چپتي، ڪڏهن ڪڏهن چپپي يا روتي کي به سڏيو ويندو آهي، هڪ قديم اڻ ڄاتل ڦوڪندڙ آهي جيڪا هندستان، اوڀر آفريڪا ۽ ڪئيرينائي کاڌي ۾ عام هوندي آهي. بنيادي تلاوت شامل آهن يا سڀني سڀني ساوڻ اٽو يا ٻنهي سفيد ۽ سڄي ڪڻڪ جي اٽي جي ميلاپ کي نموني، گرم پاڻي، ۽ ڪڏهن ڪڏهن ٿورڙو ٿلهو. يا ته ٻيڙا ، هڻڻ، يا ڪيميائي جي صورت ۾ ڪو به لچڻ وارو نمائندو ، جهڙوڪ پکاو پاؤڊر يا بيڪنگ سوڊ استعمال ٿيندو آهي.
اصل لفظ، چاپي ، هندي "تماچي" لاء آهي، جنهن ۾ پتلي آو روايتي طور تي ٺاهيو ويو آهي. اهو گلي هٿن جي کجين جي وچ ۾ اڙايو ويو هو، هر تماچي جي وچ ۾ گھمندي. اها هندستاني برصغير تي ماني جو هڪ مشهور روپ آهي ۽ اهو مهاجرين، خاص طور تي واپارين، جيڪو وچ ۽ ڏکڻ اوڀر ايشيا ۾ آباد ٿيو ۽ سڄي ملڪ جي ڪئريبين طرف آباد هو.
صحيح وائيس ۽ چپاٽي جي موتمائي علائقي کان علائقي ڏانهن مختلف ٿي سگهن ٿا ۽ ڪجهه گهرن کي انهن لاء ڪرڻ لاء خاص رولنگ پن ۽ پکين واري رانديون هونديون آهن. ڪجهه روايتي ترڪيبون لوڻ ٻاهر ڪري ڇڏيندا آهن ته ماني کي وڌندڙ برتن واري کاڌن لاء هڪ چمڪندڙ برتن وانگر ڪم ڪري ٿو. يا ته ڪڏهن ڪڏهن پنيس، مٺي يا ڍڪيل پائوڊر رنگ ۽ ذائق لاء آڱ ۾ شامل ڪيو ويندو آهي.
آھ جي گونگي ۽ پوء آرام، گليٽ کي ترقي ڪرڻ ۽ اھم آھ کي روشن ڪرڻ لاء ڪف ڪرڻ ۽ گھڻي ٺاھڻ لاء ضروري آھي. ڪي روايتي انڊين کي پکڙڻ وارا طريقا صرف آڱر ۾ پسمانده طور تي پسمانده ڪن ٿا ۽ پوء ڦڙي ڇڏڻ واري مرڪز کي ڦڦڙن وانگر ڦوڪڻ وانگر.
چاپيتي، نان ۽ پيتا وانگر، لوڻ واري هڪ ٻئي مثال آهي، جيڪو سڄي وچ اوڀر، ڀارت ۽ آفريڪا مشهور آهن. هڪ دفعو پکايا، اهي کاڌو يا ڊپس منعقد ڪرڻ لاء هڪ برتن جي طور تي استعمال ڪيا وڃن ٿا يا صرف مکڻ يا ڳاٽ کڻي اڇلائي ۽ هڪ گڏو گڏ گڏوگڏ رهيو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3 پيالو سڀ مقصد اٽو (تقسيم)
- 1 1/2 ٽاسڪون لوڻ
- 1 ڍڪيل زيتون جو تيل (اڻڄاتل مکڻ يا ڳئون)
- 1 پيالو گرم پاڻي (110 ۽ 115 F جي وچ ۾)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- وڏي ٿانو کي اٽو ۽ لوڻ شامل ڪريو.
- ٿڪڻ ۾ تيل، مکڻ يا ڳاڙو ۽ گڏو گڏ.
- هن کي گرم پاڻي ۾ اڇو ۽ آو ٺاهيو. تقريبا 10 منٽن لاء اٽي گھاس، ان کي بال ۾ ٺاهيو ۽ پلاسٽڪ سان لفٽ ڪريو. اٽڪل 1 ڪلاڪ آرام ڪرڻ لاء ان کي مقرر ڪريو.
- خم ۽ 6 برابر سائيٽون. هڪ ڦرلٽ پن کي استعمال ڪندي، هر بال کي ڇڪڻ، هڪ ڀريل سطح تي، ساوڻ اٺ انچ.
- ڪٽيل لوهه لوڻ يا ٻئي سڪي جي مال تي ڪتب آڻيندي، هڪ ئي وقت ۾ هر هڪ چپتي کي ڪڪڙيندا آهن، ڪڪڙ ۽ ڪفن کان وٺي، اٽڪل 1 منٽ في پاسي. ڪنارن جي چوڌاري قطار جي چوڌاري پريس سان مدد ڪرڻ لاء هوا کي بلبل بلڊ فارم ٺاهڻ ۾ مدد ڪريو. گرم رکو.