نيويارڪ لوڪل فوڊس ڏانهن گائيڊ
سٽ ۽ مارڪيٽ ۾ ڇا آهي ڳولهڻ لاء نيويارڪ ۾ مقامي رهنمائي ڪرڻ لاء هن گائيڊ جي دڪان تي. سڀني رياستن جي رهنمائي وانگر، نيو يارڪ جي رهنمائي جو ڪم جاري آهي. هڪ پسنديده منڊي، سي ايس اي ، يا گڏيل انسائيڪلوپيڊيا آهي، اسان کي سڀني جي باري ۾ ڄاڻڻ گهرجي؟ اسان کي ان بابت ٻڌايو
01 جو 07
نيو يارڪ موسمي ميوو ۽ ڀاڄيون
ونٹیج وائن ٽماٽڪ. فوٽو © موللي واٽسسن نيو يارڪ مارڪيٽن ۾ "مقامي" رياستن جي سرحدن اندر گڏوگڏ ٺاهيا آهن، انهي سان گڏ نيويارڪ، Connecticut، مشرقي پنسلوينيا، ۽ ميساچوٽس جي اولهه ۾. ڄاڻو ته هارين جي مارڪيٽن ۽ هن گائيڊ کي ڇاپيو سان نيويارڪ موسمي پيداوار تي ڇا جو توقع آهي.
02 جو 07
نيو يارڪ هاريء جي مارڪيٽ
Romaine Lettuce Hearts فوٽو © موللي واٽسسن نيو يارڪ شهر ۽ نيو يارڪ اسٽيٽ هارين کي مارڪيٽ مارڪيٽ کان پورو چڪر آهي. سياري مارڪيٽ جون ڪافي شيون آهن جيڪي سياري ياد سان سڌو سنئون هلندا آهن، هارين جي مارڪيٽن ۾ تازو پيداوار کان وڌيڪ وڪرو ڪندا آهن، پر هاڻوڪن، ماکي، گوشت، مالا شيون ۽ تيار ڪيل چانڊين (ڪپڙا سامان، محفوظ آهن. گول. نيويارڪ فارمڪن جي مارڪيٽ کي هن گائيڊ جي وسيلن سان توهان جي ويجهو بازار لڳايو . (توهان مٿين سردارن کان مٿانهون ڪارائتو وڪرو مارڪيٽ لاء ڪارائتو حاصل ڪري سگهو ٿا!)
03 جو 07
نيو يارڪ مقامي مڪاني بلاگ
نيو يارڪ جي جڳهن کان مڪمل آهي، ۽ خوش قسمت انهن مان ڪجهه طريقي سان رکندي رهيا آهن ته اهو ڪيئن آهي. هنن نيويارڪ لوڪل فوڊسز بلاگز سان مقامي طور تي کائڻ لاء خيالن ۽ حوصلا حاصل ڪريو.
04 جو 07
نيو يارڪ ميٽس
کنگنٽ ۾ فشر جي مٽي، نيو يارڪ مقامي هارين مان تيار ڪيل گوشت سان ڀريل گوشت کائيندا آهن. جيڪي ڪسٽنسٽ لاء ڪافي نه بند ڪرڻ لاء انهن کي پنهنجن قصور جي طور تي استعمال ڪرڻ لاء، اهي لکيو اٿئي ته سڌريل ڌاڙيلن جو ٽوچرر.
05 جي 07
نيو يارڪ لوڪل فوڊس ريسورس
- نيو کاڌي جي شهر ۾ مقامي کاڌي جي واقعن ۽ ذهني ماڻهن کي ڳولڻ لاء هڪ کاڌي خوراڪ جي NYC هڪ بهترين جڳهه آهي.
- نيو يارڪ فوڊ ميوزيم کي نيويارڪ سٽي کاڌي خوراڪ جي رڪارڊ ۽ حفاظت ڪرڻ لاء وقف آهي ۽ پبل ڏينهن جو فخر پروموٽو آهي، هر شيء جو هڪ ميلو لوئر ايسٽ سائڊ هر گر تي آهي.
- آئيٿيڪا فوڊ ويب آئيٿيڪا ايريا ۾ مقامي طور تي کائڻ بابت شاندار معلومات مهيا ڪري ٿي
- Locavore's Handbook ۾ وڏي وسيلن، نوانيا جي مقامي خواهشن لاء ترڪيبون ڏيڻ لاء، ترڪيبون ڏيڻ لاء
06 جي 07
مغربي نيو يارڪ اسٽيٽ خاصيتون: بفيلو ونگ ۽ وگ سینڈوچ
بليو پني ڊزائيننگ سان بوفيل پنڊ. Photo: جان ايلي ڪيلي، گٽي تصويرون جي اجازت سان استعمال ڪيو ويو مغربي نيو يارڪ بفلاس ونگ ۽ بيف وائي سينڊوچز تي مشهور آهي. اسان سڀن بفلاس ونگ بابت ڄاڻو ٿا (جيڪي گهر ۾ آسان ڪرڻ وارا آهن، هي بوفيس ونگ طريقي ڏسو). بيف تي ويڪس (يا ڪجهه ماڻهو چون ٿا) گهٽ ڄاڻن ٿا، ۽ ڪلموبيڪيڪ ماني تي روسٽ گوشت جو هڪڙو چشمي سڻوچ، سائيڪل سائيز ۽ اي جوس چاس سان گڏ آهي. اهو تقريبن اولهه نيويارڪ جي حالت تائين آهي.
07 جو 07
نيو يارڪ پسنديده: فليڪ ۽ بلف فش
فيوڪ (اڪاسممر فلونر) ۽ نيليفش لانگ آئوٽ تي پکڙيل آهي، ۽ جڏهن جهنگلي ڀريل، ٻنهي سامونڊي واچ پروگرام طرفان "سٺو متبادل" طور تي درج ڪيا ويا آهن.
فلي موسم جو مئي کان سيپٽمبر تائين استعمال ٿيندو، پر هنن لذيذ خانداني رهڻ جي حفاظت لاء تحفظ جي ڪوشش ڪئي وئي آهي، تقسيم، تازن سالن ۾ مختصر موسم (مئي ۾ جون ٻيهر آگسٽ کان آگسٽ تائين). فلڪ هڪ مضبوط ڀريل آهي، گريننگ لاء بلڪل ڀرپور اڇلائي (ان کي فلپ ڪرڻ جي ضرورت نه آهي) ۽ ليمن جو رس ٿڪڻ يا ٽانگ جي تيئن-ليس ويينيگيرٽ جي ذخيري سان گڏ ڪرڻ. گهڻا وزن تقريبن 4 پائونڊ ۾.
نيليفش، موسم ۾ جون کان آڪٽوبر تائين، مشهور طور تي ذائقو آهي. هي گلابي مڇيء تي گلن تي تمام وڏو آهي يا مٿي ڄاڻايل آهي. سڀني مڇي وانگر، بهترين طور تي تازو تازو آهي. نيري فش جي لاء ڏسو جيڪا اڄ يا ڏينهن اڳ ۾ پکڙيل هئي.