ٻه برانڊ: لسنسن چنيمچيري ۽ هاريسا

01 جو 03

برسن چيمچوري ۽ هاريس برائون

ڪڪڙ ماني اھڙي طرح ھڪڙو معتبر علاج آھي، ۽ ھن ڳالھھ تي صاف طور تي ھڪڙي قسم جي ٿڪڙي آھي. مون کي ياد رکندو آهي ته منهنجي ماء پيء سان سٽي ٻيٽ ۾ سٽي ٻيٽ جي هوٽل ۾ وڃان، ۽ اهي هميشه ڪجهه ٿڌيل لسن ماني شروع ڪن ٿا، شروعاتي طور تي تيل ۽ لوڻ سان ٽپي، ۽ اهو ناپسنديده هو. اسان سڀني ڏينهن لاء پڪاريو، پر اهو ان جي مقابلي کان وڌيڪ هو.

آئون ڪڏهن ڪڏهن گهر ۾ ٺاهيندا هئس، پر پوء مون هن خيال سان گندم ۽ موسم جي خفيه ڍڪ ۽ ڪجهه ٻين سانتين مان ڪجهه مون سان گندم ڪرڻ جو فيصلو ڪيو. اهو ڀرسان راند ڪرڻ لاء هڪ مزي جو طريقو آهي ۽ انهن جا ڪيترائي جزا جيڪي توهان فرج ۾ هوندا هئا انهن کي استعمال ڪندا آهن. مون کي رات جي ماني کان ٻاهر هڪ گهر ۾ چنبريري ساس (هڪ ارجنٽائنن لوسن ۽ جڙي چٽ) ڇڏي ڇڏيو هو، ۽ ان ڏينهن ۾ مون هميشه ڏينهن سڪو هڙيسيا ڪئي هئي. هي هڪ نئين پسنديده گرم چشمي مان آهي. جڏهن ڪجھ زيتون جو تيل سان گڏ هجن، انهن ٻنهي کي شاندار بزنس ۾ تبديل ڪيو، جيڪي شاندار عيب سازي سان، يا ڪجهه سوپ يا سلاد يا مرچ يا اسٽو سان گڏ هجن.

02 جو 02

چيمچريري روئڻ

1. ٿورڙو تند 400 ڪروڙ کان اڳ.

2. هڪ طعام پروسيسر ۾، هڪٻئي سان گڏوگڏ 1/2 تي پيالو ٺهرايل لوڻيل پتي جي ٻيليل پتي ۽ 2 ڪلو ميزبان ڍڪڻ، پوء 1/2 پيالو اضافو ڪڻڪ جي تيل کان وڌيڪ، ڪڪڙ جي تازي آبي گانو پتي يا ساڍا ڪاسن خشڪ آبيگن، ڳاڙهي مرچ جو هڪ ٿلهي فلیکس، 1 چمچ سرابي شراب شراب انگورن ۽ لوڻ ۽ تازي زميني مرچ جو مزو. چڱي ريت ٺهرايو.

3. هڪ اڌ ايٽمي اطالوي ماني کي 1/2 انچ انچ سلائيز ۾ چاڙهيو، پر سڀني طريقي سان نه ڪٽيو، تنهن ڪري اهي ٿانو جي دريء ۾ منسلڪ رهندا آهن. چنبڙي واري تيل سان هر هڪ ماني جي ماني پاسن کي برش ڪريو. ورق ۾ لوف لڱو ۽ ان کي تند ۾ رکي. 10 منٽن لاء ڪيڪ ڪريو، پوء ورق کلي ڪريو ۽ ماني کائڻ کان پوء 10 مان 15 منٽن تائين ماني ورق تي کليل ورزي تي جاري رکو. گرم هلو.

03 جو 03

هاريسا ماني

1. ٿورڙو تند 400 ڪروڙ کان اڳ.
2. هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، 1/2 ڪپڙي سان گڏ 1 ڪلوڙ کان وڌيڪ ٿاڻين ڪاسائي هاريس ڪنواريا زيتون جو تيل.
3. هڪ اڌ ايٽمي اطالوي ماني کي 1/2 انچ انچ سلائيز ۾ چاڙهيو، پر سڀني طريقي سان نه ڪٽيو، تنهن ڪري اهي ٿانو جي دريء ۾ منسلڪ رهندا آهن. هاريش جي تيل سان گڏ هر هڪ ماني جي ماني کي برش ڪريو. ورق ۾ لوف لڱو ۽ ان کي تند ۾ رکي. 10 منٽن لاء ڪيڪ ڪريو، پوء ورق کلي ڪريو ۽ ماني کائڻ کان پوء 10 مان 15 منٽن تائين ماني ورق تي کليل ورزي تي جاري رکو. گرم هلو.