ڇا مک مکين مان ٺاهيو ويو آهي، قسمت، ۽ اهو ڪيئن اسٽور ڪرڻ
مکڻ ھڪڙو پيداوار آھي (ٿڌي ۽ پروٽين) جي ذخيري حصن مان ٺھيل آھي. جيتوڻيڪ اڪثر گهڻا ڳئون جي کير مان ٺاهيو وڃي ٿو، مکڻ رڍن مان ٻڪرين، بکري، مينتون، يا ٻين ڏولن مان ڪڍيو وڃي ٿو.
مکڻ اڪثر ڪري لڳ ڀڳ 80 سيڪڙو چربی، 15 سيڪڙو پاڻي، ۽ پنج سيڪڙو پروٽين تي مشتمل آهي. مکھن ۾ پروٽين جي ننڍي مقدار جو ھڪڙو جذباتي پاڻي ۽ چشمي جي اجازت ڏئي ٿو، ھڪڙي مرحلي جي حل ۾ معطل رھندو.
مکڻ تي باهه جو ڌار نموني ان کي ڪمري جي گرمي تي ٺهڪندڙ رکڻ جي اجازت ڏئي ٿو ۽ تقريبن 90 درجا فرحنيٿ تي ٻاري ڇڏيندو آهي.
مکھن جي قدرتي رنگ سائيز جي پيٽ مان سفيد کان پيلي رنگن جي وچ تي مشتمل آھي جيڪا جانور کي غذا ٺاھي ٿي. ڪاروباري بجلي عام طور تي اينٽٽيو سان پيلو يا رنگا رنگا رنگا پيل آهن.
مکٽ جي قسم
مٺي ڪريم مکھن - مٺي مکھن مکھن کي کریم مان ٺھيل آھي جنھن کي ڪنھن بیکٹريريا کي مارڻ لاء پيچائيتيو ويو آھي، جيڪا عام طور تي قدرتي شھرن کي ڪڪڙ ۾ وجھي ٿي. مٺي مکڻ مکڻ هڪ هلڪو، تازو ذائقو آهي ۽ سڀ کان وڏي عام واپاري مکڻ آمريڪا ۾ وڪرو آهي.
راش ڪريم مکھن - خشڪ مکڻ مکھن کي پيماني تي نه ڇڏيو ويو آھي ۽ نڪي ان کي ڪوڙي ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي آھي. خشڪ ڪمان مکھن کي ھڪڙو ننڍڙو ڍڪيل زندگي آھي (تقريبا 10 ڏينهن) ۽ ان جي تازي، صاف ذائق لاء.
ٻڪندڙ مکھن - ٻھراڻ مکھن پيدا ڪئي آھي بيڪرياريا کي ان کي مکڻ ۾ پھچائڻ کان اڳ ڪڪڙين ۾ ساکر ڪرڻ جي اجازت ڏيندي آھي.
هي هڪ ڳوڙهو، چمڪندڙ ۽ پيچيده ذائق مهيا ڪندو آهي. فرسٽچر ۽ پادريزيشن کان اڳ پوکي وارو مکڻ مکڻ جو وڏو قسم هو. اڄ، تجارتي طور تي مکھن مکھن کي کریم مان ٺھيل آھي جنھن کي پيچائٽيزيج ڪيو ويو آھي ۽ پوء خاص بيڪيريا جي ڀڃڪڙي سان ڀريل ٻيھر پيدا ڪرڻ لاء.
گي ، ڳاڙھي يا صفا مکڻ، حرارتي مکھن جي پيداوار آهي، جڏهن ته پاڻي صاف ٿي وئي آهي ۽ پروٽينن جي چانورن کان جدا ٿي. نتيجو ڪندڙ پيداوار تقريبا 100 سيڪڙو مکترف آهي. جيو جو هڪ منفرد ذائقو آهي، وچ اوڀر مشرقي کاڌي ۾ مشهور آهي.
چمڪندڙ مکھن - مکھن تي ٿڌو گرمي سگھ بلڪل ڪافي ٿي سگھي ٿو ۽ ٺاھڻ وارا اھي مسئلا جنگي مسئلن کي مدد ڏيڻ ۾ مدد لاء پکيڙيل مکھن جي قسم جي پيداوار آھن. چمڪندڙ مکڻ عام طور تي روايتي مکڻ سان گڏ تيل سان گڏ ٺهيل هونديون آهن، جهڙوڪ سبزي جي تيل آهي، جيڪي ٿڌو گرمي پد تي رهڻ وارا هوندا آهن. مکھن يا پاڻي جي مکڻ ۾ ڪتب آڻيندي هڪ ٽيڪنڪ پيدا ٿيڻ جي لاء استعمال ٿئي ٿي، جيڪا ٿڌو گرمي تي نرم رهي ٿي.
ميوو، سبزي، ۽ نئٽ بٽر . اڪثر اڪثر پکيڙي جي خالص بيان ڪرڻ لاء مکھن کي استعمال ڪيو ويندو آھي جنھن ۾ ڪنھن جو کير واري پراڊڪٽ شامل ڪونھي. مٽي مکھن، ميونت مکھن يا بادام مکڻ، ھڪڙو فاسٽ مواد آھي ۽ ھڪڙو ٺھرايل مکھن جي ھڪڙي ھوندي آھي پر انھن کير جون شيون نه آھن. ميون ۽ سبزي کا مکڻ ، جهڙوڪ ميڪ مکڻ، سادو ميوا ۽ ڀاڄيون آهن جيڪي نمي مواد کي گهٽائي ڇڏيندا آهن ۽ ڊيري مکڻ جي ويجهو پکڙيل پيداوار ٺاهي رهيا آهن.
مکھن کي ڪيئن رکڻ لاء
افراط زر کے خلاف بچت کرنے کے لئے 40 ايف جي مکھن تي مکڻ رکڻو پوندو. آکسيجن ۽ نور کي هلائڻ جي نموني کي گهٽائڻ سان گڏ مکڻ سان ڍڪيل ۽ ڪارو جڳهه (جهڙوڪ ريفريجٽر) کي گهٽتائي سان دير ڪري ڇڏيندو. د ڳاڙهو ذائقو جذب ڪرڻ کان بچائڻ لاء مضبوط رکڻ واري کي ڍڪڻ لاء پڻ ضروري آهي.
فرشيل گرمي پد تي، مکڻ چئن مهينن تائين تازو رهندو. مکڻ پڻ منجهيل ٿي سگهي ٿو ۽ هڪ سال تائين تازو رکندو آهي. ڪمري جي حرارت تي، تازگي جي ڊيگهه تي مکڻ ۽ آڪسجن کي مکڻ جي نموني تي منحصر هوندي، پر مکسر عام طور تي ڪيترن ئي ڏينهن تائين نوڪر ٿيڻ لاء تازو رهندو. سيرامڪ ڊڪ ۾ يا مکڻ جي بيل ۾ کاڌا مکڻ آکسيجن جي جذب ۽ گرمي کي گهٽائڻ سان ڪمري جي گرمي تي تازو برقرار رکڻ ۾ مدد ڪندو.
مکڻ جو ھڪڙو مضبوط بو يا ھڪڙو تلخ يا تيز ذائق آھي ھڪڙو امڪان ھليو ويندو آھي ۽ ان کي رد ڪيو وڃي.