توهان شايد ٻڌو هوندو ته توهان انناسپ ۽ پپيا کان جام نه ٿا ڪري سگهو ڇو ته اهي مختلف انزايم آهن جيڪي گوشت کي جلي کي اجازت نه ڏيندا آهن. يقينن، پهريان ۽ اهم ترين، ها، انهن ميون جي ڪجهه اينزيمن جي ڪري چڱي ريت جام ناهي. ٻيو، ته توهان ڪجھه چالن جو استعمال ڪريو جيڪڏهن ضرور ضرور ڪري سگهو ٿا جام کان.
پر اچو ته انزايمز جي باري ۾ انهي شي کي واپس وڃو. اهي اينزيميمس ڇا آهن ۽ اهي حقيقت ڇا آهن؟
Enzyme Bromelain
شروع ڪرڻ لاء، ايجائم بابت بروميلين جو نالو ٻڌائي ٿو. پوائن جا نمونا سامان سان ڀريل آھن، خاص طور تي اسٽيم ۽ جلد ۾.
پروٽين جي زنجير کي ٽوڙڻ جي قابليت لاء بروميلين کي مشهور آهي. اها هڪ اهڙي تخليق ڏيندڙ ٽائيزرائزر طور استعمال ڪري ٿي گوشت جي سخت ڪٽي کي نرم ڪرڻ لاء. حقيقت اها آهي ته اهو هڪ عظيم ٽيلينيزر آهي، جڏهن انناس رس جو استعمال ڪندي اچاريو وڃي ته توهان صرف هڪ ننڍڙي وقت لاء معمول ڪرڻ گهرجي. مارينٽ تمام ڊگهو آهي ۽ گوشت لفظي طور تي گر ٿي ويندا آهن.
هي اينجيم پڻ اهو آهي ته انناسپ جام ۽ جلي ۾ نه ٺاهي ويندي جڏهن جليٽين استعمال ڪيل جزيٽس کي اينزيمي برش کي استعمال ڪري ٿي. تنهن هوندي، توهان ايجاد ايجٽ کي هن ردعمل کي رد ڪرڻ لاء شامل ڪري سگهو ٿا.
حقيقت ۾، انزايس ايتري طاقتور آهي ته انناسب پروسيسرس هنن کان پوء دڪانن ۽ ماسڪ پائڻ کان وٺي هوندي آهي، ڇاڪاڻ ته رس آخرڪار هٿ ۽ منهن تي کائي ويندا آهن. جڏهن مٿيون پائيپپلس کي ڪٽيو ويندو ته اهو بلڪل غير معمولي نه آهي، سڪل، ڦهڪي جلد يا ننڍي جوڙن سان گڏ اچي وڃن ٿا.
ڪجھه تحقيق اهو ڏسڻ ۾ اچي ٿو ته اهو اينجيوس osteoarthritis جي علاج لاء استعمال ٿي سگهي ٿو، پر نتيجا اڃا تائين انتظار ۾ يا غير ضروري آهن.
Enzyme Papain
تنهن ڪري پتا پاپايا. Papayas نالي هڪ اينزيما، پنپڻ وارا آهن. هي اينجيم ميوو ۾ مالدار آهي ۽ وڻ جي ڊيگهه آهي. بهرحال، ميوو ۾ مقدار کي گهٽ وڌائي ٿو جتي نوجوان، سائي گپهااس پيپڻ سان ڀريل هوندا آهن.
Papain، بروميلين وانگر، اڪثر ڪري ٽيلينيزر طور استعمال ڪيو ويندو آهي. حقيقت ۾، ڏکڻ آمريڪي نوڪرين کي گوشت جي سخت ڪٽ لاء ميوٽي ۽ جوس ٽائزرزر جي طور استعمال ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويو.
اڄ، پيپلو پڻي گوشت ٽینڈرسر ۾ هڪ اهم جزو آهي.
پيپن جو ڏند وائٽرن وانگر دانت سان گڏوگڏ پڻ استعمال ٿيندو آهي. اهو شايد ڀائيابينڊس لاء پيشاب جي بنياد تي منشيات جي درميان مداخلت ڏيکاري آهي.
پوء پچائڻ ۾ اهي ميوا استعمال ڪرڻ جو بهترين طريقو آهي؟ چڱو، پهريون بند، ان ۾ رس، سلاد، يا سڌا کائڻ ۾ جاري رکڻ جاري رکڻ. تنهن هوندي به جڏهن مچائڻ واري گوشت، رسسن سان رس يا گوپ ميڪ، جڌا ٻج، تيل، ڪٽيل مٺا، ڍير ۽ سيلاٽرو ۽ ڪڪڙ يا سورڪ لاء استعمال ڪريو. 30 منٽ کان وڌيڪ دير ڪرڻ لاء پڪ ناهي. هي مرکب مڇي تي استعمال ڪري سگهجي ٿو، پر رڳو 10 منٽن لاء اچار.
ذاتي طور تي، اسان بکري ۽ رڍن لاء هن اچار جو هڪ پرستار آهيون. ان کي استعمال ڪريو سخت ترين ڪٽڻ تي يا ان کي سڌي طرح هڪ برائننگ مائع ۾ فينناتي ميو لاء استعمال ڪريو.