ڪتاب ۾ قليمي رزق، ذوق ۽ روايتون ملائيشيا ۽ سنگاپور پاران غلي باسن ۽ ٽريڪ ٽين (Lorenz Books، UK، 2008)، هتي يوزيسين ڪڪڙ جو هڪ آلو آهي جيڪو آلو کڻي آستانين وانگر ڏسڻ ۾ هڪ طريقو آهي. ڪڪڙ ۽ آلو تيل ۾ ڳاڙهو آهي، پاڻيء ۾ ڳاڙهو ويندو آهي، برابر حصن ۾ ويسٽيرسيرائر ساس ۽ سويا ساس هڪ پنن ۽ ڇانو سان گڏ شامل آهن. ڪڪڙ جي مڪمل ٿيڻ تائين هر شيء گڏجي گڏ ٿي ويندو آهي. خدمت ڪرڻ کان اڳ چادر سان ٿڪايو ويو آهي.
بالاخره، هن جو مزو عجيب لڳو. ٻنهي جي ڪڪڙ جو ڪڪڙ ۽ آلو به خوراڪ جي ابتدائي مرحلن دوران، مان پڻ فائدي ۾ پئجي ويو آهي. جڏهن ته وينجن جو ذائقو، ايشيائي کان پري هو. مون کي ٻه ڪتاب ليکڪ جي سندن جي جاچ پڙتال ڪئي هئي پر انهن کي جائز قرار ڏنو ويو آهي. غلي باسان هڪ کاڌي ۽ سفر ڪندڙ اديب آهي جيڪو هڪ ڪئڊون بليو ڊپلوما سان. ٹري ٹين شراب ۽ ڊين ميگزين لاء ڏکڻ ايشيا جي کاڌي جي صلاحڪار آهي. اهو سڄو ڪتاب پيش ڪيل وضاحت جي ذريعي پيش ڪيل صفحي تي مختصر وضاحت هو:
"اهو پڙهي سگهجي ٿو ته پرتگالي سان مالا جي فزيلاولي وٽ اچي چڪا آهن جيڪو 16 صدي عيسوي ۾ ميلا ۾ آباد ٿيا. يوروشين برادرين جي وچ ۾ اهو هڪ دستخط برتن جو ٺهيل پرتگالي، انگريز، هندي ۽ چيني نسل جو آهي. هوٽل تي رکيل وينجن وانگر.
مون کي چڪاس ڪرڻو پيو ته واشيسسيرائر چوٽ 16 صدي عيسويء ۾ وجود ۾ آئي هئي. جيتوڻيڪ اهو نالو ٻه صديون ايندو هو جڏهن ليا ۽ پيئرس اهو تجارتي طور تي وڪڻڻ شروع ڪيو هو. اهو ڏاڏي آهي، ڪپڙا ، رومن جي ڀيٽ ۾ ڀرسان ٿي ويو آهي.
مون کي يوروشين ڪڪڙ جي پگهار جو پگهار ايام پونگ ٽي (نيونيا طرز وارو بهادر ٿيل ڪڪڙ آلو سان) هوندو هو ۽ مائن پيسٽ کان ڪنٽينلينڊ جي ڇنڊ سان واسطو ڪرڻ لاء Worcestershire sauce سان تبديل ٿي وئي هئي.
اهو اندازو ڪرڻ لڳ ڀڳ تقريبا ناممڪن آهي. ڪتاب سان اشارو ڪيو ويو آهي ته يوروشين ڪڪڙ اسٽورن ۾ خدمت نه ڪئي آهي، جيتوڻيڪ کالي لمپور ۽ پينانگ ۾ منهنجي دل جي خوشحالي کان کائڻ بعد، اڃا به يوروشين ڪڪڙ اسٽو جي حوالي سان ڏاڍو ڏکيو آهي.
اڃا ۽ سڀ، ڊش جي تاريخ جي تصديق ڪرڻ ۽ ان جي صداقت کي قائم ڪرڻ ۾ مشڪل سبب ڪو به سبب نه آهن ته هي کاڄ جي ڪوشش نه ڪرڻ. آخرڪار، اهو سٺو آهي - تمام سٺو - صرف ان کي اميد ناهي ته ملائيشيا جي وينجن جو مزو چکڻ جي لاء.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 آلو آلو
- 2 چمڪندڙ تيل جو تيل
- 3 ڪڪڙ پيئي چوٿون
- 2 چمڙي جون ونڊرزسائر سوٽ
- 2 چمڪندڙ سويا ساس
- 1 گولا بارار
- 6 واڳ
- لوڻ، ذائقو ڪرڻ
- 1 چچا چتو يا ٽيپائيڪا نشاستي
اهو ڪيئن ٺاهيو
- آلو پيل ڪريو ۽ چوٿين ۾ ڪٽي.
- هڪ واڪ يا ڀريل پيئڻ ۾، پکاندڙ تيل تماڪ جي سگريٽ واري گرمي تي. آلو شامل ڪريو ۽ ڪنڊن ۾ ڳاڙهو ٿيندو آهي. ٻاهر ڪڍڻ ۽ سيٽ ڪيو.
- ڪڪڙ پيئي جي چوٿين کي شامل ڪريو، چمڙي واري پاسي هيٺ ۽ هڪ پرت تي، گرم تيل ڏانهن. ان کان سواء تيز گرمي تي کائڻ کان سواء اهو چمڙو ساوڪ سونا آهي. ان کي فلپ ڪيو ۽ ڪارو مٿاهين پاسي کان ڀريل.
- ڳاڙهو آلو کي پين ڏانهن شامل ڪريو. هن کي ويسٽ سسترس ۽ سويا ساسس ۾ آڻيو ۽ هڪ پيالو پاڻي. گند ۽ تڙ ۾ اڇو ڪريو. موتي تي آڻيو، گرميء کي گهٽ ڪريو، سختي سان ڍڪيو ۽ تقريبا 30 منٽن تائين. ٿڪڻو چاس ڀيرا ٿڪايو ۽ لوڻ کي وڌايو، جيئن ضرورت هجي.
- ڪڪڙ ۽ آلو ڪڍي ڪڍو ۽ هڪ خدمت ڪرڻ واري پوتر ڏانھن منتقل.
- هن نشاشي کي پاڻي جي ٻن ڍنڍن ۾ ورهايو ۽ پين ۾ چٽيو. وچ ۾ پنجن منٽن لاء ڪڪڙ کائڻ کان پوء جيستائين چڪاسي ٿڪايو وڃي ۽ نه وات ۾ ڪو گراهڪ جذب پوندي. هن کان اڳ واري ڪڪڙ ۽ آلو مٿان چوڪايو چوڪايو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 1489 |
| کل فیٹ | 80 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 21 g |
| ناپسنديده چت | 32 g |
| کوليسٽرول | 418 ميگا |
| سوڊيم | 1،264 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 49 g |
| غذا فائبر | 7 g |
| پروٽين | 137 g |