مايلڪار ردعمل (بيان ٿيل "منهنجي وارڊ") اهو هڪ غير معمولي رجحان آهي، جڏهن گوشت ۾ پروٽين جون 310 فوٽ يا اس کان گرمي پد تائين گرمي هونديون آهن، انهن جو سبب بنائي ڳري ٿي.
فرانسيسي شوقسٽ لوئس-ڪيميليل ماچرڊ جو نامزد ڪيو جيڪو 20 هين صديء جي شروعات ۾ پروسيس کي دريافت ڪيو، آيلار ردعمل عمل جي ڪرملائزيشن جي عمل جهڙو آهي، جتي ڪاربوهائيڊريٽ وانگر ڪڻڪ بدني وانگر ڳاڙهو ٿيندو.
جڏهن ته ڪرمليلائيشن ماهرڊ ردعمل وانگر هڪ جيتري ڪيميائي عمل نه آهي، اثر نموني طور تي تمام گهڻيون آهن.
ڇا مالل ريڪشن کي کاڌو ڪرڻ آهي
مايلڊ ردعمل جيڪو گوشت جي مٿاڇري تي موٽي، ڪارو ڪٿان ڪرسٽ پيدا ڪري ٿو، جڏهن اهو تيز گرمي، سڪل گرمي کي پچائڻ وارا ٽيڪنالاجي استعمال ڪندي پکايا ويندا آهن. ان کي گوشت ۾ رکڻ کان اڳ سڪي وڃي سڪي وڃي. اضافي نمي کي بورنگ جي عمل سان مداخلت ڪندي ۽ ڳاڙهو بجاء سرمائي جي ٻاهران ڏيڻو پوندو. توهان کي پڪ ڪرڻ چاهيندو ته گوشت کي شامل ڪرڻ کان اڳ توهان پنهنجي پي ڏاڍي گرم حاصل ڪريو . ھڪڙو معدني لوھ جو اسلوب (جهڙوڪ ھي ھڪڙو) گوشت جي بورنگ لاء شاندار آھي ڇاڪاڻتہ اھو تمام گرم آھي ۽ ان جي گرمي کي بلڪل چڱي برقرار رکندو آھي.