تيار آهي جڏهن توهان تيل ۾ هڪ پڪو پيالو اڇليندا آهيو ۽ اهو سودو ڪري ٿو. کوٽي کي کوٽ کي هيڪو ۾ ڊپ ڪيو.
- سورج کي پينڪو ڏانهن منتقل ڪريو ۽ هڪ سٺي کوٹنگ حاصل ڪرڻ لاء گوشت ۾ ان کي گڏ ڪريو.
خاص طور تي گرم تيل ۾ سور جو چپس لڳائي وٺو ۽ منجهس ڳاڙهو کان، هڪ پاسي کان 5 کان 6 منٽن تائين کائڻ. فلپ ۽ ٻئي پاسي کاڌا ٻئي 5 کان 6 منٽن تائين.
- هڪ پلاٽ جي قطار تي ڪاغذ جي توليدي سان نچو.
- توهان جي ٽونڪٽٽس جو ٽڪر ٽڪر ڪريو.
- هڪ پين ۾ ڊشي سوپ اسٽار رکه ۽ وچولي گرمي تي پکا.
- سويا سوس، مائر، ۽ سوڊ کي سوپ ڪريو ۽ ٻيڙو آڻيو. گرميء کي روڪيو.
- کٽسودون جي 1 خدمت ڪرڻ کائڻ لاء، سوپ جو هڪ-چوٿون رکڻو هڪ ننڍڙي ماڊل ۾.
- وچ سوپ ۾ هڪ چوٿين سلائسن جو شامل ڪريو ۽ وچولي گرمي تي ڪجهه منٽن لاء ضمير ڪريو.
- پين کي ٽڪيٽسيو ٽڪر جا 1 ٽڪرا شامل ڪريو ۽ چند منٽن لاء گهٽ گرمي تي ڌڪيو .
- ٿانو ٿانو ۾ ھڪڙو ھڻو.
- وچ ۾ گرميء جو چمڪندڙ سوف آڻيو، پوء ٽڪنڊي ٽانٽسٽس ۽ پیاز مٿان آڻيو.
- گھٽ ڪرڻ لاء گرميء کي ڦٽو ڪري ڇڏيو ۽ ٺهيل تي رک.
- گرميء کي بند ڪريو.
- هڪ وڏو چانور جي ٿانو ۾ ٻاڦ وارا چانور جي خدمت ڪندي، پوء تيرن جي مٿي تي ٽنڊوٽسو رکيائين. عمل کي ورجايو