چمڪندڙ - ڪڏهن ڪڏهن پاڻي صاف ڪرڻ واريون سڏيل آهي، خوراڪ کي پچائڻ لاء پاڻيء کي ٽڪرائڻ لاء. ڪيتريون ئي ترڪيبون چونڊي ڪرڻ لاء، خاص ڪڻڪ ڀاڄيون آهن، خاص طور تي سجدي ڀڻڻ کان اڳ. هن لاء ڪجهه سبب آهن:
- اهو سبزي جي رنگ، ذائق ۽ غذايي اجزاء ۾ مهر مدد ڪري ٿي. (سائي سبز ڀاڄيون هڪ چمڪندڙ روشن سائي ڦري ويندا آهن).
- Blanching crisper، ڊينسر ڀاڄيون (بروڪلولي ۽ ڪنگيل جهڙي وانگر) وقت جي مقدار تي گھٽ ڪري ڇڏيندو آهي، انهن کي ٿڪل ڀريل آهي. ان جو مطلب آهي ته اهي گھٽ گند سبز ڀاڄين سان ڳاڙهو ۾ شامل ٿي سگهن ٿا ۽ هر شيء ساڳئي وقت پکايا ويندا.
- ٿوري وقت تي ٿوري وقت گذارڻ جو مطلب آهي مٺو ٿيندڙ ڀاڄيون گهٽ تيل جذب ڪري رهيا آهن. (هڪ اهم غور نه آهي پر ڪجهه سوچڻ لاء جيڪڏهن توهان غذا تي آهيو).
- هڪ اعلي پاڻي جي مواد سان ڀاڄين کي ٿڪڻ جو ذائقو متاثر ڪرڻ دوران ڪافي پاڻي ڇڏائي سگھجي ٿو: ڦلڻڻ کان اڳ پاڻيء جي وڪو يا ڀڪڻ جي رفتار کان وڌيڪ پاڻيء کي ختم ڪري ٿو.
- اهو هڪ بهترين طريقو آهي جنهن کي نرم ڀاڄين جا سڪا ٺهڪندڙ آهن، جهڙوڪ ٽماڪن کي هٽائڻ آسان بڻائي ٿي.
سبزيج ڪمن کي ڪيئن ڪئين
- پاڻي جي وڏي لوٽي ڪڍڻ لاء.
- جڏهن پاڻيء جي منتقلي جو انتظار ڪندي، رزق جي هدايتون مطابق سبزي ڪٽي.
- ابلي پاڻيء ۾ ڀاڄيون رکون. گهڻيون ئي تيار ڪيل رڙيون شيون ڀاڄيون آهن تيستائين اهي ٿڪيل آهن پر اڃان تائين اڃا تائين ناچيد ٿيندا آهن.
- ٽڪرائي پاڻيء مان ڀاڄيون ڪڍو. جلدي جلدي پاڻيء ۾ هلندڙ پاڻيء جي وچ ۾ سبزي کي نڀائي، يا برف جي غسل ۾ گونج ڪريو. سمورو چڱي طرح. هن جو مقصد مقصد پائڻ جي عمل کي روڪڻ آهي.
ڀاڄيون اڇلايو وڃي توهان کي ڪيترا هجن
پر ان تي دارومدار ڇو ته توهان ان کي ڦرائڻ چاهيندا آهن. رنگ ۾ مهر سان جلدي چمڪڻ جي ضرورت کان گھٽ وقت جي ضرورت هوندي آهي جڏهن ته توهان سبزي (جزوي طور) سبزي کي پکڙيل آهي (جزوي طور تي ان کي باضابطه طور تي پکانا لاء ڀاڄين کي دٻايو ويندو ڪڏهن ڪڏهن پاربوبيل سڏيو ويندو آهي). انهي سان گڏ، ڀاڄين ۽ بروڪولي وانگر ڀاڄين جو سڄو وقت گهمڻ واري وقت جي ضرورت هوندي آهي.
تڪڙو ٽوڙو - ننڍڙو رنگ شامل ڪريو!
اسان چيني ڪائنات ۾ هڪ سٺي نموني پيدا ڪيو آهي، ايليين ين-فيئي لو پاران: سبز رنگ جي ڀاڄين جي روشنيء کي روشن ڪرڻ لاء، بلين پاڻيء جي پنچين کي چڻڻ سوڊ وڌائڻ جي ڪوشش ڪريو. ين فلي لو کي هر 3 کان 4 پيالو پاڻي جي لاء چاکي سوڍي جي 1/4 ڪسپو سفارش ڪري ٿو.
کاڌي جي ترڪيب
برف پيرن سان بيف جي برفاني پٿرن کي انهن منجهس سائي رنگ ۽ انهن جي مٺي ذائقي ۾ مهر ڏيندو آهي.
ٽيموٽ سان بيف چند سيڪنڊن لاء ٽماڪن کي ڦڪائڻ واريون ٻڪرين کي هڻڻ آسان بڻائي ٿو.
بروڪولي اويسٽر سوس سان ، هڪ جلدي ۽ آسان طرح سان ڍڪيل آهي، جنهن ۾ پوندڙ بروسيلي بچي چٽيء سان گڏ آهي.
آڱو فو جو يانگ ان کي هڻي سان گڏ ملڻ کان اڳ ڀاڄين کي ڦلڻ کان وڌيڪ ذائقو ڏئي ٿو.
انڊونيشيا-انسپيڪريل سبزي وارو سادار، اڻ وڻندڙ ڀاڄين جو هڪ ڦاٽ کڻي هن سبزي جي سلاد ۾ مسڪينن واري مٽي سونٽ ساسٽ سان ڀريل آهي، جيڪا انڊونيشيا جي کاڌ خوراڪ جي متاثر ٿي.
Simple Snow Peas سير-فري کي توهان جي پسنديده جڳهن تي پابندي جهڙي شامل ڪريو.