مٺي آلو ۽ يام: فرق ڇا آهي؟

ڪيترا دفعا انهن جا نالا "مٺي آلو" ۽ "يوم" استعمال ڪن ٿا، ان ۾ کائڻ، ۽ ان کان سواء سپر مارکیٹ ۾. پر اهي حقيقت ۾ ٻه مختلف ڀاڄيون آهن. حقيقت اها آهي ته اهي ٻئي ريٽي ڀاڄيون آهن، اهي ٻه مختلف ٻوٽن جي تعلق رکن ٿا. مٺي آلو صبح جو جلال خاندان کان آهي جڏهن ته يام للي سان لاڳاپيل آهي. يام مٺي آلو کان وڌيڪ مٺي آهن، تمام گھڻو وڌندا آهن ۽ گهٽ ۾ گهٽ غذائي پڻ آهن.

حقيقت اها آهي ته يام ۽ مٺي آلو واه تي غلطيون ٿين ٿيون ۽ رزقن ۾ رڌل مونجهارو پيدا ڪري سگهجن ٿا. هتي آهي انهن کي ڪيئن ٻڌائي سگهان ۽ صحيح طرح سان گڏ.

مٺي آلو

مٺي آلو جين Ipomoea سان تعلق رکي ٿو. اهي سوچي سينٽر يا ڏکڻ آمريڪا ۾ پيدا ڪيا ويا آهن ۽ آمريڪن ڏکڻ ۾ مشهور آهن ۽ سڄي دنيا ۾ موجود آهن.

سال جي حساب سان، مٺي آلو فصلن جي پوزيشن واري عمل جي سبب هڪ وڌايل شيلف زندگي آهي، جيڪا هڪ سال کان وڌيڪ اسٽوريج جي صلاحيت وڌائي ٿي. توهان مٺي آلو ملائي اڳ پڪل ۽ پکايا ويندا ۽ ڪئس ۾ وڪيل يا منجهيل هوندا.

مٺي آکاڻين جا ٻه مکيه قسم آهن، جن مان ٻنهي جو منجهس زرد يا نارنگي tubers آهي، جيڪو هر آخر تائين نقشو تائين آهي. مٺي آلو کي پاليندڙ پتلي، ٿوري، هلڪو پيلو جلد ۽ پيلي پيلو گوشت آهي. اهو مٺو نه آهي ۽ هڪ سڪل سڪل اٿس، ٿوري نموني سان هڪ چمڪندڙ آلو آهي. اونداهي ڳاڙه قسم (جيڪو اڪثر ڪري ٿو ۽ غلط طور تي هڪ نام سڏيو ويندو آهي) چمڙي جي لالچ سان ڳاڙهو، ناراض نارنگي آهي، مٺي، چمڙي نارنجي گوشت ۽ نم نموني سان.

موجوده مشهور مٺي آلو قسمن ۾ شامل آهن Goldrush، جارجيا ڳاڙھو، سينٽنيريل، پرورٽو ريڪ، نيو جرسي ۽ مخواٽ.

مٺي آلو، ٻنهي کي سوري ۽ مٺي جي وينجن ۾ استعمال ٿيندو آهي، اڪثر ڪري پڪل، مڇي يا ڀريل. جڏهن اهو خالص ٿئي ٿو ته اهو سوڊ ۾ پڻ پڪو مال ۽ ڊيسٽس ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو، البته منجهس مٺي آلو پائي.

اهو پڻ شڪرڪاري واري ميز تي به هڪ هئڻ بڻجي چڪو آهي، اڪثر ڪري مارش ميليلز سان گڏ مٺي آلو سياسروول وانگر.

يام

حقيقي يوم هڪ اڀرندڙ اڀرندڙ وائن (ڊاوسڪوڪو ڌاٽاء) جي ٽيوب آهي ۽ مٺي آلوء کان پريشان سان لاڳاپيل نه آهي. اهو لاطيني آمريڪن ۽ ڪئيرينين مارڪيٽن ۾ مشهور سبزيبل آهي، جن ۾ 150 قسمون پوري دنيا ۾ موجود آهن، ۽ دير سان آمريڪا ۾ وڌيڪ عام ٿي چڪي آهي.

يام ٽبر کي ڳاڙهي يا ڪارو اسڪاني چمڙي آهي، جيڪا وڻ جي ڇانو وانگر هجي ۽ اڇا، جامني يا ڳاڙهو گوشت، مختلف قسمن تي ٻڌل آهي. اهي ٽپي اڀرندي اڀرندڙ شهرن ۾ وڌندڙ گهر آهن، خاص طور تي ڏکڻ آمريڪا ۽ ڪيريبين ۾، انهي سان گڏ افريقا جتي. اسپين ۾، هنن کي بتيتا، بونٽاء ۽ آئن جو حوالو ڏنو ويو آهي . عام طور تي مٺي آلو کان وڌيڪ مٺو آهي، هيء ٽبن ڏيڍ کان ست فوٽ ويڪرائي ۽ 150 پونڊ مٿي ٿي سگهي ٿو.

افريقي کاڌي ۾ هڪ فوٽ، يوم اڪثر ڪري پيا آهن، ڇڪيل، يا ڀريل. 6 مهينن جي انهن جي ڊگهي ڍڪڻ واري زندگي هنن غريب هاريء جي ڀيٽ ۾ ڀاڙي جي خوراڪ جي وسيلن جي اجازت ڏئي ٿو. يام مٺي آلوٽس جي ڀيٽ ۾ فصل جي لاء وڌيڪ ڏکيو فصل آهي. ارپيل يمن جاپان، انڊونيشيا، ويٽنام ۽ فلپائن ۾ مليا آهن ۽ اڪثر اڪثر ڊيسٽس ۾ استعمال ٿيندا آهن.

امريڪا جي مختلف حصن ۾ جتي يم مشهور نه آهن، سڀ کان وڏو وڏيون ڪارڪنن انهن کي نه کڻندا آهن. يام کي توهان ڪيريبين، ايشيائي يا افريقي کاڌي وڪرو ڪرڻ واري خاص بازارن ڏانهن وڃڻ گهرجي.

مونجهاري جو رويو

افريقي لفظن کان نجم، جمي يا ڊيمبامي، معني "کائڻ"، انگريزي لفظ "يوم" هوندو. امريڪا ۾ افريقا غلامن جي ديشي واري مٺي آلو کي سڏڻ شروع ڪيو، ڇاڪاڻ ته اهو انهن کي آفريڪا ۾ ڄاڻايل غذا جو ياد ڏياريو هو. انهي سبب، آمريڪي ڏکڻ ۾، عام طور تي مٺي آلو تائين لاڳو ٿيندي آهي.

دلچسپ ڳالهه اها آهي ته مونجهارو آمريڪا ڏانهن محدود ناهي. اوڪيانا جي ڪيل "ارغوان جام" جو هڪ مٺي آلو آهي ۽ حقيقي يام ناهي. ملائيشيا ۽ سنگاپور ۾، "يار" نالي سان تعلق رکي ٿو. ۽ نيويلينڊ ۾، اوکي کي يوام سڏيو ويندو آهي.