Croquembouche فرانسيسي لفظ "وات ۾ گراؤنڈ " لاء آهي ۽ هڪ فني فرينچ شيرين هڪ ڀيرو شادي جي ڪشتي وانگر آهي ( اوڀر يورپي وڻ ڪيڪ سان موازنہ). جيئن تمام سوادج وينجن سان، هن فرانسيسي اعتراف پنهنجي مشرقي يورپ ڏانهن رستو اختيار ڪيو ۽ اتي پڻ مزو اچي رهيو آهي.
هڪ croquembouche گارڊ ڀرڳڙي کريم پيف سان ٺاهي وئي آهي جيڪا پيامام جي شڪل ۾ گڏ ڪئي ويندي آهي ڪاراميل سان گڏ. اسپون-کنڊ ڪار کييل جي ڀرسان ڪپڙي جي ڪف وڻ ڏسڻ لاء ڊراڪ ڪيو ويندو آهي. اهو ڪنهن خاص موقعي لاء هڪ شاندار ڊريسٽ ٺاهيندي.
اهو اهو ڏسڻ ۾ مشڪل نه آهي جيئن خاص طور تي، اگر توهان کي کف ڍڪيل سٽروفوم شنک کي ڪمري پف شامل ڪرڻ لاء استعمال ڪريو. اهو ٿورو وقت وٺندو آهي. جيڪڏهن توهان هن کي اجايو، تڏهن کنڊ جو ڳرڻ شروع ڪيو ويندو. اهو بهترين طريقو آهي انهي کي شامل ڪرڻ کان پهريان صرف مڪمل ڪرڻ يا ان کي مڪمل طور تي ڇڏڻ کان.
پيريري ڪمي پهرين ڪريو، ان ڪري توهان کي پف ٺاهيو جڏهن قائم رکڻ جو موقعو آهي. هتي Croquembouche ٺاهڻ لاء هتي قدم قدم آهن.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- پياري لاء ڪريم ڀرڻ:
- 3 پيالو کير
- 3/4 کپ کنڊ
- 3 چمڙي جا سڀ مقصد اٽو
- 3 چمڙن جو ڪنڊو
- 3/4 ڪٿان لوڻ
- 2 وڏو ڳاڙهو (ڪمري جي گرمي، ڪٽيل)
- 1 ڍڪڻ مکھن (نرم)
- 2 ٽيچون ون ونلا
- 1 پيالو
- ڪڪڙڻ وارو ڪمن (سخت چوٽي تي وڌايو)
- لاء ڪريم پف ڊي (Pâte à Choux):
- 6 يونس مکڻ
- 1 1/2 پيالو
- اٻرندڙ پاڻي
- 1 1/2 پيالو
- سڀ مقصد اٽو
- 1/2 ڪڪڙ لوڻ
- 6 وڏو ڳاڙهو (ڪمري جي گرمي)
- ڪاراميل لاء:
- 1 1/2 پيالو کنڊ
- 1/2 1/2 پيالو ڪڻڪ جي شربت
- 2/3 پيالو پاڻي
اهو ڪيئن ٺاهيو
پيسري کي کڻڻ ڪر
- وچولي ساٿين ۾ کير پيالو. هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، ويچارو هڪ کنڊ، اٽو، ڪنڊ اسٽيڪٽ، ۽ لوڻ وغيره. سستگي سان ڀريل لڳل کير ۾ ٿڪايو ۽ وچولي گرميء کي گرمي گهٽايو.
- ڳاڙھو شامل ڪريو ۽ ايتري تائين کائڻ، مسلسل روانا ٿيا. گرميء کان ٻاھر ڪڍو، مکڻ ۽ ونلا ۾ ميڪو. ڪيميائي جي سطح تي پلاسٽڪ لفاف رکي ڏيو ته جلد ئي ٿڌو نه ٿينداسين ۽ ٿڪ. بھرائي وقت کائڻ ۾ ڪش ٺاهڻ کپي. پيرا ڪمي پيريري ڪمن جي چوڪڻ کانپوء شامل ڪيو ويندو.
ڪريم پف آڀ ٺاهيو
- هڪ وچولي ساٿين ۾، 6 بلون مکڻ ٽڪرائي پاڻيء ۾ ڳريو. آٽو ۽ لوڻ شامل ڪريو. کائڻ، ڪاٺيء جي چمچ سان مسلسل روانا ٿيا ايتري تائين جو جدا جدا نه ٿيندو. گرميء تان هٽايو.
- هڪ مزي کي ڀريل يا موقف ميز تي منتقل ڪريو. 6 وقت، هڪ ڀيري هڪ هڪ وقت شامل ڪريو، هر هڪ بعد کان پوء. پيسٽ ٺاهيو جيئن توهان هر هگڏ شامل ڪيو ويندو، پر جاري رکڻ سان گڏ ٻاهر نڪرندي.
ڪريم پف ڌڪ
- گرمي تند 400 فوٽن تائين. ڪمر پفس ٺاهڻ لاء، هڪ صفر ۽ پائپ جو ننڍڙو، برابر مسائي بندوقن مان ٺهيل پن چڪ تي ڌار ڌار پين. جيڪڏهن پائپ ٿيل آو گیندون چوڪيون آهن، پيٽري کي ٿورو ننڍي هگهار ۾ اڇو اڇلائي ڇڏيندا آهن.
- ڪٿان 35 کان 40 منٽن تائين يا هتان جو سنئون. مينھن کي پوري طرح ڏيو.
Puffs ڀريو ۽ ڪرن جو بنياد ٺاهيو
- پيٽري واري ڪمي کي فرج تان ڪڍيو ۽ ميڪر سان گڏ هليو جيستائين ٺهيل. ڪٿان ڪشمي ۾ وڌو.
- هڪ پائپنگ واري بيڪري کي ڪيميائي نزلي قسم جي ٽائيم سان ملائي ڇڏيو آهي ۽ هر چپ ٿڌي ڪفري پف شيل جي ڀرسان ۽ پيٽري ڪمي ڀريندا.
- هڪ وچولي سائيز ايليويمين ورق سان سيوروفوام ڪائنات کي ڍڪايو ۽ ان کي ڪيڪ جي دائري تي رکيل آهي جيڪي ايلومينيم ورق سان ڍڪيل آهن.
ڪاربل ٺاهيو
- ھڪڙو 1 1/2 پيالو کنڊ، ھڪڙو ننڍڙو ڳري ساٽين ۾ ڪڻڪ شربت ۽ 2/3 پيالو پاڻي رکي ۽ اجزاء سان ٺھيل ڪرڻ لڳن.
- تيز گرمي تي جاء رکو ۽ سائپ جي روشني تي روشني پيدا ڪريو. ھن وقت تائين نه رھيو، پر ھڪڙو پيٽ جي ھر ھڪڙي منٽ ۾ گرم پاڻيء ۾ برش سان پائن جي ڪنارن کي ڌوئڻ.
- اها ڪارمل لاء کائڻ لاء 7 کان 9 منٽن تائين ويندي. آخر ۾ ويجهي ڏسي ڏسو ڇاڪاڻ ته کنڊ کي آساني سان ساڙي سگھن ٿا.
Croquembouche ٺهيل آهي
- جڏهن ڪاربل لائيٽ امبر آهي، گرم تان هٽايو ۽ بلبل جي انتظار ۾ غائب ٿيڻ (3 کان 4 منٽ).
- بي بنياد ڀريل ڍڪڻ جي شروعات تي، ڀريل ڪپڙي جون ڀوريون ڀريل جلدي گرم ڪارمل ۾ (محتاط نه رکجن ته توهان جي آڱرين کي ساڙڻ لاء) ۽ ڪانگ جي تري ۾ لاڳو ڪريو. ورجائي ٿي جيستائين پوري ڪائنات ڍڪي ٿي.
اختياري اسپون شوگر ٺاهيو
- جيڪڏهن ڪاراميل تمام ٿڌو آهي، اهو گهٽ گرمي کان وڌيڪ احتياط ڪري سگهجي ٿو.
- هڪ ڪنڪش استعمال ڪريو يا کنڊ جو ڪنارو ٿانو (يا آخر ۾ ڪٽي بند ڪرڻ ۽ مٿاڇري ۾ ڦهليل هجي)، ڪامااميل ۾ ڊپ ۽ ٿورڙي ٿڌاڻ ٿاڻين ٺاهڻ لاء ٿلهي پن لائين ۽ مٿي پوئتي ڦاڪ ڏانهن وڌو.
- ڪيڪميلڪو جي ڀرسان لڪيرائڻ لاء ان کان اڳ واري ڪارمل کي ٿڌو ڪرڻ جو موقعو مليو آهي. جيئن توهان چاهيو ته جيترو ڪرمليل ڊنگنگ لاء جاري رکو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 482 |
| کل فیٹ | 21 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 11 g |
| ناپسنديده چت | 7 g |
| کوليسٽرول | 190 ميگا |
| سوڊيم | 342 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 66 g |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 9 g |