نوڪري ، پچائڻ جو هڪ طريقو صدين کان وٺي ويو آهي، نه ته ڇهه هزار. اسان جي پراگاڻتي آبائشي شايد هڪ سوادج سانپ لاء تازو پکڙيل مڇي مارڻ يا مقامي گرم چشميج ۾ ريڪپل ٽائيپ ڪندي هئي. جيتوڻيڪ اڄ به، اڄ گڏوگڏ، گھر جي ڪنز تي ڳجهو ڪجهه رازن سان گڏ رهي ٿو، هڪ فن جي طور تي صرف مشهور شيف لاء مناسب آهي. ڪڏهن ڪڏهن ڳاڙهو ڳاڙهو ان کي اسان جي ريڪٽائر ۾ آڻي سگهي ٿو، پر کاڌي جي زنجير کان وڌيڪ ڪجهه به بيٺل آهي.
حقيقت ۾، جيڪڏهن توهان انهن سادي قدمن جي پيروي ڪرڻ ۾ آسانيء سان پچائڻ جو آسان طريقا مان هڪ آهي ۽ مناسب بي مثال آهي.
ڪيئن گوشت ميرا ڪيئن
- پهريون، جيڪو گوشت توهان کي استعمال ڪرڻ چاهيندو تي فيصلو ڪريو . ڪڪڙ جي ڪم سان ڪڪڙ، خاص طور ڪڪڙين سينن ۾ . ڪڪڙ جي نچڻ جي ذائق کي جذب ڪري سگهيو آهي ۽ وچولي پولٽري کي سوڀ واري شيء سان سوچي ٿو. مڇي پڻ هڪ کلاشين شاعريء جي پيداوار آهي. سفيد ڪمائي تمام سٺو آهي پر ڪجهه لالچ، سامون وانگر، برابر مناسب آهن. جيتوڻيڪ ٻوڏ پوڻ ڪري سگهجي ٿو! جيتوڻيڪ ڪي محنت گوشت گوشت کائڻ وارن، گوشت سان گڏ گوشت کي مقدس قرار ڏئي ٿو ۽ مينيو تي لذت مند تبديلي ٿي سگهي ٿو. مشغول لاء، ساڳي گوشت جي هڪ ئي ڪٽ کي استعمال ڪريو ٿا جيڪو توهان کي برباد ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهندو جهڙوڪ Sirloin strips يا رمپ پمپ.
اڳيون، اسٽوٽيڪپ لاء هڪ ڪنٽرولر چونڊيو جيڪو پنهنجي چونڊيل پروٽين کي قطار ڪرڻ لاء. برتن ڪافي ڪمري سان گوشت جي ڀيٽ ۾ ٿورو ساڍا ٿيڻ گهرجي، جيڪو آسانيء سان پاڻي جي انچ يا اسٽاڪ سان گڏ ڪپڙو رکڻ گهرجي. برائوز ڪرڻ لاء توهان جي مشغول مائع شامل ڪيو ۽ هڪ ٻيلي ڏانهن آڻين. ڪهڪشان جو مائع ڇا آهي؟ پريشان نه ٿيو. هي بهترين حصو آهي.
- انهي سان مچڻ لاء هڪ مائع سان شروع ڪريو جيڪي توهان جي نشاندهي آهيو. اسٽاڪ يا برائوٽ کا گوشت کي فوري ذائق شامل آهي. ڪڪڙ جي ڪڪڙ جي اسٽاڪ، گوشت جي اسٽاڪ گوشت لاء، مڇي لاء سبزيبل اسٽاڪ (اسٽور خريداه بلڪل ٺيڪ آهي). ۽، يقينا، پاڻي هميشه ڪم ڪندو. اڳيون، توهان کي هڪ ايڪڙ لڳڻو پوندو. سرگر، شراب، يا ليمن جو رس تمام سٺو چونڊيندا آهن. 1/4 فيڊل ائڊڪ بابت توهان جي اسٽاڪ يا پاڻيء جو هر هڪ کوٽ ڪرڻ لاء شامل ڪريو. توهان کي اييد ۾ مائع جو مزو چکڻ گهرجي. آخرڪار، پنهنجا ذوق شامل ڪريو. ٻرڻ، مصالحن ۽ ڀاڄين کي مشغول مائع ڪرڻ لاء شامل ڪريو. اهي ذائق گوشت طرفان جذب ٿي ويندا آهن ۽ ڪهڙا سڀ ڪجهه ڇا آهن. ڪهڙيون شيون شامل ڪرڻ ۾ شامل آهن: ٻڌل، چندو، ڪائنات، ڊيل، اڀرينگو، ٻرندڙ، گلسي، اسٽار اينز، تورجن، ٺيلي، پائي پٿر، مرچ، ڪڪرنر، ڪنڊن، گاڏيون. تازي جڙي استعمال ڪريو جڏهن ممڪن هجي ۽ شيون چپ ڪرڻ بابت پريشان ناهي. بس اهو ئي برتن ۾ لٺ.
- گوشت جي مشغول مائع کي خلقي ڏي، ۽ پوء گوشت شامل ڪريو. سڀني کي پوريء ريت مائع مڪمل طور تي هڪ انچ انچ کان ڍڪڻ گهرجي. انهي کي اهو يقيني بڻائي سگهندو ته گوشت ساڳيء طرح کائيندو آهي ۽ مڪمل طور تي پورو رنگ ۽ ساخت وارو هوندو. گوشت کي شامل ڪرڻ کان پوء، مناسب ڳچ جي درجه حرارت کي گرمي گھٽايو. جيڪڏهن توهان فوري پڙهي ٺهڪندڙ ميٽرڪ ٿيڻ وارا آهيو، اهو استعمال ڪرڻ لاء هڪ آسان هنڌ آهي. جيڪڏهن ڳچ مڇي مارڻ ، 175 في ۽ 185 ايف جي وچ ۾ مائع جي گرمي برقرار رکڻ گهرجي. ڪڪڙ يا گوشت لاء ڳچ جي مايع 160 فوٽ ۽ 175 ايف جي وچ ۾ هجڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان وٽ ڪاٽرڪٽر نه آهي، پريشان نه ڪريو. بس هيٺئين گرمي پد تي رکندو. هي بلبل ببلنگ نه هجڻ گهرجي (هڪ ٻه يا بلبلون ٺيڪ آهي) ۽ مٿاڇري تي چڙهڻ وارا هوندا.
- پچائڻ وقت توهان جي پچائڻ جو گوشت جي سائيز تي منحصر ڪري ٿو. عام طور تي، مڇيء جو اٺ آون حصو حصو تقريبا 10 منٽن ۽ مرغ جي برابر هڪ سائيز جي حصي ۾ 15 کان 20 منٽن تائين هوندي . جيڪڏهن اهو صحيح ناهي ته، جيڪڏهن توهان هميشه کان گوشت ۾ کٽڻ کان اڳ ڪري سگهو ٿا ته انهي جي ذريعي پڪ سان پڪ ڪيو ويو آهي.
هڪ شامل ڪيو
تڪڙو ۽ گهٽ فاسٽ چٽ لاء، سبزيج ڪولس کي موه تي شامل ڪريو. ٿورڙي ۾ ڪجهه ٻاڦيل ڀاڄين کي صاف ڪن ٿورڙو پاڻي ۽ ڪجهه لوڻ ۽ مرچ جي مٽي سان.
شاعريء سان گڏوگڏ ميڊيڪل ميٽرن سان گڏ چانورن يا پادري ۽ ڀاڄيون ڀاڄيون شامل آهن. مزو