شيطائي مشروم روم جي چيني خوراڪ جي سڀ کان مشهور اجزاء آهن. شائق مشروم جون ٻه قسمون آهن، پهرين خشڪ ۽ ٻيو تازو. اهي واضح سببن لاء بلڪل ڪافي آهن پر مون کي ٻنهي قسمن جي شائيت روم جي محبت سان پڻ پيار آهي.
مذڪوره تاريخ شائيت جو رڪارڊ ڪتاب "ساينس آف لانگڪان ڪائونسل" ۾ ڪتاب جي ساين گيت خاندان جي طرفان آهي. هن ڪتاب هن زنده پاران مرتب ڪيل آهي.
هيء ڪتاب ڪيترا ڀيرا حوالي ڪيو ويو هو ۽ جيتوڻيڪ جاپان ۾ شائيت جي مشغول پوکي جي پهرين ڪتاب ۾ ان جي مطابق.
خشڪ شيطڪي مشروم روم:
خشڪ شبيق مشروم ۽ تازي شيشي جي نوڪريون تمام مختلف آثار ۽ ذوق آهن. خشڪ شيطڪي جي پوشاڪ جو تازو شيطيڪ مشغولن جي مقابلي ۾ تمام گهڻو مضبوط ۽ خوشبو آهي.
خشڪ شبيڪ تيار ڪرڻ جو طريقو سرد پاڻي کان پهرين پهرين سان ڳاڙهو آهي، پوء پکا کان پهريان 15 کان 20 منٽن تائين ٿڌو پاڻي سان ڳڪڻ سان ٻيهر ريڊريٽائٽ. شائيت کي پاڻي ڀرڻ جو مشغول ڪرائيندو ته اهو توهان کي چاهيندڙ شڪل ۾ ڪٽ ڪرڻ آسان بڻائي ٿي ۽ اهو پڻ آسان ڪرڻ کائڻ آسان بڻائي ٿي. چيني ٻوليء جي ڪيترن ئي وينجن، جهڙوڪ نيري چپچپا چانور / گلوتينس چانورن، ڪيترن ئي چيني شين جي پاڻيء کي هنن شين جي مشرق کي ڌوئڻ لاء استعمال ڪندا آهن ۽ ان کي اسٽاڪ طور استعمال ڪندا آهن.
توهان چيني چيني پچائڻ ۾ متعدد مختلف طريقن سان خشڪ شبيڪ مشرڊ تيار ڪري سگهو ٿا، جيئن ته توهان جي سوپ، اسٽائ-فري، اسٽو، بهادر، ٻاڦ ۽ وڌيڪ شامل آهي.
ڇاڪاڻ ته اهو مضبوط ذائقو ۽ خوشبوء جي ڪري هي چيني پکاڪن ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور هوندو آهي. خشڪ شبيق مشروم کي منهنجي استعمال لاء ذاتي پسنديده اجزاء مان هڪ آهي.
فرانسيسي شيف فرنيچر کي پکين ۽ ٽيلچين ۾ استعمال ڪندا آهن انهن جي ترتيب جي ترتيب ۾ porcini مشروم استعمال ڪندا آهن. چيني شين جو چيني پکاڪن ۾ شائيتڪ مشروم استعمال ڪندو آهي.
توهان هڪ "سٺي معيار" خشڪ شيئرڪي مشروم کي ڪيئن چونڊيو؟ سٺي معيار خشڪ شبيڪ مشروم جو هڪ وڏو، گول ۽ گهڙي ڪپ آهي. لکت کي مضبوط خوشبو سان ملندڙ هجڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان شائيت کي ڍڪڻ کان اڳ ان کي خريد ڪري سگهو ٿا ته ان کان اڳ، سٺي معيار واري شيشي جو خشڪي سڪي، ڪانسي ۽ هلڪو هجڻ گهرجي.
ڊونڪو (冬菇) به "سياري جي قابليت" ۽ لوگ (花菇) جي نالي سان مشهور آهي. "گلن جي شاديء" جي نالي سان مشهور آهي. گلن جي پوشاڪ تي هڪ گلن وانگر ڀريل پيٽرن تي لڳل آهن ڇو جو انهي کي گلن جي سرسبز کي سڏيندو آهي.
تازي شيشي ڪشادو
تازي شيشي ڪنگيا مشرقي واقعي کي سڃاڻي ٿو. تازي شيئڪيٽ جو ڪيپ تمام وڏا ٿين ٿا ۽ هڪ چتر واري شڪل آهي. انهن وٽ هڪ ڪارو رنگا رنگ ۽ هلڪو ڪارو رنگ جا سلوڪ آهن.
تازي شيشي ڪنگر جو ھڪڙو روشني آھي، مٽيء جي خوشبو ۽ خوشبو ۽ ذائقي گھڻو خشڪ شبيڪ روم کان وڌيڪ روشني آھي. توهان تازي شيئرائيز جو استعمال ڪنديون جئين توهان وانگر عام مشروم وانگر سادني يا اڇو مشغول استعمال ڪندا ها. توهان اهي شيون ڪري سگهندا، ٿڪيل، ٻاڦ، ٻاڦ، ڳاڙھو، سوپ ٺاهيندا آهن، هڪ ريٽيڪو ٺاهيندا آهن يا ان کي چمڪيندا آهن ۽ پنهنجي سلاد ۾ شامل ڪري سگهو ٿا.
توهان کي لازمي طور تي پاڙن کي ختم ڪرڻ کان پهرين شيڪڪي مشروم جي سوراخ جي ڇت وانگر بلڪل سخت ۽ خوش آهي.
توهان ريٽٽوٽو ۽ سوپس کي شامل ڪرڻ لاء اسٽاڪ ٺاهڻ لاء اسٽوري کي محفوظ ڪري سگهو ٿا.
ڪوشش ڪريو ته ٿورڙي ڪيپ شائٽيڪ جو مشغول جئين جئين توهان ڪري سگهون ٿا ۽ مشروم چونڊيو جيڪي ڊومين ۽ ٻرندڙ ڪئپپس ان کي عام طور تي نئين ۽ اعلي معيار جي جڳهن جي شورن جي نشاني آهي.
شائيت ڪشادو جي صحت جا فائدا:
اوڀر ۾ ماڻهن جو يقين آهي ته شائيت مشرومون صرف نه ذائقي ۾ معتبر آهن پر انهن ۾ تغذي پڻ وڌيڪ آهن ۽ ڪيتريون ئي صحت فائدا آهن. اهي پروٽين ۾ ڀريل هوندا آهن ۽ ويٽامين B2 ۽ B12 تي مشتمل آهن.
1. شيطڪي مشروم ڪن خاص قسم جي سرطان سان جنگ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا.
2. اهو توهان جي کوليسٽر کي گهٽ ڪري سگهو ٿا. شيڪ جو مشرون هڪ "ماتحت" جو نالو آهي جنهن ۾ توهان جي جسم کي کوليسٽر کي جذب ڪرڻ ۽ توهان جي رت ۾ کوليسٽرول جي مقدار کي گهٽائڻ ۾ مدد ملندي.
3. اهو سيلينيم، لوهه، غذائي فائبر، پروٽين ۽ وٽيامين جو هڪ معزز ذريعو آهي.
4. شيطڪي مشرون ھڪڙو طاقتور ايئن آڪسائيڊٽ آھن.
5- ڇو ته شائيت جو قابليت هڪ طاقتور انسائيڪسائيڊٽ آهن، اهي توهان جي جسم جي سرطان جي پيٽ کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون.
6- اهو توهان جي رت جي دٻاء کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
7. اسان جي مدافعتي نظام کي وڌايو.
8. هيٺين لوط رت جي دٻاء.