ڪڪڙ مرسلا ڪڪڙ

هي ٻرندڙ ٿڪ ڪڪڙ جي نازڪ مرسالا ڪاسٽ چٽ جي ترتيب ڏيندي آهي. هي پکو، پاستا، چانورن، گرين آلو، ڪمن مان ڪا شيء سان شاندار آهي. هي کاڌ خوراڪ لاء هفتي رات جو مزيدار آهي، پر مهمان لاء ڪافي پسند آهي.

توهان ڇا جي ضرورت آهي

• 4 ڪڪڙ سينن (بيس ۽ چمڪندڙ)
• مرسلا سوس لاء:
• 1/3 پيالو / 80 ايم ايل مکڻ
• 1/4 پيالو / 60 ميل آيل مرسلال شراب
• 1/4 پيالو / 60 ملن ڪڪڙ اسٽاڪ (ٿڌو)
• 2 4-اونس / 120 ايم ايل جو مزو آڻي ٿو (ذبح ڪيو ويو)
• 1 سليس پروسيٽو (ڊيٽابيس)
• 2 ٽيچون / 30 ايل ايل جي ڪريم
• 2 چٿرون / 10 ايم ايل واهٽ (منٽيل)
• 4 ٻلڻ وارو لوڻ (منڊي)
• 2 ٽيچون / 10 مل ڪنڊ اسٽار
• 1/4 چوٿون / 1.25 ايم ڪارو مرچ
• 1 چچا چپن / 5 ميلا تازو اڪري (منڊل)
• ڪڪڙ جي رڻ لاء
• 1 1/2 ٽپيپو / 7.5 ايل مال لوڻ
• 1/2 1/2 چاچو / 2.5 مي ايل خشڪ آبيگن
• 1/2 1/2 چاچو / 2.5 ايم ايل خشڪ ٺمي
• 1/2 1/2 چاچو / 2.5 ايم ايل خشڪ خشڪ
• 1/4 چوٿون / 1.25 ميل مارجام
• 1/4 چاچڻ / 1.25 ملي لسن پاؤڊر
• 1 ڪڪڙ / 5 ملي گرائونڊ ڪارو مرچ

اهو ڪيئن ٺاهيو

1. زيتون جو تيل سان ڪڪڙ سينن. روبيل مرکب ٺهرايو ۽ ڪڪڙين سينن تي لاڳو ڪريو. 20-30 منٽن لاء ڪپڙا ۽ ڳاڙهو.

2. ڪڪڙ جڏهن چاس ٺاهڻ جو اچار ماروائڻ آهي. هڪ وچولي چٽ ۾ گهٽ گرم گرمي تي مکڻ مٽي ڇڏيو. گرمي وڌائڻ ۽ پروسيڪوٽو ۽ سوٽ 2 منٽن لاء شامل ڪريو. ڳاڙهو ڳاڙهو ساوڪ ۽ لوڪ ۽ سوٽ شامل ڪريو. مرسلا شراب، مشروم ۽ ڪارو مرچ شامل ڪريو. سمر 5 منٽ لاء.

ڪڪڙ اسٽاڪ ۾ ڪنڊ ڪڪڙين کي وڪوڙيو ۽ چاس پين ۾ وجھي. اڃان تائين گڏوگڏ گڏ ٿيو. ايتري ۾ جوڙيل ۽ ڪمان شامل ڪيو ويندو ۽ ساٿين کي ٿڪڻ تائين وڌو. گرميء کان ڪٽ ۽ ڪپڙا هٽايو ۽ گرم رکو.

3. وچولي تيز گرمي لاء پيچرو گرام. برف تي ڪڪڙ رکڻ کان اڳ ۽ هڪ کان وٺي مٿان، هڪ تيل جي گلن کي ڪتب آڻيندو، پيپر ٽيلين ۽ هڪ اعلي معيار جي ٻاڦاڪ واري سگهه جو تيل. گيٽ تي 2-3 گزر ڪريو.

4. ڪڪڙ ڪڪڙ هر پاسي تقريبا 6 کان 8 منٽ لاء سين پاسي. هر 3 کان 4 منٽن کانپوء هر سورن کي گلن تي 90 درجا موڙ ڏين ٿيون جيڪي خسروڪي نشان پيدا ڪندا. جڏهن مڪمل طور تي پکايا، انهن جي سيني ۾ گهمڻ واري حصي ۾ 165 درجا اندروني درجي تائين پهچندي، هڪ پلاٽ تي گلن ۽ هنڌ تان چڪيون ڪڍو. هر شيٽ تي گرمي مرسلالا جي 1/4 جو چمچو ۽ خدمت ڪريو.