ايټاليا ۾ عام طور تي بيهي طرفان زندهه پميمن يا مسڪين خريد ڪري ٿو، بيز جي بنا ٺاهي وئي يا ٻي صورت ۾ تيار ٿيل آهي ته جيئن جانورن کي پيڻ جي اجازت ڏين، ۽ موقعو اهو آهي ته گولن کي جزوي طور تي کليل طور تي کليل هوندي، چيڀاٽي برف واري بستري يا توهان کي ڇا آهي. جيڪڏهن توهان جلدي چمڪيو پيالو کي چمڪيو، اهي تنگ بند ڪيو وڃي؛ جانور جيڪي اهي جاڳيل آهن جڏهن رد ڪرڻ جي ناڪام ٿيون يا مري ويا آهن يا مري ويندا آهن، ۽ توهان کي نه ٿا چاهيو. مٿان گذريو ۽ بيلي کي ڏاڍو ٿڪايو؛ اگر شيلفش جو بوء ٿڪڻ مچائي ٿو، يا آف يا تيز خوشبو خراب بيرغ آهي. ٻيو ڪجهه چونڊيو.
جتي توهان پنهنجي شيلفش کي خريد ڪرڻ لاء پڻ اهم آهي: ڪلمن ۽ مٽيس فلٽر فيڊر هوندا آهن، ۽ جيڪڏهن سندن پاڻي آلودگي يا ڏکيو بيڪرياريا تي هوندو آهي.
تنهن ڪري، روڊ جي ڀڃڪڙي کان بچڻ ۽ شيلفش وڪرو جي واپسي کان بچڻ وارا ماڻهو، ۽ جيڪڏهن توهان پنهنجو پاڻ کي گڏ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ٿا، اختيارين سان چيڪ ڪرڻ لاء انهي کي يقيني بنائڻ لاء اهو علائقو جيڪو توهان جمع ڪرڻ جي پلان تي توهان کان اڳ محفوظ آهي.
هڪ دفعو توهان جي شيلفش گهر وٺي هڪ دفعو توهان ان کي پچائڻ لاء تيار رهڻ جي ضرورت پوندي، ۽ انهي جي تياري وقت سان گڏ رهندي. تياري ڇو؟ ڇو ته شيلفش فلٽر فيڊر ۽ هيٺيان رهڻ وارا آهن، ۽ تنهنڪري ڪافي سانٽي وارا هوندا.
02 جو 09
ڪلمن ۽ پيسن کي ڪيئن تيار ڪرڻ
ريم ۽ ٻاڦ مان ريل کي ختم ڪرڻ لاء، انهن کي گرميء ۾ پاڻي جي گهڻائي ڪلاڪن ۾ گھڻن ڪلاڪن تائين. جيڪڏهن توهان صاف واٽر تائين رسائي ڪئي آهي، ان کي استعمال ڪريو. ٻي صورت ۾، ٽيپ جي پاڻي سان پلاسٽڪ بالٽ ڀريو، هر ڏهن حصن لاء پاڻيء جو هڪ حصو غير آئوڊائيڊ لوڻ شامل ڪيو (وزن سان؛ هي هر 10 پنٽ پاڻي، يا هر 5 लीटर प्रति 500 ग्रामको लागि 1 पाउन्ड नमक) کلورن کي پاڻي پهچائڻ لاء کل ڪلاڪن يا ٻي پاڻي صاف ڪرڻ واري گيسن تي مشتمل هوندي شايد اهو بلبٽ ڪرڻ وارو وقت هجي (ٽيپ کان سڌو سنئون پاڻي ڀريو ته ڇا ڇا ۾ وجهي سگهجي). ڪلمن سان گڏوگڏ، يا جيڪڏهن توهان مگسي تيار ڪري رهيا آهيو ، پنھنجي پيٽ کي ڪپ تي اڇليندا آھن ۽ انھن کي ڇڪيندا آھن، ڀڃڪڙي گولن سان ڪنھن جانور کي ھجڻ گھرجي ان کي ڇڏي ڏيو.
03 جو 09
پگهار ڪلس يا ريت جي مسلز کي گرايو يا گرت جو ڌيان ڏيندو
اهو پاڻي، ڪلمن کي ختم ڪرڻ کان پوء، بلڪل سلائي ٿي سگهندو. پنهنجي شيلفش کي ٿڪيو. هن معاملي ۾ مون کي هڪ کلو ڪلو ميٽر يا 2 1/4 پائونڊ وارو ڪپڙو هوندو هو، گهرن کي صاف ڪرڻ ۾ ڪيترائي ڪلاڪ يا ساڍا؛ هن وقت ۾ اهي پاڻ کي ريت ۽ ڏند مان ڇڪيندا ويندا، جيڪي توهان کي کنٽينر کان هٽائي ڇڏيندا آهن.
04 جو 09
وڏي پٽي ڏانهن ڪلس يا ايمسلس منتقل ڪريو
ڪليمن کي هڪ وڏي ناپسنديده ليليٽ ۾ رکيو. مان هڪ چمڪندڙ چمڪندڙ ساس هو. جيڪڏهن توهان جي رزق کي ٻين اجزاء جي مطالبن سان گڏ انهن کي شامل ڪيو وڃي. ڪنهن به صورت ۾، هڪ ناقابل برتن پٽو استعمال ڪريو جيئن سخت هاريلون هڪ غير لٺپڙي سطح کي ڇڪي ڇڏيندا آهن، ۽ پٽي ڀريل، مٿان ختم ڪري ڇڏيندا آهن. تمام گھڻو جلدي توهان آواز ڪڍڻ شروع ڪيو ٿا: ڪلس بند ڪري ڇڏيندا آهن. گرميء کي تمام گهڻو سوء نه رکجو ته اهي بند ڪري ڇڏيون يا مٿي کان ٻاھر ڪڍو. ڪليمن ۾ تقريبا 5 منٽن ۾ پکايا ويندا. خوفناڪ نه ڪيو، ڇو ته اهو ڪلام سختي ڪندو.
05 جو 09
پکا بند ٿيل
ڪجھه منٽن ۾ ڪل بند ڪيا ويندا.
هن جڳهه تي توهان جي پٽي پکايا ويندا آهن. تنگ ڪريو ۽ تنگ رکيل ڪنھن کي ڇڏي ڏيو. اھي ئي اڳي ئي مري ويا ھئا جيڪي توھان کي ھٿ ۾ وجھي ڇڏين ۽ کين کائڻ ۾ توکي بيمار ٿي سگھي.
جيڪڏھن تون ڪلمن واري ڪلمن يا مسزين جي قطار سان گڏ ڪرين ٿو، انھن جي خدمت ڪريو انھن وانگر اھي آھن، ۽ پنھنجي ڪفن کان گولن کي مڇي مارڻ ۽ شيلفش مان نڪرندا آھن. جيڪڏهن توهان پادا ساس کي بدران چاهيندا آهيو، انهن مان گهڻا ڌڪ، جمالياتي اپيل لاء، پنهنجي گولن ۾ ٿورڙا هڻي ڇڏيندا آهن. ٻي صورت ۾، برتن جي شراب جي زراعت ۽ رزق.
06 جو 06
ڪلام ساس جي لاء گاڏين کي روڪيو
هڪ مزي سان گڏ Mezzaluna سان. مان ٻين لفظن ۾، روميرو جي بغير، بئنڪو ۾ ڪليمن سان اسپتيٽ سان ٺاهي رهيو هو. اهو هڪڙو جلدي، تيار ڪرڻ جي تيار ڪرڻ آسان آهي. مون هڪ اگريء جو ڳوڙها ملهلاونا استعمال ڪندي وڏي لوهار سان گڏ، کلاسي ڪروڙ جي شڪل ڪيل چاقو ايگريائيزس انهن سڀني ڪمن لاء استعمال ڪيو. جيڪڏهن توهان وٽ هجي، توهان شايد ننڍي ٻجهي، ڀريل مرچ مرچ ٽوب شامل ڪرڻ چاهيندا.
07 جو 09
جانورن جي جانورن تي خوش ڪرڻ
ھڪڙي سوفريٽو ٺاهڻ لاء بوبائي جي خوشخبري.
جڏهن ته مون پادريء کي کائڻ لڳو هو، مون هن کي پادريء جو پاڻي پٽي ڪري ڇڏيو هو، ۽ هن وقت تائين هن کي بلب ڪرڻ شروع ڪيو هو، تنهنڪري مون ان کي نمايان ڪيو ۽ 4 پونچ سپاھيٽ (4 ماڻهن لاء) وڌو، جدا جدا آهن.
مون اڳيان اگلي چڪر کي ڪڍي ڇڏيو هو ته مون کي ڪلمن ۾ پڪي ڇڏيو هو ۽ پوء وڌيڪ ڪنواري زيتون جو تيل اڌ پيالو رکيائين. جڏهن اهو گرم ٿي ويو آهي ته مون کي چمڪندڙ رنگ شروع ڪرڻ کان پوء جڙيون ۽ پڪا روانا ٿيا. اهو ضروري ناهي ته لوسن کي مٿي ڪرڻ نه جڳائي، متان اهو تندور بڻجي وڃي.
08 جو 09
پاٽڪ ۽ ڪلمن کي شامل ڪيو
پاستا ۽ ڪليمس کي ساٽيڊ جڙي لاء شامل ڪريو.
هينئر تائين پاستا بندر جي ڀرسان هئي - ٻين لفظن ۾، مشڪل سان پکايا، ۽ اڃا به بدقسمتي ڏنائين، مون کي ان کي ڇڪايو، ان کي سٺو ڏنائين ۽ پوء اهو چمڪيل ۾ تبديل ڪيو ويو. شراب، ۽ گرميء ڏانهن وڌائي ڇڏيندي.
هڪ چليليٽ ۾ پادريء کي پادريء کي هن ٽيڪنالاجي جي نالي سان سسراسيٽوٽ سڏيو ويندو آهي ، ۽ پادا ساس جو ذائقي جو ذائق جذب ڪري ٿو. اهو ٻن منٽن کان وڌيڪ نه رکو، نه ته ساس سڪي نڪتو، ۽ مسلسل مسلسل لڳن ٿا جيئن ڪنڊن مان ڇڪڻ کان يا ٻئي هڪ ٻئي يا برتن کان. موسم جي چڪاس ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪريو جيئن توهان ٿڪايو؛ مون ڪجهه خشڪ مرچل مرچ شامل ڪيو.
09 جو 09
سپيگيتي آل وانگول، خدمت ڪيل ٿيڻ لاء تيار
سپيگتي alle ويگول، يا ڪلمن سان گڏ: مٺي چڱي طرح، ۽ خدمت !.
ٿي ويو! تازي ڪليمن سان اسپتيٽ ڪشمي ڪليمن سان ٺاهيل سپتيھي کان وڌيڪ مالدار آهن، تنهنڪري جيڪڏهن توهان انهن وٽ رسائي ڪئي آهي، انهي ڪلام ساس کي ڪوشش ڪريو.
پهريون مرحلو طور تي 4 خدمت ڪرڻ لاء، توهان کي گهرجي ته:
2 1/4 پائونڊ (1 ڪ) کليل رهن ٿا
سامونڊي لوڻ (يا Kosher salt) لوڻ واري کي لوڻ واري پاڻيء جي ڪافي
هڪ ٻل جو ڳوڙها ۽ لوڻ جو هڪ ٿانو، منجهه
1 پونڊ (450 گرام) اسپگھيٽ
1/2 پيالو زيتون جو تيل (توهان شايد 1/4 پيٽ هر تيل ۽ ناجائز مکڻ استعمال ڪري سگهو ٿا)
نموني، مرچ، ۽ گرم مرچ جو مزو. ايرگن جو هڪ خاڪو شايد لڳندو هجي، پر مون هن وقت کي شامل نه ڪيو
ڪابه پنيس - اطالوي طور تي عام طور تي مڇيء جي سٿن سان پنيس جي خدمت نٿا ڪن