حام پکين ۽ تيار ڪرڻ لاء ڪيترائي طريقا آهن
حم آمريڪا جي وڏي خاندان جي جشن ۽ هفتي جي لاء گھڻي وڃڻ وارن مان هڪ آهي، پر توهان کي هيم پکا جي نئين رستي جي ڪوشش ڪرڻ لاء خاص موقعو جي ضرورت ناهي. هتي ڪجھ تفصيل ۽ حام جون قسمون آهن ۽ انهن بابت هر هڪ مشهور ٿي ويو آهي.
ايجاد هيم
اھي بھترين طرح سان ڀريل ھڻڻ واريون ھون آھن، جيڪي سالن کان گھٽ (ھين ست!) سالن جي عمر گھٽائي رھيا آھن. اھي اھڙي نموني ۾ ڍڪيل آھن، جنھن کي لڪايو وڃي ۽ کائڻ کان پھريائين بند ڪيو وڃي.
بي بين حم
اهو فرانسيسي هام بيارن يا باسڪي علائقي مان آهي، گهڻو ڪري بيونين لوڻ سان علاج ڪيو ويو آهي. اهي خام، اڻ کليل هام آهن. ڪارڪردگي هاري هارين جي ماني تي خام سلائيس جو مزو آهي.
الائن جو علاج
گوشت برن ۾ لڪل آھي ۽ پوء تماڪ ڪيو. هي عام قسم جي ريزڪي دڪان تي تمام عام قسم آهي. اهي معيار ۾ وڏي پيماني تي مختلف ٿي سگهن ٿا.
ڪينيڊين باڪس
وچين پوئتي جي قطار جي اک مان ڪجن کٽي ورتو. اهو مشغول گوشت ڀريو آهي. بيڪن کان هيم کان وڌيڪ گهڻو وڌيڪ آهي. پڻ ڪجهه علائقن ۾ واپس بيڪن جو حوالو ڏنو ويو آهي.
ڪنوين حام
گوشت يا بٽس جو پورو پيالو هوندو آهي ۽ هڪ شڪل ۾ هڪٻئي سان دٻايو ويندو آهي ۽ جليتن سان گڏ ڀريل هوندا هئا.
ملڪ
عام طور تي هڏس مٽي ۽ ميوو تي ڀاڙيندڙ ۽ وڌيڪ ذائق ۽ غوڻ واري گوشت پيدا ڪري رهيا آهن. لازمي آھي، گھٽ ۾ گھٽ 70 سال خشڪ ۽ خشڪ ٿيڻ گھرجي. اهي عام طور تي لوڻ وارا سڪا ڀريل هوندا آهن، پوء خوشبو وارين پيڙا مٿان سوچي ۽ گهٽ ۾ گهٽ ڇهه مهينن تائين.
گوشت طويل ٿي سگهي ٿو، عمر جي ڊيگهه تي منحصر ڪري ٿو. هڪ نموني اڪثر صورت بڻجي ويندو آهي، جنهن کي آسان ڪري ڇڏيندو آهي ۽ ڌوڪايو ويندو آهي. پڻ ملڪ طرز جي هام طور سڃاتو وڃي ٿو. اهي ڪيٽڪي ۾ پڻ "پراڻي حام" سڏيندا آهن. گهڻا ڀريل بند ٿيل نه آهن ۽ خاص پروسيس جي استعمال سان پکايا ويندا آهن.
ڪاليلا
اهو اطالوي هام علاج ڪيو آهي ۽ عمر ۾ شراب ۾ پگهار آهي.
اهو صاف ۽ گلابي ڳاڙهو آهي، صاف، نازڪ ذائقي سان. اپپسٽو پلاٽ جو هڪ مشهور حصو.
علاج ٿيل حم
گوشت جيڪو بچائڻ لاء ۽ مختلف قسم جي علاج جي طريقيڪار کان وٺي چڪي آهي.
سڪل علاج
گوشت جو سڄو مٿاڇرو نموني سان نموني سان ڍڪيو وڃي ٿو ۽ وري لوڻ تائين گوشت کي ڳايو ويندو آهي، تنهنڪري ان کي محفوظ رکڻ.
مڪمل طور تي پکا
مڪمل طور تي پکا سمجھي سگهجي ٿي، ھن لاء 148 درجا فھرنيٽ يا مٿي کان ھڪ اندروني گرمي پدھ کي ھام بڻڻو پوندو. خدمت ڪرڻ کان اڳ حرڪت جي ضرورت نه آهي. جاذب ذخيرو ڇڏڻ کان يا سڄي اندروني گرمي تائين 130 درجا ايف ايف تي رڌل ڪري سگهجي ٿو. مالدار ذائق ڇڏڻ لاء.
گيمون
پراڻي قديم فرانسيسي کان لفظ "سوربي" جي سور يا حم جي ٽڪريء لاء آهي. عظيم برطانيه ۾ مشهور.
انجيل جو علاج
برن کي انجڻ جو عمل گوشت ۾. اهو طريقو به ٻين علاج جي طريقن سان گڏ ٿي سگهي ٿو.
آئرش حم
بيلٽفٽ پنهنجي نمايان يا صاف ڪيل هيمن لاء مشهور آهي، پر انهن کي انهن کي پنهنجي منفرد ڌار ذائق ڏئي سگھن ٿا. ملڪ وانگر ڀريل هجون، اهي کائڻ کان اڳ پڪل، ڇڪيل، پڪو ۽ پختو هجڻ گهرجن.
پڪنڪ حم
گوشت جي مٿئين حصي کان هالو جي ٿانو آهي، جنهن ۾ ڪلهير جو هڪ حصو شامل آهي.
اهو هڪ سچي حام نه آهي، پر باقاعده هيم لاء گهٽ قيمتي متبادل، جڏهن ته بناوت ۾ گهٽ ٽینڈر. اهو پڻ پڪنڪ ڪلهير يا پورڪ ڪلهي وانگر آهي. اهي تازا يا تماڪ ٿي سگهن ٿا. تماڪ ٿيل پکنڪ هيم روايتي حام جي بلڪل گهڻيون آهن.
پروسيڪٽو (اطالوي حام)
گوشت مشغول آهي، لوڻ وارو علاج، ۽ هوائي خشڪ. اهو تماڪ نه ٿيو. گوشت ھڪڙو گھاٽو، پٿر جي ساخت ۾ دٻايو ويندو آھي. پراما هيم حقيقي پروسيڪٽر آهي. هاڻ مختلف قسمون آمريڪا ۾ ڪيون ويون آهن
اطالوي پروسيڪٽس ۾ پروسيڪوٽو cotto (پکايا) ۽ پروسيڪاٽو ڪارودو (اڻ کليل، پراڻن ۽ کائڻ لاء تيار آهن). ٻيا ماڻهو اٽلي ۾ رهجي ويا آهن جنهن ۾ اهي ٺاهيا ويا هئا. پروسيڪوٽو عام طور تي وانگر کائيندو آهي يا آخري پوسٽنگ جي مرحلي ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. واڌ جي پيش ڪيل پکين کي گوشت کي سخت ڪري ٿو.
اسڪوچ حم
هڪ ڀيرو اسڪاٽ لينڊ ۾ ٺاهيو ويو، اهو اصطلاح هاڻي ڪوڙين ۾ بيڪيد، بيشمار، نوڪري سان هلندڙ هام مان ڪڍندو آهي.
حيدرآبادفورڊ حم
ورجينيا، حيدرآباد جي سمٿري فيلڊ ۾ مختلف قسم جو ملڪ ٿيل هيم. اهو لوڻ، سوڊيم نائٽريٽ، ۽ کنڊ سان لڌو ويو آهي، پنجن ڏينهن لاء ڇڪايو ويندو، ٻيهر نموني، هڪ ڏينهن هڪ پونڊ في گوشت لاء ٻيهر مٽي، ڌوڙيا، ٻئي ٻن هفتن لاء ٿڪيل، لس ڏينهن لاء تيريفون، ۽ له عمر ڇهه ٻارنهن مهينن تائين .
حيدرآباد سمايل فيلڊ کي نمايان ڪرڻ لاء، هيماميڊ ايس ايم ايس، حيدرآباد جي شهر جي وچ ۾ هوم کي علاج ڪرڻ گهرجي. گوشت رنگ ۾ ڳاڙهو ڳاڙهو ٿئي ٿو، خشڪ، هڪ پنگير ذائقي سان. هڪ خوشبوء پسند کي پسند ڪيو ويو، اهي بلڪه مهانگو هوندا آهن ۽ گهڻو وقت کائڻ کان پهرين ۽ سست ٿيڻ جي ضرورت آهي.
مٺي ماني جي علاج
گوشت هڪ موسمي مٺي واري برائن ۾ ڍڪيل آهي، ڪڏهن ڪڏهن ته کنڊ جو اشارو ڏنو ويندو آهي جتي ڪڻڪ جي شال يا گند کي علاج سان شامل ڪيو ويندو آهي.
شهري انداز
اهو تجارتي ٺاهيندڙن پاران استعمال ڪيل انداز آهي وڏي مقدار جي پيداوار لاء، عام طور تي هڪ انجنيشن-علاج طريقي سان استعمال ڪندي. پڻ مشهور شهر هيم جي نالي سان آهي. گوشت گھٽ قيمتي آهي ڇاڪاڻ ته پروسيسنگ ننڍڙو ۽ گهٽ پيچيدگي آهي. آخر نتيجو ملڪ جي ڀيٽ ۾ ذائقي ذائقي طور تي گهڻو بيدار آهي.
Westphalian Ham
سورج کان وٺي جرمني جي ويسٽفاليا جي ٻنيء ۾ ايورانن سان ڀريل هئا. اهو علاج ڪيو ويو ۽ پوء سست رفتار سان شيچرو ۽ جونيپير ڪاٺ جي ملازمت تي پڪاريو ويو، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ گندي ڳاڙهو، ڏسان هام، روشني واري ذوق ذائقي سان. اهو بهترين مان سمجهي سگهجي ٿو ۽ اهڙي طرح قيمتي طرف آهي. اهو به ڪارو ٻيلو ٻيڙو هام جهڙي آهي.
يارڪ حم
انگلينڊ کان، هي نرمي ذائق ٿيل هام نازڪ گلابي گوشت آهي ۽ انهي کان پهريان ملڪ-ڀريل هام وانگر کائڻ گهرجي. اهو روايتي طور تي ميريرا ساس سان گڏ رهيو آهي .