اوسو بڪو هڪ مشهور اطالوي ڊڪ جي چادريل ڀريل شاخ آهي. پر هن روايتي طريقيڪار جي تبليغي تبديلي ۾، وينسنن جي ٽانڪ ويڪس شڪن جي لاء متبادل هوندا آهن، ۽ اهي بهادر لاء وڌيڪ فلور، وڌيڪ مضبوط ذائق ڏين ٿا. اڪثر چشمي کاڌن وانگر، اوسوسو باڪو وڌيڪ ڏينهن کان وڌيڪ بهتر مزو ٿيندو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4 پائونڊ وينسنسنسوسو بڪو (يا ايلڪوسوسو بورڪو، يا سڄو وينسن جو مقابلو) *
- 1 کان 2 پنچرن جوش نمک
- پنچ ڪارا مرچ (تازي زمين)
- 2 ٽيچون
- مکڻ
- 2 ٽيچون
- زيتون جو تيل
- 1 وڏو پياز (عمدو کٽي)
- 1 وڏو گاڏيا (ڀريل کٽ)
- 2 وچولي پٿري واريون (پنڌ ڪٽي)
- 2 وڏا ڳوڙھا لوڻ (عمدي ڪٽي)
- 3/4 کپ ڳاڙھو شراب (ترجيح برگڻ / پنٽ نير يا زينفنديل)
- 14 1/2 اچار آميز ٽماٽ مان ٺهڪي سگھي ٿو (اڇلائي يا 2 تازو ٽيمو)
- 4 پيالو گلاب برائوس (گھر يا ڀريل شيڊ، ڪين بچيل)
- 2 پٽيل پٽن
- 2 چمٿون تازو ٺهيل
- اختيارن: 1 کان 2 اسپين. کٽسٽ
- 3 چمڪندڙ تازو تازو پٽي جو پسمو
- 1 وڏو ڳلو لسن (منڊل)
- 1 چاسن جو ليمز جست (عمدو اڀري تازو)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- Preheat oven 325 فوٽن تي. اسٽو تي گھڻي گرمي هڪ ڊچني تپ يا وڏي ڳڻي برتن جي وچ تي وچولي تيز گرمي. موسم جو وينسن کي ڪشير جي کاري نموني سان گڏ آهي ۽ تازي زمين جي مرچ جي ڪيترين ئي سٺو گرامس.
- جڏهن وچولي گرمي گرمي جي مٿان پوزي تي زيتون ۽ زيتون جو زيتون شامل ڪريو، جڏهن مکڻ بند ٿي وئي آهي، وينسن جي ٽڪنڪن کي ٻن هنڌن تي شامل ڪيو وڃي ٿو ۽ ان کي برائونء جي سڀني طرفن تي. تڪليف واري جڳهه تي هلندڙ شارڪن کي منتقلي ڪريو.
- جيڪڏهن گرمي کي گرميء جي وچ تي گرمي ۽ ڪڪڙ جوتو ساوڪ کان وڌيڪ ڪتب آڻي سگهجي ٿي، ۽ ٿورڙو زيور ۽ زيتون جو ٻڙو وڌيڪ وڌايو وڃي.
- ڪٽ گاڏين ۽ ٻرندڙ ڳاڙھو ڪريو، ۽ ٺوڪندڙ ٿلھي تي 7 منٽن. لوسن شامل ڪريو، ۽ سيٽ 1 منٽ (ان جو خيال رکڻو پوي ته ان کي ساڙڻ نه ڏيو).
- ان ۾ ڳاڙھو شراب وير ۾ پئجي وڃي ٿي ۽ پٿريلي بٽس کي هڪ لکين چمچ يا اسپاتولا کڻي ڇڏيندا آهن. ٽاڪٽرن، ٻيڙو برائو، بائن جي پنن ۽ ٿانو پوکڻ لاء شامل ڪريو. ڪارو ٿيل شارڪن کي برتن ڏانهن موٽيو، جيڪي ڪنهن به رسس سان گڏ پوپٽ تي جمع ڪيا آهن.
- تندور ۾ برتن ۽ دماغي کي ڍڪڻ جي جاء تي جيستائين وينسن جو 2-1 / 2 کان 3 ڪلاڪ فراهم ٿئي ٿو. جڏهن ڳاڙهو يا چاقو ڳاڙهو آسانيء سان گوشت کي ڇڪيندو ۽ ان کي الڳ ڪري ڇڏيندو. جيڪڏهن وينسن ٽنڊو نه ڪيو آهي، بس ان کي پکا رکو. (هي مسئلو نه آهي جهڙوڪ سخت osso بڪو، بس سوڪوڪو بورڪو جيڪو ڪافي ڊگهي نه ڪيو ويو آهي.)
- جڏهن ته اوسوسو بيلڪو ڀاڻ آهي، چمڪن کي هٽائڻ کان پوء گرميء جي پوڻ تي هٽايو وڃي. برتن تي اسٽو مٿاهون گرمي مٿاڇري تي ۽ پين کي رس جو رس آڻيو. انهن کي اڌ کان گهٽ ۾ گهٽ 5 منٽ ڪرڻ جي اجازت ڏيو.
- جيڪڏهن توهان ٿڪندڙ چٽ چاهيندا هئاسين، برابر ننڍن حصن جي ڪنڊ ۽ پاڻيء کي ٿانو ٿانو ۾ وجهي، پوء چاس ۾ وجهي ٿو. توهان پڻ نرم مکڻ ۽ اٽو گڏجي گڏ ڪري سگهو ٿا.
- گودام مٽيء سان، هڪ ٿانو ٿانو ۾ لوسن ۽ ليم جو وڏو جستجو. osso buco جي ٻاڦوٽ سان گڏ، ۽ هتان جي گهاٽ ۽ ڪيترن ئي جڙي سان ڀيٽيو.
* تي ڀريل آررو رنچ تي موجود آهي.
درپيش جي درٻار ٽوڪن آررو رينچ جي .
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 674 |
| کل فیٹ | 33 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 13 g |
| ناپسنديده چت | 14 g |
| کوليسٽرول | 209 ميگا |
| سوڊيم | 628 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 19 g |
| غذا فائبر | 3 |
| پروٽين | 69 g |