ڇا نٽ يا ڪو ڪڪڙين ۾، اهو هڪ پسند آهي
سسکو هڪ طاقتور ڏکڻ آمريڪي برانڊي آهي جيڪو هڪ تاريخي تاريخ ۽ هڪ پرجوش هيٺ ڏنل آهي. پيرو ۽ چلي ٻنهي پيسڪو واپار ڪيو، ۽ ٻنهي ملڪن کي شراب جي اصلي پروسيسر سمجهڻ جو دعوي آهي.
سسکو رڳو انگورن جي ڪجهه قسمن مان ٺاهيو ويو آهي، جيڪي خمير ۽ ٻڏل هوندا آهن "آڳاٽي". اهو مشهور سسکو ڳاڙهن ۾ ضروري جزو آهي ۽ پيسو ۾ پڻ ملي سسکو سوڊ واري ڏينهن (ڊيا ڊيل پيسڪو سا) سان جڙيل آهي.
تاريخ
اسپين کائيسٽريڊورس ان جي پنهنجي واڌو ۽ برآمد لاء شراب ٺاهڻ لاء انگور انگورن کي ڏکڻ آمريڪا ڏانهن آندو. ڪهاڻي وڃي ٿو ته سسکو ليفورور انگور استعمال ڪرڻ جو طريقو آهي، جيڪو شراب ٺاهڻ لاء ناگزير هئا. سسکو ٽيڪنالاجي طور تي هڪ برانڊي آهي، خمير ٺاهيل انگور جو رس وڌائي ٿي.
اهو غير معمولي برانڊي ڪيئن ان جي نالي سان تڪرار ۾ آهي. ڪن جو چوڻ آهي ته اهو لفظ "سسڪو" کان ڪيچين لفظ کان "پسڪو" آهي، جيڪو پيرو جي آئسي وادي علائقي ۾ پکين جي نالي سان هو. اهو سسکو جي شهر جي نالي پٺيان رکيو ويندو، پيرو جي نازڪ ليڪن جي هڪ بندرگاهه شهر مان هو، جيڪو پڪو ليما ڏانهن لڏي ويو. نالو پڻ وڏي اڳ کولمبئي مٽيء جي واٽن مان اچي ٿو، جنهن کي پئسو سڏيو ويندو آهي، جنهن انگورن کي خمير ڪرڻ لاء استعمال ڪيو آهي.
سسکو پڻ سئو سالن تائين چلي ۾ پيدا ٿي چڪي آهي. اهي علائقا هڪ ڀيرو هسپانوي وائس وفاداري جو سڀ حصو هئا. زبردست تڪرار بابت ڇا تکوس چلي يا پيرو جو تعلق اڄ تائين جاري آهي.
پيداوار
سسکو انگورو ۽ چلي جي نامزد ٿيل علائقن ۾ انگور جي مخصوص قسمن مان ٺاهيو ويو آهي. انگور شراب ۾ ٻاري وينديون آهن، پوء ڀريل آهي. نتيجي ۾ شراب جي مختصر طور تي عمر آهي، پوء بوتل. پيرو ۾، سسکو ڪڏهن به نه ٺهڪي، ڏاڍي سختي جي مطابق، ان جي پيداوار جي اصولن جي مطابق.
چلي ۾، ڪڏهن پائيس ڀريل پاڻي سان گهربل شراب جي مواد تائين پهچڻ سان ملايو ويندو آهي.
سسڪو جو قسم
هتي سسيا جا چار قسم آهن، انگورن جون ست قسمن مان ٺهيل آهن. سسکو پيسو صرف ڪارو، غير اروماتي انگور کان، عام طور تي ڪوبرانٽا مختلف قسمن مان ٺاهيو ويو آهي. اهي اسپين مان ڪڍيا ويا آهن اصل انگور، جنهن جو عڪس بدلجي ويو ۽ انهن جي نئين ماحول سان ٺهيل هو، جنهن ۾ منفرد ذائقي پيدا ٿي. سسکو آرٽڪيڪو چار وڌيڪ ميوا ۽ اروماتي قسمن مان هڪ آهي: ميوڪيڪل، اٽلي، آلبيا، ۽ torontel. سسکو پيالوولائٽ هڪ غير ارومياتي انگور ۽ هڪ يا وڌيڪ اروماتي قسم جي ٺهيل مان ٺهيل آهي. سسڪو گهڻائي وارڊ جزوي طور تي خمير ٿيل انگورن مان ٺهيل آهي. سسکو پيسو ۽ سسکو جو آلوالودا مختلف قسمون آهن جن ۾ اڪثر سسکو سسائڻ ٺاهڻ لاء استعمال ٿيندا آهن.
سسڪو ڪٽيٽيز
سسکو ڪيترن ئي دلچسپ ڪڪرن ۾ هڪ اهم جزو آهي. جيتوڻيڪ سسڪو هڪ اعلي شراب جي مواد آهي (60 کان 100 ثبوت جي حد تائين)، اهو تمام سادي ذائقو آهي، ۽ ڪيترائي ماڻهو ان کي پيئڻ جو مزو وٺندا آهن. سسڪو اهو ئي آهي جيڪو ٽائيم ٽائيم ٽائيمز آهي، خاص طور تي جڏهن ڪڪيليل ۾ ٺهيل آهي. سسکو فارز انتهائي مضبوط مضبوط آهن.
ليما پهرين پيسڪو سرٽي لاء قرض حاصل ڪري ٿو. ان جي موجد کي آمريڪي آمريڪي بارٽيندڙ، وڪٽر مورس، سڏيو ويندو آهي، "گرنگو مورس" جو نالو سڏيو ويو آهي، جيڪو 1920 ع ۾ هو، جيڪو شهر جي دل جي ڀرسان پلازا دي آرساس جي دل جي ڀرسان مور موري بار جو مالڪ هو.
سسکو جي علاوه، وڏو سسکو سوراخ لاء اهم اجزاء سسکو آهي، تمام ٿوري چيم ليمس، هڪ هگهار ۽ هيڪوٽورا بيٽرس . برف جي تياري ۾ ڪتب آندو ويو آهي، پر ان جي چوڪيدار برفاني سان ٺهڪندڙ "منجهيل" کي پڻ ٺهڪي اچي ٿي. جڏهن هڪ سسکو سوراشي گلاس (عام طور تي هڪ پراڻي فيچر ڪيڪلي گلاس ۾) اڇلائي وئي آهي، هاٽي اڇا گھٽ ۾ گهٽ شيشي جي مٿي تي فوجي جي اڌ واري انچ ٺاهڻ گهرجي. بيٽ جي چوٽي تي بيٽن جا ٽڪرا ٽڪرايا ويندا آهن.
هتي ٻيا ڪيترائي کلاسک سسڪ ڪيڪڪ آهن:
- الارگروبينا، هڪ مميري ڪٽيٽ البرروبينا جي شربت سان ٺاهي ۽ کير سان ڀريل
- چليڪانو (سسکو ۽ انگنجر الائي)
- چليئن ڪرسمس ڪيڪليل کولا مونو ("بندر کا دم").
رجحان نئين پيسڪو ڪٽيٽس اڃا به ايجاد ڪيا ويا آهن ۽ ڪيترن ئي ڏکڻ ايشيا ۾ موجود ڌار ڌار ٽاڪيون ميوا استعمال ڪندا آهن. مارڪويو ساورس جوش ميو جو رس سان ٺاهيو ويو آهي، ۽ مشهور اييواٽيونٽي ڳاڙهو ٽامليلي جهڙو ميوو سان ٺاهيو ويندو آهي.
منڊي سرز مزيدار طور تي تازگي ڪندڙ آھن.