01 جو 11
French Cuisine of Essentials
ڇا توهان فرانسيسي کاڌي ۾ نئون آهيو؟ ڇا توهان کي ٻولي خوفزده آهي ۽ رزق ٺاهڻ جو اندازو لڳايو وڃي ٿو؟ اچو ته فرانسيسي پکاڪن مان اسرار ڪيو وڃي ۽ سکو ته ڪجه ڪئين ننڍڙو برتن ڪئين.
فرانسيسي کاڌائي ذائقي سان ڀرجي ويو آهي ۽ ڪجھه بنيادي ترڪيبون آهن جيڪي هر ابتدائي ڄاڻڻ گهرجن. انهن مان ڪيترائي فينسي ريسٽورنٽ رستن تي صرف هنن تي تڪرار آهن ۽ جيئن توهان کي پيپپس، tarts ۽ بيسيڪس سان وڌيڪ آرام سان محسوس ٿيندا آهيو، توهان کي اهو معلوم ٿيندو ته اهي ڪيئن آهن.
02 جو 11
Impressor Impressor: A Savory، Flavorful Tart
فرانسيسي کا کاڌ خوراڪ جي پيچيدگي واري ايجاد ڪندڙن کي آسان ڪرڻ کان وٺي پيچيده تائين. ھڪڙو شروع ڪرڻ لاء ھڪڙو مثالي طريقو آھي ڇو ته اھو سڄو گروپ کي پورو ڪري ٿو ۽ توھان کي صرف ان کي خدمت ڪرڻ لاء چوڪايو آھي. هي شاندار نموني هڪ روڪروف پنيس ۽ ڪراميلز چانهه لاء هڪ ڪلاس آهي، ۽ مزو ڪوڙي آهي. بس پڪ سان پڪ آهي ته توهان ڪنگري روڪوفيرٽ پنيس جو هڪ خاص فينس طور استعمال ڪيو آهي. اهو ئي ضروري آهي ۽ انهي جو اشارو ڏئي ٿو ته اهو فرانسيسي ذائقو آهي.
03 جو 11
هڪ فرانسيسي بيسٽرو سادا: ڪاليج نيڪسيس
جڏهن اهو وقت آهي ته هڪ روايتي فرانسيسي سلاد چونڊڻ لاء، ڪجهه ماڻهو نيڪسيس جي کلاسي مزو کي مات ڏيئي سگهن ٿا. هي خوشگوار ٺهيل ريزاء هڪ ٽيوٽ پسنديده آهي، ٽونا، آلو، هڻڻ، زيتون، ۽ سائيجن سان پورو. ٻيو ضروري اجزاء Anchovies آهي. جيڪڏهن توهان فين نه آهيو، پريشان نه ڪريو- اهو پڙهي چاس ۾ ٿوري مڇيء کي لڪايو آهي تنهنڪري توهان گوري تي ذائقو ملندو.
04 جو 04
لاء سوپ: پي لولي لابسٹر آسٽڪ
فرانسيسي شيف فاسٽ سوپ ٺاهڻ ۾ ڊگريون آهن جيڪي سڄي دنيا ۾ رات جي ڊيگهه تي ميڪن جا نشان بڻجي چڪا آهن. هڪ معروف پسندیدہ روايتي لابسٽ بسيڪ آهي . هي سمندري کا طريقو هڪ ڪميريل طرز سوپ جو عيوض آهي، ۽ اهو آسانيء سان روشني واري ماني جو مرکز بنجي سگهي ٿو. تازي لابيني جو گوشت هڪ اميرن جي وٿين تي گھيرو ڪيو ويو آهي جنهن کي ڪنگوڪ سان رکيو ويو آهي، بيسڪ هڪ پيچيدگي ۽ نفيساتي ذائقي آهي.
05 جو 11
آخري الٽي Veggie Stew: Ratatouille
اهو هڪ غريب انسان جي ڊڪشن طور شروع ڪيو، پر اڃان رسوئيلا پنهنجي هر پايي جي فرينچر ريسٽورنٽ ۽ رات جي ماني جي جدول کي ڳولي لڌو. اهو، لازمي طور تي، سبزي وارو پنڌ، ڳرڻ تي هلندڙ آهي، جيڪو ٽنڊو تائين پهچائڻ لاء اسٽو تي ويهي ٿو. اهو ناقابل ممڪن طور تي آسان ۽ سستو ٺاهيو آهي، تنهنڪري جيڪڏهن توهان بجليء تي آهيو پر متاثر ٿيڻ جي ضرورت آهي، اهو توهان جي لاء آهي.
11 جو 06
هڪ سوف لازمي آهي: نه ڊڄڻ واري اسپينيچ Souffle
بس نالي سوف ڪنهن به شيف جي دلين ۾ خوف چري ٿو. اهي بدقسمتي سان ٺاهيندا آهن پر جيڪڏهن توهان وڏو سوفلا ٺاهي سگهو ٿا، توهان هڪ اسٽار آهيو. ان باوجود، اهي حقيقت ۾ گهر کائڻ تائين پهچي نه سگهندا آهن.
توهان جي فرانسيسي کاڌر سوفيل تجربو شروع ڪرڻ لاء، هن اسپين سوفيل رائيچ سان شروع ڪريو. اهو ذخيرو مان اسرار ڳولي وٺندو آهي ۽ اها به حيران ۽ آسان آهي. چال کي هڻڻ ۽ هجين کي احتياط سان گڏ ڪرڻو آهي، ڇاڪاڻ ته انهن جي مٿان آخري نتيجو ختم ٿي ويندو.
07 جو 11
ڪڪڙ ۽ شراب جي نعمت: ڪوق آو ون
گهڻائي روايتي فرانسيسي رزقتون ضرورتن مان نڪرڻ شروع ڪيو، جيئن سستا خوراڪ ٺاهڻ جو مزو چڱو ٿيندو. اهڙن ڪڪڙ جي ڪڪڙين جي اهڙي قسم جو معاملو آهي، جيڪو ٻئي دل ۽ زبردست آهي.
ڪوق آو ون جو مطلب آهي "شراب ۾ مرڻ" ۽ اهو پکيء جي سخت گوشت کي پچائڻ جو طريقو ٺاهيو ويو هو. اهو ڪڪڙ سان ٺهيل هڪ ملڪ جي انداز ۾ رکيل آهي جيڪا ڀاڄين سان ڀرجي وڃي ٿي. اهو ڪجهه قدمن جي ضرورت آهي ۽ اڻڄاتل پکا واري وقت جا ڪيترائي ڪلاڪ، پر ٽيڪنالاجي ڏکيا نه هوندا آهن ۽ آخر نتيجو ڪوشش جي قابل آهي. هي کاسوسر جلد ئي هڪ نئين خانداني پسنديده ٿي سگهي ٿو!
08 جو 11
ھڪڙو فني فرينچ گڏيل: بيورين بلن سان گڏگھرين جراثيم
رعايت، شراب، ڪمن، مکھن، ۽ سگريٽ جي ميلاپ جي بغير اسان فرانسيسي کاڌي جي بحث نٿا ڪري سگھون. اهي اجزاء هن مزيدار مين مزي ۾ گڏ ٿين ٿيون جيڪي ٺاهڻ لاء آسان آهن.
هن سينگاسڪ جيذيب جي نالي جو نالو اهو حقيقت ۾ فينئرئر ۽ شايد ان کان وڌيڪ ڏکيو آواز آهي- هڪ بيئر بلن هڪ ئي مکڻ ۽ شراب چٽ آهي. توهان تازو ٿيندو جڏهن توهان ڏسندا آهيو ته مختصر ۽ عام اجزاء واري فهرست ڪيئن آهي. اهو ممڪن آهي ته توهان پنهنجي ڪٽنب ۾ اڳ ۾ ئي هر شيء جي ضرورت آهي.
09 جو 11
پسند فرانسيسي مٺاڻ: Crepes هڪ تعارف
بغير فرانسيسي کاڌي کانسواء ڇا چرچ هجن ها؟ لازمي طور تي، هڪ چرپ هڪ پتلي پينڪڪ آهي، جيڪا توهان کي پسند ڪيو وڃي ٿو ڀريو وڃي. Crepes فرانس ۾ هر جڳهه آهن ۽ مٺي يا محفوظ ٿي سگهي ٿو، مکيه برتن، ڪارناما يا ڊرسس طور ڪم ڪري سگهي ٿي.
توهان جي فرانسيسي کاکنگ سبق مڪمل نه ٿي ويندي جيستائين توهان ڪيپپس ٺاهڻ جي حسن کي نه ڄاڻو. ٽيڪنالاجي کي ٽيڪنالاجي ڪرڻ وارو پن بٽر کي پکيڙڻ لاء ٿوري طرح ڪجهه ٿي سگهي ٿو، پر اهو صرف مشق وٺندو آهي.
10 جو 11
سچ پچ ڪلاس: گهر ۾ چيمليٽ مسم
اهو صرف 5 اجزاء سان بلڪل سادو آهي، اڃا تائين گهر جي ڪنن تائين هڪ راز رهي آهي. بنيادي طور تي ڪوڊ ڪيڪر سان ڳاڙهو، چاکليٽ مانوس فرانسيسي مٺاڻ ميز جي شڪن مان هڪ آهي، ۽ توهان حيران ٿي ويندا آهيو ته اهو رومنتي شيرين ٺاهڻ ۾ ڪيئن آسان آهي.
11 جو 11
ڪکي عاشق لاء: وينلا ميزباني
سيبل فرانس ۾ هڪ کلاسي ڪوڪي آهن، ۽ توهان کان وٺي ان ۾ مختلف قسم جا ذائق شامل ڪري سگهو ٿا، اهو شروع ڪرڻ لاء هڪ وڏو بنياد آهي. ھي وينلا پڙھڻ جي قابل بنائي ٿي سگھي ٿو يا ٿي سگھي ٿو يا سينوچ کي ٺڪوليون ٺاھڻ لاء استعمال ٿي سگھي ٿو، يا سيزائن کي شامل ڪنديون آھن جڏھن سيشن شامل ڪيا ويا آھن.