هي هڪ کلاف بيف برگنڊي آهي جيڪا سپر آسان بڻائڻ آهي ۽ ڪاليج ڳاڙه برگنڊي شراب جي (Pinot Noir) تي ٻڌل آهي . بيف برگنڊي يا بوفف بورگويوگنن هن کي فرانس ۾ سڏيو ويندو آهي، اهو هڪ مزيدار، مڪمل ذائقو آهي جيڪو هاڻوڪو مقامي چارلسس بيل بيل جي بنيادي بيف جي استعمال ۾ صديء جي تاريخي جڙ ڦيرايو آهي.
جوليا جي ٻاراڻي کي پنهنجي ڪتاب جي ذريعي، فرانسيسي پچائڻ واري فن کي ماسٽرنگ جي ذريعي ان جي تجديد ڪيل دلچسپي ڏني. اڄ، بيف برگنڊي جي ڪيترن ئي نسخن ۾ موجود آهن، پر گوشت، پياز، جڙي ۽ سرخ شراب جا بنيادي سبب رهيون آهن. وڌيڪ برگن جي مشهور شراب واري علائقي بابت وڌيڪ ڄاڻو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 پب. ڳاڙهو واري چوٽي (گوشت واري ۾ انچ انچ انچ)
- 8 آلو. تازي يا منجهيل نوڪريون (ننڍو پور پوراب جوش وڌيڪ ذائقو ڦري ويندا آهن)
- 1 وچولي ڳاڙھو (ڪروڙ يا ڀريل)
- 2 لوسن جو گوئي (منٽ)
- 1/2 پيٽ مکڻ
- 1/4 ڪڻڪ جو آٽو
- 1/4 ڪڪرن جو لوڻ لوڻ
- 1/4 پي ايس ڪارا مرچ (ڳاڙهو ميدان)
- 1/4 سوڌو سوڌو ٺهيل
- 1/8 پيالو تازو اڪري
- 1 پيالو
- ڳاڙهو برگنڊي شراب (Pinot Noir)
- 2 پيالو ڳاڙهو پيالو
- اختياري: ڀريل بون (2-3 سلائسون)
- موتي جوش (1 پيالو)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- گڏوگڏ آڱر، لوڻ، مرچ جو هڪ پلاسٽڪ Tupperware يا Ziploc container ۾ 1 منٽ ڪپڙو جورو آهي. ڪوبي بيف ۽ مهر ڪنٽرول ۾ شامل ڪريو. آلو جي کوٽائي سان چڱي نموني سان اٽو ٺٽو سان گڏوگڏ ڪريو.
- مٽي جي 1/4 پيٽ ۾ وڏو کاڌ خوراڪ لوڪ ۾ ڳاڙھو، نرم ۽ ساوڪ جوش ۽ ساوڪ شامل ڪريو. سيٽيل مشغول ۽ پياز جي پاسي کان سيٽ ڪريو. مکڻ جو باقي 1/4 پيالو ڳاڙهو، ٻيو منٽ ٿيل لوسن جو ٻلو ۽ ليف بيف ڪيب شامل ڪيو. وچولي گرمي تي ڳاڙهو ڪشادو.
- هڪ ڀيرو ڳوڙها ڳاڙهو ڪيو، ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهو شراب ۽ گوشت جي ڳاڙهو ڳاڙهو ڪريو. مٽيء ۾ هڪ ڪوڙي تي آڻيو، پوء گرميء کي ڦري ڦيرايو ۽ مشروم ۽ چانز کي خاليل کي شامل ڪريو. ٻئي 10 منٽ يا انهي جي لاء ايجاد ڪرڻ جي اجازت ڏيو.
- ڪريم ۽ بي پتي شامل ڪريو. توهان اهو ڏسڻ چاهيندو ته اٽڪل 1/3 جي مفاصلي ۽ چٽ کي ٿڪايو وڃي. سمير مرحلو دوران دوران اسٽائل کي هڻائڻ ۽ خاڪو رکو. برگنڊي چورن کي ٿڪڻ جي ضرورت هجي جيڪڏهن توهان ٿورڙو اضافي اٽو شامل ڪري سگهون ٿا. سممر واري مرحلي جي آخر ۾ ٿوري ذائقي تازي محاصمي لاء ٿوري اضافي ذوق لاء شامل آهن. اختياري بيڪون ڪرمپس ۽ موتيل پياز شامل ڪريو.
- ڇڪيل يا مٺل آلو سان خدمت ڪريو (ڳاڙهو يا يوڪون چڱو شرط آهن) يا گهڻو ڪجهه مارو ٿيل هڏيون نوڪريون آهن ۽ هڪ طرف ساٽيل اسپنا جي ڀرسان سامونڊي لوڻ سان ڀريل آهي. اهو ساڳيو ڳاڙهي برگنڊي شراب جي خدمت ڪري ٿو جيڪا طريقن ۾ استعمال ڪيو ويو هو ان کي گڏ ڪرڻ لاء گڏ ڪرڻ ۽ متوازي ذائرن کي ڪڍڻ لاء.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 633 |
| کل فیٹ | 33 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 16 g |
| ناپسنديده چت | 12 g |
| کوليسٽرول | 172 مگ |
| سوڊيم | 724 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 27 g |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 49 g |