چيني ماڻهو، ۽ انهي معاملي لاء سڀ مشرقي ماڻهن، جانور جي سڀني حصن کي استعمال ڪرڻ تي ايمان آڻيندا آهن. ڪو مسئلو ناهي ته اهو ڪڪڙ يا سور آهي، چيني ماڻهو هر جانور جي هر انچ کي تمام گهڻي خوشي ۾ وجهي سگھن ٿيون. ڪجهه ماڻهو نٿا سمجهن ڇو چيني ماڻهو ڪڪڙ پيرن کائي، گونگا يا ڪجهه به نه پر هن لاء ڪجهه سبب آهن.
مان سمجهان ٿو بنيادي طور تي ضرورت جو بنيادي سبب آهي. چين ۾ بيشمار صدين کان بيشمار جنگين ۾ موجود آهن ۽ گهربل ضرورت ماڻهن کي ڪنهن به شيء جو استعمال ڪرڻو پوندو.
نتيجي طور، انهن حصن کي کائڻ آهي جيڪي مغربي ماڻهن کي رابطي بابت نه سوچڻ چاهيندو چيني ثقافت جو حصو بڻجي چڪو آهي. مثال طور مٿي ذڪر ڪيل موهيندڙ پيرن جو پير آهي. مان ڪڪرن جي پيرن بابت اڻ وڻندڙ آهيان پر منهنجي سنڌي مادري کين پيار ڪندو آهي.
هتي ڪجهه دلچسپ پولٽريري رستن وارا ڪڪڙ، بتڪ ۽ ترڪي سان.
لائي وان Wan جي طرفان
جنرل اوسو جي ڪڪڙ (左宗棠 雞) چيني ٻوليء جي تمام مشهور وينجن مان هڪ آهي. اهو ايترو مشهور آهي جيتوڻيڪ ڪنهن دستاويزن فلم هن سپر مشهور موتن جي باري ۾ ٺاهيو آهي. هرڪو مون کي خبر آهي ته اهو کائي چڪو آهي اهو بلڪل هن سان پيار ڪندو آهي.
تائيوان ۾، ٽن پيالو ڪڪڙ هڪ پيالو چانورن جي شراب ۾ وڌايو آهي (توهان شاهرنگ چانورن جي شراب پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا)، هڪ سويا سوسو ۽ هڪ پيالو جو ٿلهي تيل جي پيالو. هن ٽن پيالو جو بوء ۽ مزو صرف ديوان آهي.
سادي چيني لاسن چکن Quinoa سان ڪڪڙ
چاچي فلورنس جي مڇي ڪڪڙ
روايتي طور تي چيني شيفرن کي ڪڪڙ جي پنن سان چکن چاهيندو آهي ۽ ان کي مٽيء ۾ وڌايو ۽ ڪجهه ڪلاڪن تائين پکڙيل آهي. لوزن جي پنن ۾ خاص خوشبو شامل آهي ڪڪڙ ۽ مٽيء کي ڪڪڙ ۾ تمام ذائق ۽ رس جو اڀرندو.
هي بيگگر جي ڪڪڙ جو هڪ آسان نسخو آهي. ڪابه مٽيء ۽ لوز جي پٽن جي هن طريقي جي ضرورت ناهي.
مٺي بڪ جويا ۽ چانورن جي انگورن جي استعمال سان هڪ چمڪندڙ چٽ هن اسٽي-تلاء ڪڪڙ جي تلاء لاء ذائق جو ذائقو آهي.
هن سيانئن جي کاڌ خوراڪ کان به وڌيڪ ذائق شامل ڪرڻ کان اڳ ڀرڻ کان اڳ ڀرڻ تي ٿڪيل ٻجندڙ ٻج سان گڏ گندگي ڪرڻ کپي. بنگل بنگل چکن لاء اهو پڙهي 4 ماڻهن کي ڪم ڪندو آهي.
ھن ٽائيپ ۾ ڏکڻ آمريڪي ۽ چيني کاڌي گڏجي گڏ آھن، جنھن ۾ چڱو بوربون وڪيس ايشيائي سويا ساوڪ سان گڏ ملندو آھي.
ديهي دهليء ۾ لکي ٿو ته هي بتڪو چمڪندڙ ڳاڙهو ڪارو جلد سان چمڪندڙ خوبين جي ريسٽورنٽ ۾ ويٺل ڏٺو آهي.
ڏاڪڻ جو ڪڪڙ جوجو ۽ سبزي سان گڏ. توهان صاف جوجو يا ڳاڙهو مٺي جوش استعمال ڪري سگهو ٿا، جتي توهان کي ترجيح ڏيندا آهيو. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته توهان ڪولين تائين جوزيو پڻ تبديل ڪري سگهو ٿا.
هڪ سوچوئن کاڌ خوراڪ، چنگدو ڪڪڙ چنگدو شهر جو نالو رکيو ويو آهي، جيڪو سوچوئن صوبي جو گاديء وارو علائقو آهي. گرم مٽيء جي پيسٽ نوڪرين سويابين ۽ ڪڪيل زنجيرن سان ٺهيل آهي (پڪ سان پڪ ناهي ته ان کي چچ پيسٽ سان غلط استعمال نه ڪن).
مزيدار نارنگي ۽ ٿڪڻ جي ڪپڙن سان ڪڪڙ مرغندڙ ٻوٽي.
اونهاري لاء اهو هڪ سلاد ٻوش پورو آهي.
ڪيڪنڊي ٻولين ۾ ٻاھيل ڪڪڙ جو طريقو آسان ڪرڻ. ڪاٺ جو ڪن مزي جي مزاج کي لذيزي مزو ڏي ٿو.
چانن سوين ۾ ڪڪڙ
ڪارو چوڪ ۽ کاهي ڪڪڙ سان ڪڪڙ ڀريل ڪڪڙ.
ڪڪڙ جي رفتار
ڪڪڙ جو آخري نتيجو هن طريقي مان نڪرڻ گهرجي جيترو نرمي طور تي ۽ انهي مان هي کاڌ خوراڪ مليا وڃن.
ڪڪڙ جي کاڌن ۾ ايڪيٽر سوء، سويا چٽ ۽ چانور شراب ۾ اچار. تند ۾ ٿڪ ڪريو ۽ توهان جي خواهش ۾ گرم يا سردي جي خدمت ڪريو. اهو هڪ بلڪل سادو ۽ آسان موهيندڙ آهي ۽ توهان ان کي وڏي مقدار ۾ ڪري سگهو ٿا.
گوڏن سان ڪڪڙ
گپ جي ڪڪڙ ڪب کي فرسٽ روئي ٿي ته پوء وري اخروٽ سان ٿڪ ڀريل.
ڪڪڙ ۽ مانوارو مکھن سان ڀريل گہرے تند ٿيل واٽن.
سرد ڪڪڙ لاء اهو پڙهيل هڪ خانداني پسنديده آهي، جنهن کي پڙهندڙ طرفان پيش ڪيل آهي جن جي ڪورينڪ پيء ان کي ٺاهڻ لاء استعمال ڪندا هئا.
چيني انداز ليفٽيننٽ ترڪي ترڪيبون
هن مضمون ۾ ڪيترن ئي مختلف قسمن جي چيني اثرات جي ترقيء تي مشتمل توهان جي بچاء واري ترڪي يا ڪنهن ٻئي قسم جي گوشت کي مزيدار فيض ۾ آڻڻ لاء مدد ڪري ٿي.
ٿڌي ليسين ڪڪڙ
ڪڪڙ ڪڪڙ
همايون تماڪ مرڪبو
ھام، سورڪ ۽ بڪ سميت تماڪ نوڪريون ھانان کاڌي ۾ عام آھن. جڏهن هن ڍڪ جي تياري ڪندي، ياد رکو ته بتھ مرچ مرچ سان گڏ مچائي ۽ رات کان اڳ ۾ رات جو ٿڪجي وڃي ٿو.
ڪنگ پائو چکن جي گهٽ چشمي جو نسخو
ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهو ڪارو ۽ ڳاڙهو مرچ سان ڪڪڙ هئڻ
مه گي گئي پن جو مطلب آهي "تازو مشرومون پٽي ڀريل ڪڪڙ سان"
گرم ڪڪڙ جي سلام
مشرقي روسوسيري-اسلوب ترڪي جي پٽ
سير ۽ آرام سان ترڪي-فيري
ساٿيڊ ڪڪڙ چنگدو انداز
ڪڪڙندڙ ڪڪڙ ونگ