01 جو 12
هتي ڇا توهان کي Croquembouche يا ڪريم پف وڻ ٺاهڻ جي ضرورت آهي
Croquembouche. © باربلا ريڪڪ بابت بابت، اي ايل يو ايس جي لائسنس يافته Croquembouche فرانسيسي لفظ "وات ۾ بحران" لاء آهي ۽ هڪ فني فرينچ شيرين هڪ ڀيرو شادي جي ڪشتي وانگر آهي ( اوڀر يورپي وڻ جي ڪچي سان مقابلو آهي). هڪ croquembouche گارڊ ڀرڳڙي کريم پيف سان ٺاهي وئي آهي جيڪا پيامام جي شڪل ۾ گڏ ڪئي ويندي آهي ڪاراميل سان گڏ. اسپون-کنڊ ڪار کييل جي ڀرسان ڪپڙي جي ڪف وڻ ڏسڻ لاء ڊراڪ ڪيو ويندو آهي. جيئن تمام سوادج وينجن سان، هن فرانسيسي اعتراف پنهنجي مشرقي يورپ ڏانهن رستو اختيار ڪيو ۽ اتي پڻ مزو اچي رهيو آهي. هتي Croquembou چيز ريائيپائپ آهي . ظاهر آهي ته هي شيرين ٺاهڻ لاء.
پياري جوم ڀرڻ:
3 پيالو کير
3/4 کپ کنڊ
3 چمڙي جا سڀ مقصد اٽو
3 چمڙن جو ڪنڊو
3/4 ڪٿان لوڻ
2 وڏا ڪڪڙ هڻڻ
2 ٽيچون ون ونلا
1 مڱوڻي مکڻ کي نرم ڪيو
1 پيالو ڪڻڪ جو ڪموڙ، چوٽي تي رکڻ لاء
ڪريم پف آو (Pâte à Choux):
1 1/2 پيالو ٽڪرائي پاڻي
6 يونس مکڻ
1/2 ڪڪڙ لوڻ
1 1/2 پيالو سڀني مقصود آٽو
6 وڏو ڳاڙهو
ڪيرير:
1 1/2 پيالو کنڊ
1/2 1/2 پيالو ڪڻڪ جي شربت
2/3 پيالو پاڻي
پيريري ڪمي ڀرڻ کي ڪيئن تيار ڪرڻ: وچولي ساٿين ۾ 3 پيالو کير پيرايو. هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، ويس ۽ 3/4 پيالو کنڊ، 3 چمڙن جا آوٽ، 3 ٿڌن مانيون ۽ 3/4 ڪڪڙڻ واري لوڻ. سستگي سان ڪنوار ٿيل کير ۾ ٿڪايو، ۽ وچولي کي گرمي گھٽايو. 2 وڏا ڪڪڙ هڻڻ شامل ڪريو ۽ ٿڌا تائين کائڻ، مسلسل روانا ٿيا. گرميء کان ٻاھر ڪڍو ۽ 1 چمچ ۾ ملايو مکڻ ۽ 2 چمچ وين وينلا. ڪيميائي جي سطح تي پلاسٽڪ لفاف رکي ڏيو ته جلد ئي ٿڌو نه ٿينداسين ۽ ٿڪ. بھرائي وقت کائڻ ۾ ڪش ٺاهڻ کپي.02 جو 12
ڪئين کاڌ پف ڊي يا Pâte کي ڪئين ڪئين ٺاهيو
وچولي چشمي ۾، ٽولي پاڻي ۾ مکڻ پٽي. آٽو ۽ لوڻ شامل ڪريو. کائڻ، ڪاٺيء جي چمچ سان مسلسل روانا ٿيا ايتري تائين جو جدا جدا نه ٿيندو. گرميء تان هٽايو. هڪ مزي کي ڀريل يا موقف ميز تي منتقل ڪريو. اهي هڪ هڻڻ، هڪ ڀيري ۾ شامل ڪريو، هر کان پوء سٺو لڳائڻ. پيسٽ ٺاهيو جيئن توهان هر هگڏ شامل ڪيو ويندو، پر جاري رکڻ سان گڏ ٻاهر نڪرندي.ڪريم پف آو تيار ڪرڻ لاء پائپ ٿيل ۽ بيڪ ٿي تيار ٿي. © باربلا ريڪڪ بابت بابت، اي ايل يو ايس جي لائسنس يافته 03 جو 12
پائپ ڪئين ڪٽي پائي پف آو
گرمي جو 400 درجا ڪرڻ. ڪپڙي جي لين تي ڀريل ٺاهڻ لاء ڪپڙو پيف ٺاهيندا آهن، هڪ سادو چپ ۽ پائپ جو ننڍڙو، برابر-شڪل واري ڀڃن مان ٻن انچن جي برابر. جيڪڏهن ٿڌا گولا چوٽي چڪا آهن، پيٽري کي ٿورو ننڍي هٿيارن ۾ اڇلائي اڇلائي ڇڏيندا آهن.ڪريم پف تيار ڪرڻ لاء پکايا ويندا. © باربلا ريڪڪ بابت بابت، اي ايل يو ايس جي لائسنس يافته 04 جو 12
ڪيپ ڪريم ڪف جيستائين اهي گولڊن براون آهن
ڪيڪ ڪڪڙ 35 کان 40 منٽن واريون يا هونء به ڳاڙهو ٿيندو. مينھن کي پوري طرح ڏيو. پيٽري واري ڪمي کي فرج تان ڪڍيو ۽ ميڪر سان گڏ هليو جيستائين ٺهيل. ٿڪڻ واري ڪمن جو 1 پيٽ ڀريو چوٽي ڏانهن وڌايو ويو. هڪ پائپنگ واري بيڪري کي ڪيميائي نزلي قسم جي ٽائيم سان ملائي ڇڏيو آهي ۽ هر چپ ٿڌي ڪفري پف شيل جي ڀرسان ۽ پيٽري ڪمي ڀريندا.بيڪندڙ ڪريم پف شيل. © باربلا ريڪڪ بابت بابت، اي ايل يو ايس جي لائسنس يافته 05 کان 12
Croquembouche لاء ڪاروميل ڪيئن ٺاهيو
روايتي طور تي، ڪڪڙين جي کف سان گڏ سڀني ڪمن کي استعمال ڪرڻ واري ڪرمل سان گڏ ملندا آهن، پر اهو طريقو بلڪل آسان آهي. هڪ وچولي سائيز کي ايليويمين ورق سان سيوروفوام ڪائنات جوڙيو ۽ ان کي ڪيڪ جي دائري تي رکيل آهي جيڪي ايلومينيم ورق سان ڍڪيل آهن. ڪاربل ٺاهڻ لاء: 1 1/2 1/2 کنڊ کنڊ، 1/2 پيٽ جي ڪڻڪ جي شربت ۽ 2/3 پيالو پاڻي هڪ ننڍي ڳري ساوسن ۾ رکي ۽ اجزاء سان ٺهرايو. تيز گرمي تي جاء رکو ۽ سائپ جي روشني تي روشني پيدا ڪريو. ھن وقت تائين نه رھيو، پر ھڪڙو پيٽ جي ھر ھڪڙي منٽ ۾ گرم پاڻيء ۾ برش سان پائن جي ڪنارن کي ڌوئڻ. اها ڪارمل لاء کائڻ لاء 7 کان 9 منٽن تائين ويندي. آخر ۾ ويجهي ڏسي ڏسو ڇاڪاڻ ته کنڊ کي آساني سان ساڙي سگھن ٿا.کير ٺاهڻ لاء چمڪندڙ کاڌي. © باربلا ريڪڪ بابت بابت، اي ايل يو ايس جي لائسنس يافته 06 جو 06
ڪرم ڪريم پف ڪيم ڪيممل ۾
جڏهن ڪاربل لائيٽ امبر آهي، گرم تان هٽايو ۽ بلبل جي انتظار ۾ غائب ٿيڻ (3 کان 4 منٽ). ڪيميائي ڍڪڻ جي بنياد تي شروعاتي، ڪيميائي پف جي ٺهيل پڇاڙيء کي جلدي گرم ڪاراميل ۾ (محتاط نه ڪر ته توهان جي آڱرين کي ساڙڻ لاء) ۽ ڪانگ جي تري ۾ ان کي لاڳو ڪريو.ڪاري ڪريم هڪ ڪريم پف ڪارمل ۾ هڪ Croquembouche ٺاهيو. © باربلا ريڪڪ بابت بابت، اي ايل يو ايس جي لائسنس يافته 07 کان 12
سڄو سرون سڄو ڪارمل ڊي ڊي ڪريم پفس سان گڏ ڪريو
ڪراميل ۾ ڪشميري پف ڊپ جاري رکو ۽ پوري ڪانء کي ڍڪيو وڃي.ڪارميل ڊيڊ ڪريم پفس هڪ ڪون سان منسلڪ ٿي رهيو آهي. © باربلا ريڪڪ بابت بابت، اي ايل يو ايس جي لائسنس يافته 08 جو 12
Croquembouche لاء اسپون شوگر ڪيئن ٺاهيو
ان کي وڌائڻ لاء اسپون-کنڊ ڪاروميل جيڪي ختم ٿيل croquembou جي ڀرسان لپائي ويندا هئا، احتياط سان گهٽ گرميء تي ڪرمل کي ڪتب آڻيندي. توهان کي هڪ ڪانٽو هجي، يا کنڊ جو اوزار ٺاهي، جيئن هيٺ ڏنل شڪل هجي، يا آخر ۾ ڪٽي ڪٽي ڇڏيندا آهن ۽ وڏن جي وچ ۾ ڦهليل هجي.اسپون شوگر جو اوزار © باربلا ريڪڪ بابت بابت، اي ايل يو ايس جي لائسنس يافته 09 جو 12
ڪئين ميڊيڪل کي ڪيئن پڪڙڻ لاء کنڊ ٺاهي ٿي
وولٽن جي سکيا لارنينا هورن جي هڪ کنڊ ڪپ ڪن کي گرم ڪرمل ۾ اڇلائي ڇڏيو آهي ۽ ان کي ٿوري گهڻي ٿڌاڻن لاء ڦري ڪڍڻ واريون پن چڪيون آهن.چمڙي جي ٺاهيل بڻيل آهي. © باربلا ريڪڪ بابت بابت، اي ايل يو ايس جي لائسنس يافته 10 مان 12
ڪئين اڇي کان اڳ ڪيئن سپون کنڊ کي ڪيئن ٺاهيو
ان کان اڳ ڪاروميل کي هڪ ٿڌو موقعو مليو آهي، ولٽن جي سکيا لارنينا هيناز ان کي چنبئيڪوچ جي ڀرسان لڪائيندا آهن.ان کي چمڪڻ کان اڳ اچار کنڊ ٺاهي. © باربلا ريڪڪ بابت بابت، اي ايل يو ايس جي لائسنس يافته 11 مان 12
Croquembouche को वरिपरि स्पन शुगर को दोहोर्याउन जारी राख
جيئن توهان چاهيو ته جيترو ڪرمليل ڊنگنگ لاء جاري رکو. جيڪڏهن توهان هن کي اجايو، تڏهن کنڊ جو ڳرڻ شروع ڪيو ويندو. اهو بهترين طريقي سان خدمت ڪرڻ کان پهريان، يا مڪمل طور تي ختم ٿيڻ کان بهتر آهي.ڇڪڻ واري چمڙي کنڊ جي هڪ Croquembouche جي چوڌاري. © باربلا ريڪڪ بابت بابت، اي ايل يو ايس جي لائسنس يافته 12 مان 12
ھڪڙي ختم ڪيو Croquembouche تمام جمالياتي ڳولي آھي
جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، توهان پنهنجي ذوق مالي فيڪوڪوڪو جي چوٽي کي مٿاهون ڪرائي سگهو ٿا، جيتوڻيڪ اهو روايتي ناهي. جيئن ته مهمان پاڻ کي پسند ڪن ٿا جتان ڪيتريون ئي ڪمر پف ڇڪڻ کپي. هي مٺي ميز جي لاء بخار لائن تي هڪ وڏو شيرين آهي.Croquembouche. © باربلا ريڪڪ بابت بابت، اي ايل يو ايس جي لائسنس يافته