01 جو 05
هڪ بروري مين ڇا آهي
هونئن به اهو سوچي ٿو ته فرانسيسي پنهنجي سوپ ۽ اهڙي موڙي مميسي رياست کي سسڻي واري چمڪندڙ بناوت سان ڪيئن حاصل ڪري سگهندا؟ فرانسيسي کا کاڌ خوراڪ جا ڪيترائي حصا ڪارڻ ڏکيا ٿي سگهن ٿا پر هڪ ڪميسي سوپ جي راز ايترو آسان آهي ته ٻار ٻار اهو ئي ڪري سگھن ٿا. بس هڪ بيور مين منڊي تيار ڪريو. اهو هڪ ڪنڪس وانگر ساڳيو آهي جنهن ۾ اهو بنيادي اجزاء صرف اٽو ۽ مکڻ آهي پر شيوري مين مکيه نه آهي. هڪ روڪس پڻ مکڻ، تيل، ۽ جڙي جي ميلاپ مان ٺهيل ٿي سگهي ٿو "ڪائنات پيٽر" گهڻو سولو طريقي لاء آهي.
ٻوڏ اڪثر ڪري کائڻ ۾ ٿڌڻ واري ايجنٽ طور استعمال ڪيو ويندو آهي پر رڳو سوپ تائين اٽو لڳايو ويندو آهي. اٽو آسانيء سان وڇائي نه سگهندي ۽ اهو اڻڄاڻ ناپسند ڪري ڇڏي. ٻئي قسم جي روب ۽ ٻرندڙ مکيه استعمال ڪيا ويندا آهن. مکڻ سان گڏ اٽو کيڏڻ سان توهان آهستي آڱر ۽ گهمڻ واري بغير پنهنجي سوپ يا سوء ۾ شامل ڪري سگهو ٿا. جئين مکھن کي ڇڪيندو آھي، ان کي اٽو ھڪڙي طرح وڇائي ڇڏيون آھن جيئن توھان ان کي پنھنجي مرکب ۾ وڌو.
فرانسيسي مکھن کي مکڻ ۽ آوٽ "گوڏن وارو مکڻ" جي ذريعي ٺاھي آھ جو اشارو ڏنو آھي، ڇاڪاڻ تھ اھو ڪھڙي ريت آھي. جئين ته توهان هن مان ڏسي سگهنداسين ته توهان جي پنهنجي اڳوڻي مين بنائڻ لاء ڪجهه سوچي ڇڏيل آهي پر اهو پڻ سادو آهي.
02 جو 05
فلور ۽ مکڻ
ڊورنگ Kindersley: Charlotte Tolhstst / Getty Images سوپ، سوز ۽ سٽ کي موڙيندڙ مزي کي استعمال ڪريو. شروع ڪريو سڀني مقصود آٽو جي 1 چمچ ۽ 1 چمچندڙ نرم مکڻ سان. اهو بهترين وقت هڪ ڪلاڪ لاء ٻاهر مکھن کي ڇڏڻ يا ان کان اڳ توهان شروع ڪيو. مکھن مائڪرورويو نه ڪريو.
03 جو 05
ڪم ڪار
© ربڪو فرانڪين، بابت لائسنس جو لائسنس ڪيو هٿ سان مکڻ ۽ اٽو گڏجي ڪم ڪريو.
04 جو 05
نڀائڻ جاري رکو
© ربڪو فرانڪين، بابت لائسنس جو لائسنس ڪيو بيئر ميري هڪ چپڙي، پرديش گندا ٿي ويندا. گندگي جاري رکو.
05 جي 05
گندي پيداوار جي پيداوار
© ربڪو فرانڪين، بابت لائسنس جو لائسنس ڪيو اهو خوبصورت نه آهي، پر هڪ دفعو آوٽ مکڻ ۾ شامل ڪئي وئي آهي. توهان جي بيئر مينئي ڪئي وئي آهي ۽ اسٽيجز، سوپس ۽ ساس ۾ پرچيز ڪرڻ لاء تيار آهي. توهان جي سوپ يا چاس کي وڪوڙي ڪرڻ جي لاء يقيني بڻجندي جيستائين بيور مائن مڪمل طور تي کاڌي ۾ ملايو ويو آهي. توهان کي اهو ذائقو جانچ ڪرڻ چاهيندا ته جيڪڏهن اهو مڪمل طور تي ملايو ويو ته توهان اڃا به اٽو ذائقو ٿي سگهندا. هڪ دفعو توهان کان وڌيڪ اٽو ذائقو ڪري سگهو ٿا ۽ اهو مطلوب ٿڌائي پهچي وئي آهي توهان جي سوپ تيار آهي.
جيڪڏهن اهو طريقو صرف توهان لاء ڏاڍو گندو آهي، توهان به چومن يا هڪ رولنگ پن سان گڏ مکڻ ۽ اٽو به گڏ ڪري سگهو ٿا. ٻيا خواهش پروسيسر استعمال ڪرڻ چاهيندا آهن، بس پڪ پڪ ڪريو ته اهو گرم هلائي نٿو سگهي ۽ مکھن کي شراب ڏيڻ شروع ڪرڻ سبب.
خوش قسمت، توهان ٽن سالن تائين بيوري مين مائن کي آزاد ڪري سگهو ٿا. جئين اڪثر ترڪيبون صرف هڪ چمچين يا هن جزو جي ٻن ڪال تي سڏين ٿا جيڪو توهان ڪجھ استعمال ڪري نه سگهندا آهيو. اهو پڻ وڏو پيچيده ۽ منجهيل ٿي سگهي ٿو. بهرحال، اهو ضروري آهي ته ٺهيل سوپ کي شامل ڪرڻ کان اڳ مڪمل طور تي نرم ڪرڻ جي اجازت ڏين. مون کي گرم برتن سان منجهيل بيري مين مڻ شامل ڪرڻ جي صلاح نه آهي.