فيو گرس (فائيل "fwah-grah") هڪ ٻڪ يا بک جو جگر آهي، جيڪو خاص فيڊ ٽيڪنڪ جي ذريعي وڌايو ويو آهي ۽ پوء پاتس، ٽريائنس يا گرم داخلا يا مکيه جزو ۾ خدمت ڪندو آهي . Foie Gras هڪ عيش يا خوشحالي وارو شيون سمجهي ويندي آهي. اها تمام گهڻي ٿڪائي آهي، جيڪو مالدار ذائقي ۽ نرمي سان ٺهيل آهي. اهو آساني سان ڳري ڇڏيندو آهي، تنهن هوندي به اڪثر اڪثر گرم گرمي سان تيار ٿي ويندو آهي، جهڙوڪ پين پنڊ، پر ان کي پکڪائڻ مناسب آهي.
ٻن قسمن جي قسمن جي ڀائي، گڻ فوائي گلاس (foie gras d'oie) وڌيڪ معتبر سمجهيو وڃي ٿو، جيڪو هڪ ذائقي ذائقي سان. شاه عبداللطيف ڀٽائي (فلي گرڊ آفريئر) ڪجهه وڌيڪ گندم ذائض حاصل ڪري سگھن ٿا، جيتوڻيڪ اهو گهٽ ٿڪڙو ۽ وڌيڪ گرميء جي کاڌائڻ لاء بهتر آهي.
ڇا فوري گراس جانورن کي ڀاڙيندڙ آهي؟
فيو گراس هڪ متضاد خوراڪ آهي. هن ٽيڪنڪ کي گڻ يا بڪ جي ماورين کي ڀڃڻ لاء استعمال ڪيو ويو آهي، گاوج جي نالي سان مشهور آهي، ڇاڪاڻ ته اهو لازمي طور تي طاقتور غذا جو هڪ روپ آهي، جيڪو جانور جي ظلم جي قسم وانگر ڏٺو وڃي ٿو جيڪو صرف جانورن کي وڌائڻ کان بچڻ لاء کائڻ لاء ذبح ڪيو ويندو آهي. گيجج پروسيس صرف ايترو ئي اجازت نه آهي ته پکين کان وڌيڪ کائڻ لاء اهي عام طور تي جهنگلي ۾ ٿين ٿيون، اهو ڏينهن ۾ 12 کان 15 ڀيرا پکين کي کارائڻ لاء ٽيوب استعمال ڪري ٿو. هي قسم جي کاڌا پنهنجن اوزارن کي ڏهه سيڪڙو سوڀ ڏئي سگھي ٿو. طاقت جي کاڌ خوراڪ ۾ استعمال ٿيندڙ ٽاڻن کي پکيء جي بناوت ۽ هاضمي مسئلن ۾ مشغول ٿي سگھي ٿو.
ڪڏهن ڪڏهن انهن نقطي کي کارائيندا آهن جتي پنڌ ڏکيو ٿي ويندا آهن. Gavage اڪثر ڪري ٻن هفتي کان وٺي پکين کان پکين ٿيون.
کاڌ خوراڪ ساٿي ڪجھه معاملي تي ورهايل آهي، ڪجهه شيڪرن سان گڏ خدمت ڪرڻ وارن کي رد ڪرڻ سان. فائو گرس پروڊڪٽس ان ڳالهه تي بحث ڪري ٿو ته اهو انساني سطح تي گوادر انجام ڏيڻ ممڪن آهي.
انهن جي دعوي آهي ته جيوس ۽ ٻڪ هڪ ئي گيٽ ريگلو نه آهي، انسانن کي کاڌا ڪرڻ لاء نلن جو استعمال انهن لاء ڏکوئيندڙ نه آهي. تنهن هوندي به، هن تڪرار سبب ڪيترن ئي ملڪن جهڙوڪ ڪيناڊا، آسٽريليا، ارجنٽائن ۽ ڪيترن ئي يورپي قومون پيدا ڪيون ويون آهن. اسپين وانگر ڪجهه ملڪن، چانهن کي کاڌا استعمال ڪرڻ کان منع ڪئي پر انهن کي پکين کي قدرتي طور تي ڌڪايو ويو آهي.
فاطوت گوس ليور
جيو ۽ بتن لڏپلايون پکين وارا آهن جيڪي لڏپلاڻ کان اڳ هڪ وڏي رقم کائيندا آهن، اثر انداز ۾ پکين جا قدرتي طور تي پاڻ کي سفر ڪندا آهن ۽ انهن جي مزاج تي بيهي رهندا آهن. گزيج جي طريقيڪار کان بچڻ جي بغير ڪنهن به هارين کي فوري گلاس پيدا ڪرڻ جي قابل ٿي ويا آهن. فرانسيسي کاڌي جي پيداوار جا قانون هن پيداوار کي فوري گراس (فرانس ۾ گهٽ ۾ گھٽ سڏيو ويندو) تان سڏيو وڃي ٿو، تنهن ڪري اهو عام طور تي "فليس بوس جگر" يا ٻين هنڌن ۾ "اخلاقي" يا "انساني فضائي گرس" جي نالي سان وڪرو ڪيو ويندو آهي. بدقسمتي سان، اخلاقي ۽ انساني ليبل ڪڏهن ڪڏهن انهن شين جي لاء استعمال ڪئي ويندي آهي جتي فولاد پائپ کان سواء رباب هزس استعمال ڪيو ويندو آهي، تنهنڪري توهان جي تحقيق کي خريد ڪرڻ کان اڳ ۾ ڀاٽي هڻ جگر ليبل شين تي رکيل آهي.