هڪ مشهور مڪواور کان وڌيڪ آهي
هڪ ايزي جڳه اهو آهي جيڪو خاص طور تي يا خاص طور تي پنهنجي مقامي يا علائقائي کاڌي خوراڪ مان کاڌو کائيندو آهي.
ڇو جو ماڻهو جڳه وٺن ٿا؟
مقامي طور تي کائڻ سان، وڌيڪ ترقيء جو اميد آهي ته 1) پاڻ ۽ انهن جي کاڌي جي وسيلن جي وچ ۾ وڏو ڪنيڪشن پيدا ڪري. 2) صنعتي ۽ پروسيسرڊ کاڌي کان بچي، ۽ 3) پنهنجي مقامي معيشت کي هٿي ڏئي.
هارين کي هارين مارڪيٽ (اڪا سبز مارڪيٽ) ۾ خريداري سان پنهنجي کاڌي سان ڳنڍيل آهن يا سي ايس ايز ۾ شامل ٿيڻ لاء سڌو سنئون ۽ ٻين شين کي خريد ڪرڻ وارا هارين مان.
جدي مڪانيون کاڌي جي شين جي پروڊڪٽرن کي ڳولڻ چاهيندا آهن جيڪي انهن جي مدد ڪرڻ چاهين ٿا، بلڪه صرف کاڌي خريد ڪرڻ جي بدران اهي پنهنجي علائقي مان ايندا آهن.
لوهاوور جا فائدا
مقامي وسيلن مان دستور خوراڪ تي وڌيڪ ڌيان ڏيڻ سان، جڳهه قدرتي طور تي وڌيڪ خوراڪ جي منتقلي ۽ گهٽ پروسيسر خوراڪ ڏانهن منتقل ڪن ٿا. وڌيڪ ماڻهو ننڍا پروڊڪٽرن ۽ مقامي کاڌي ڳولڻ شروع ڪري رهيا آهن، اهي انهن مان وڌيڪ پروڊڪٽرن کي ڳوليندا آهن. اهو لڳ ڀڳ موٽ راء جي ٿورڙي پيدا ڪري ٿي.
اهو، بدلي ۾، مقامي معيشت کي مقامي جڳهن جي سهارو ڏئي ٿو. هارين ۽ پروڊڪٽرن کان سڌو سنئون خريد ڪندي، جڳهن جو مقصد هن جي ڪاروبارين ڏانهن وڃڻ جي بدران پنهنجي ڪميونٽي يا علائقي ۾ پيسا خرچ ڪرڻ جو مقصد رکي ٿو جيڪو سڄي ملڪ ۾ يا ٻئي ٻي پوري هجي.
عالمن جا گهڻڻ لڳن ها ته اهي پاڻ کي پروسيس ۾ تمام گهڻو تازو، وڻندڙ مزو کاڌو کائيندا آهن.
مقامي جڳهه آهي
مڪاني جي اڪثريت پاڻ کي پاڻ ۾ سخت جاندار نه ڏيندا آهن، جن مان کائڻ لاء، بلڪه ان جي بدران پنهنجي خوراڪ مان خريد ڪندا آهن جيئن اهي هارين، آبادگارن ۽ وڪرو ڪندڙ آهن جن سان اهي تعلق رکن ٿا يا انهن جي وڌندڙ يا پيداوار عملي انهن کي اپيل ڪري سگهي ٿي.
انهي چيو ته، ڪجهه جڳهه هڪ طئي ريڊيز استعمال ڪندا آهن ته ڪئين جڳهه تي پنهنجي کاڌي ڪيئن آهي. جڏهن مڪانيزم پهريون ڀيرو مشهور ٿي ويو، ماڻهن لاء استعمال ڪرڻ لاء هڪ 100 ميل ميڊي جو هڪ عام فاصلو هو. جتي ماڻهو رهندا آهن ۽ ڪيترا کاڌي جي پيداوار ۽ زراعت جي ڀرسان آهي، انهن کي 50 (يا اڃا به گهٽ) ميلن ۾، يا 250 کان جيتري جيتري سگھي ٿو.
ڪو به سخت قاعدو نه آهي.
اهو پڻ مڪاني پڻ آهي جيڪي شيون گهڻو انتها کڻندا آهن، انهن جي پنهنجي باغ تي گهڻو ڪري انهن جي خوراڪ جي ضرورتن تي. اهو تصور هڪ هڪ بلاڪ ڊيٽ منصوبي ۾ نمايان ڪيو ويو آهي.
شوگر ۽ ڪافي ۽ چاکليٽ بابت ڇا؟
جيتوڻيڪ اهڙا علائقا آهن جيڪي حقيقت ۾ پنهنجون غذا کي حد تائين محدود ڪن ٿا، گهڻو ڪري پاڻ کي بيان ڪري رهيا آهن ته اهي پاڻ کي پنهنجي مقامي غذا ڏانهن ڪيترن ئي استثنا ڏين ٿا. عام طور تي خارج ٿيل شيون شامل ڪن ڪافي، چاکليٽ، نمک، ۽ مصالحن ۾ شامل آهن. جيتوڻيڪ محض محنت ڪن ٿا محلي قاف روسٽرز، ننڍو بچ چاکليٽ پروڊڪٽرن ۽ نامياتي مصالحو واپارين کي جڏهن اهي ڪري سگهن ٿيون.
سوچيو ته توهان شايد ڪنهن جڳهور جي ڪنهن به ٿي سگهي ٿي؟ وڌيڪ معلومات لاء مڪاني ڪاري 101 چيڪ ڪريو.