ڇا ڪهڙو چانور جي ٻن مکيه قسم کي مختلف آهي؟
جيڪڏهن اولهه ۾ توهان پيئير پيئرر چاهيندا آهيو، ته شايد شورو پير چاء هو . هن جي اونداهي، مالدار ذوق ۽ ان جي صحت جي فائدي لاء مشهور آهي، شو چائے هڪ خمير قسم جي چان چانن، چين ۾ وڏي پتي جي چانهن پوسٽن مان پيدا ڪيل چانهن آهي.
پرڳ چانهه کي پريشان ٿي سگهي ٿو. اهو هڪ قسم جي چانهه سمجهي وڃي ٿو، پر حقيقت ۾، اها ٻه قسم جي چانهه آهي: شنگ ۽ شو. پوء ڇا فرق آهي؟
شاء چانڊ شنگ پوند کان مختلف ٿي ويو آهي، ان کان اڳ اهو خمير، پيشڪش، يا مصيبت لاء وڪريل آهي.
(توهان کي "چان چانڊيو" ۾ هيٺيون پروسيسنگ جي باري ۾ سکڻ، هيٺيون.) شنگ چانهه يا وري 'نوجوان' يا 'عمر' آهي، ۽ اهو قدرتي وقت سان ڳاڙهو ڪري ٿو (صحيح حالتن کي ڏسو) ڏسو "آنگ شنگ پائوڙا" "وڌيڪ ڄاڻ لاء هيٺ ڏنل).
سڄو شانگ شيو وڌيڪ شي ڪري سگهجن ٿا ڇاڪاڻ ته اتي هر هڪ لاء ڪجهه همٿ موجود آهن. ڪجھ ڪجھه آهن:
شو پوئر سمورو
- چئو چاء
- پڪي چانهه
- پڪو پارو
- ڀريل پوڙا
- ختم ٿيل آهي
- شورو پو-هير
- شي اڪر
- شوب پوور
- شيو سور آ
شنگ پيئر ڪار جاگ
- شين چانهه
- اڻڄاڻ چانهه
- خام چانهه
- مائو چا
- اڻڄاتل هوار
- عمر پذير (عمر جي عمر)
- جوان پوڙهي (جيڪڏهن عمر نه هجي)
- شيگ پي-هير
- سينگ پيئر
- شيگ پور
- شانگ پي اي آئي
ٿوري گهڻي ٿوري، نه؟ پر پريشان نه ڪريو - سڀ کان وڌيڪ نالا حساس ٿي ويندا آهن جيئن توهان هن دلچسپ چانهه جي ڳولا کي جاري رکندا.
شانگ چان جي پيداوار
شنگ چانهه جي پيداوار خوبصورت سڌو آهي. مزدورن جي وڏي پٽي آساڪايڪا چانهن جي وڻن مان پنن جي فصلن جو فصل آهي. پنن کي تيزيء سان ٻاڦيا ويا آهن ۽ انهي کان پوء (اڪثر ڪري) چنگا (فريسي وانگر، ڊسڪيل "ڪيڪ" جي چاچي) ۾ چاڙهيو ويندو آهي ۽ چانورن جي ڪاغذن سان ڍڪيل آهي.
(ڪڏهن ڪڏهن اهي ٿڪ ڇڏيندا آهن يا ٻين شڪلن تي دٻايو ويندو آهي. اهو ئي چان چاه لاء صحيح آهي.) ۽ اهو پيداوار لاء. ترريئر کان علاوه، جيڪو سڀ واقعي حتمي پيداوار جي معاملن ۾ آهي ...
آنگنگ شنگ پو
شانگ چانهه ڄاڻي واڻي ڄاڻايل آهي ۽ هزارين سالن کان وٺي خمير.
ڪيترين ئي مغربي ماڻهن جو چوڻ آهي ته اهو هڪ حادثو شروع ٿي ويو جڏهن چانهه هاسس روڊ سان يونانين تبت کان تين منتقل ٿي ويا هئا، هڪ پراڻي واپاري رستي جو هڪڙو متبادل گرم ۽ ٿڌو، گند ۽ سڪل آهي. بهرحال، ڪجهه عالمن هاڻي اهو چون ٿا ته اهو سچ نه آهي، ۽ پوئين شمناتي طريقا ۽ پودائن سان رابطي جو ارادو پريشان ٿيڻ کان ٻاهر ڪنهن تجارتي ڪوشش کان ٻاهر ٿي ويو.
ايستائين جو طريقو، شنگ چانهه تمام گهڻي عمر آهي، جڏهن اهو ڀرسان ڀريو ويندو آهي، ڪڏهن ڪڏهن گرم ۽ گرمي، ڪڏهن ڪڏهن ٿڌي ۽ نم ڪڏهن، ڪڏهن ڪڏهن (ٿوري دير نه) ٿورڙو. فائدي واري بيڪرياريا، حيوان ۽ ٺهيل اهڙن حالتن ۾ گذاريندو آهي، اڪثر ڪري وڏي عمر وارا چانهه ٺاهي رهيا آهن. انهن حالن ۾ هانگ ڪانگ، تائيوان، ملائيشيا ۽ باقي گهڻو ڏکڻ اوڀر جي ايشيا ۾ اقليم شامل آهن. اهو سڀ کان وڌيڪ مغربي دنيا ۾ شامل ناهي، ۽ اهو يقين ۾ هڪ هوائي گهربل ٿيل / ٿيل اپارٽمنٽ شامل ناهي. جيڪڏهن توهان اولهه ۾ عمر جي عمر جو پياروار پيئڻ چاهيو ٿا، ته پوء، तपाईं पूर्वी भन्दा एक वृद्ध वृद्ध पुर्व खरीद गर्न चाहानुहुन्छ، र तपाईं शायद यो घर मा उमेरको प्रयास गर्न चाहानुहुन्छ.
اهو ٿي سگهي ٿو ته 'عمر وارو شو' چانهه هئي، جيڪو 100 سالن کان وڌيڪ يا وڌيڪ هئي. ان کان پوء، پوئتي وڌيڪ مشهور ٿي ويو، ۽ 50 سالن کان 'پراڻي چانهه' بڻجي وئي.
ان کان پوء 20 سال. ان کان پوء، آئون انهن ڏينهن ۾، ٽن سالن جي اڳين ٽنهن سالن جي ڄمار کي ماريو ويو آهي. چريو
گهڻو ڪري شهن ڄمار ھڪڙو مرحلو مرحلو (اسان جي عمر جي ورھن جي برابر) جي ڄمار کان گھٽ عمر جي ڄمار کان وٺي 16 کان گھٽ يا 16 تائين آھن (ان جي تڪڙو تڪڙو اھي آھن). اهي عام طور تي هن اسٽيج کان اڳ يا بعد کان بهتر رهندا هئا.
چان چانڊ جي پيداوار
هائي چا ۽ شاء چان چاء جي پٽن جي فصلن جي پيداوار ٻنهي روپيا (اڪثر ڪري هڪ بند يا نيم بند ٿيل اسپيل ۾) رکيل آهن، انهن کي وڌايو ويو ته وڌايو عرصي تائين (وڌ، 60 ڏينهن) کي نم ۽ گرم رکو بيڪرياريا، ٻوٽا ۽ سٿن جا ٺهيل، ۽ 'موڙيندڙ' (هڪ پيچروڪار وانگر آلو استعمال ڪرڻ وارو اوزار استعمال ڪرڻ) عام طور تي پائلس. هائي چان کان ڪهڙو فرق آهي ته شائو چاء يونان ۾ وڏي پتي ( آساميڪا ) چاء جي وڻ مان ورتل آهي.
شو جي پهرين ٽن ڏهاڪن جي پيداوار لاء، اڪثر شوق هن پروسيس سان جزوي طور تي ڌمڪيون ڪيون ويون آهن، تنهن کان علاوه اضافي عمر سان گڏ (عام طور تي گرم، همي آبهوا جهڙوڪ هانگ ڪانگ يا تائيوان ۾) سان گڏ اجازت ڏين ٿيون.
بهرحال، پيئر خريد خريداري مارڪيٽ ۾ وڏي پيماني سان گڏ (پيئر بربل "جي نالي سان ڄاڻايل آهي)، پروڊڪٽرن شروعاتي 2000 جي شروعات ۾ وڌيڪ پندرهن سالن کان وڌيڪ طور تي اجزاء شروع ڪن ٿا.
شنگ پالر جي شروعات
جيڪڏهن چانهه جي حياتياتي، ثقافتي ۽ زرعي بنيادن تي موجوده ڄاڻ مڃي وڃي ٿي، پوء شنگ چانهه جي اچڻ کان پهرين چاء چاهيندو آهي ۽ ماڻهو طرفان ناچ لڳل آهن. شين سئنگ يونين علائقي ۾ جنگل وانگر وانگر ٻيڙيون (جو هاڻي چين جي يونين صوبن تي مشتمل آهي، ۽ ڪيترين ئي پاڙيسري علائقن جهڙوڪ اتر تائيوان). جيتوڻيڪ چانهن جي ڊگهي تقريبا 2000 سال پراڻي آهي (ان جي اصلي ويهڪ شين نونگ سان لاڳاپيل آهي)، تازي دريافتن جي تازي دريافتن جو هڪ تازو دريافت ڪيل چانهن جي پوکي ۽ پيداوار جو هڪ تازو دريافت آهي، عالمن جو اهو يقين آهي ته چانهن وڌيڪ آهي 10،000 سال پراڻي. انهي ڪري ته شنگ چانهه کي هڪ قديم نسل مان ڪڍي ٿو!
چان چان جي شروعات
سمورن چاهيندڙ چانهه وانگر، شو چائو پهريون ڀيرو پيدا ڪيو (۽ اڃا تائين بنيادي طور تي پيداوار) شين سير جيان يونان ۾، شو جو هڪ ننڍي نوجوان آهي، تاريخي طور تي ڳالهائڻ. حقيقت اها آهي ته اهو 1970 ع تائين ايجاد نه ڪيو ويو.
چاء چاڙهي اصل ۾ پيدا ڪيل شين جي رنگ جي ذائق، رنگ، ۽ خوشبو کي نقل ڪرڻ لاء ٺاهي وئي. ان جي ٺهيل خميرت چانهه جي هڪ قسم تي ٻڌل هئي، جيڪا ڊگهي يونان جي ويجهو صوبن ۾ پيدا ڪئي وئي هئي. هن قسم جي چانهه کي ڪارو چانهه سڃاتو وڃي ٿو ( هوچي چاه ، نه ته پريشان ٿيڻ سان اسان کي اولهه سڏ ۾ "ڪارو چانهه" ۽ ڇا هانگ چاء سڏيو ويندو آهي يا "ڳاڙهو چانهه".
ذائقو پدار ٽاس
تازن سالن ۾، وڌيڪ مغربي چائے ڪمپنيون انهن جي وينجن ۽ ويب سائيٽن تي وڌيڪ پلي چائن جي آڇ ڪئي. انهن مان ڪجهه (جهڙوڪ Adagio جي يونن گولڊن پي آر) اڻ وڻندڙ مگر ناقابل برداشت قابل آهن. ڪجھ (ڪجهه هاء جو توهان جي هاء ڊي کان ٽنس ۽ شين جي تان کان وٺي) تمام گهڻو بهتر آهن ۽ هڪ ئي معياري مکيه ڪاروبار آهن. ۽ ٻيا (جيئن ته رشي چان جي آرگنائيزي قديم پوڙا گنگر ) ذائق آهن، جيڪي زمين واري چانهه کي ڦاسي ڏيڻ جو ارادو ڪن ٿا، جنهن ۾ ليمن، گلن ۽ ٻين ذائارن جي اضافي سان اضافي اپيل آهي.
شين جي تڪ ۾ تقريبا ذائق نه ٿيندا آهن، پر شائو تاس سان گڏ، هي تعجب عام ٿي چڪي آهي.
ڪي سوراخ شاسا چيني چيني دوائن مان روايتون ڪڍيون آهن، جيڪي خاص خوردانن گل (جهڙوڪ چيريسنمام)، خشڪ ميون (جهڙوڪ جوجوبس) ۽ مصالحو (جهڙوڪ انگور ) جي ذائقي جي بدران صحت جي فائدي لاء استعمال ڪندا آهن. ٻيا ذائقہ خاطر خالص ذائق رکندڙ آھن. مون کي ھن کان اڳ به ھوشيار ۾ شاور پيء. Um، yum؟ (يا نه.)