چيني چيني يا سودي چاول به "گووبا" (鍋巴) جي نالي سان سڃاتو ويندو آهي. چيني پکاڪن ۾ گوبا جا ٻه مختلف قسم آهن. پھريون قسم جو گوبا مطلب آھي چانورن کي ڀريل. روايتي طور تي چيني ماڻهو هڪ وڏي ڌاتو تي چانورن جي چانورن کي ڦيري وٺندو آهي ۽ هن قسم جي پکڙڻ جو طريقو انهي جي چوڪ جي ڪري آهي جو هڪ ٽڪرا جوش يا ڀريل چاول ٺاهي ٿو. هي ڀريل چانور کي ڏاڍي مزيدار ۽ ڳوڙها ڍڪڻ سان لذيذ وارو ذائقو رکندڙ آهي ۽ چيني ماڻهو هن گوبا کي هڪ نموني وانگر کائيندا آهن.
ڪجهه ماڻهو اهو محسوس ڪري سگهان ٿو ته چيني ماڻهو ڀريل چانورن کي مزو وٺندا آهن پر اهو صرف ڪجهه ماڻهو وانگر پسند ڪيل ماني يا ماني مارڊ ميلو وانگر.
گوبا جي ھڪڙي قسم آھي، جيڪو اسان کي خالي ۽ سودي چاول سڏيندو آھي. هي گوبا اڪثر ڪري چيني قسم جي مختلف قسمن ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو عام طور تي موٽي چٽ ۽ سمندائيء سان گڏ رهيو آهي. گوبا جي قسم جي اهڙي قسم جي دلچسپ شين مان هڪ آهي ته اهو صرف ايترو مزيدار ۽ خوشبو آهي، اهو پڻ هڪ "آواز" آهي. گوبا تي ڪلاڪ ڪڍڻ جو انتظار هڪ پاپنگ شور ڪرڻ شروع ڪيو ويندو. ٻار جي حيثيت ۾، اسان هميشه هڪ گوبا موهيندڙ کي گوبا سان "مٺي ۽ ڏند ڪاوڙ" سڏيو ٿا. ڇاڪاڻ ته گوبا ۽ مٺي ۽ ڳاڙهن جو سڄو ميلاپ مزيدار ٿيندو. بهرحال، جيڪو شيء هميشه سڀني کي پسند ڪيو هو اهو هن جي کاڌين جو آواز هو. هڪ ٻاراڻي لاء، هي موهيندڙ جادوگر آهي.
گوبا بابت ٻيء دلچسپ حقيقت ٻنھي جنگين جي دوران آهي، اتي "ٽڪنڪ بمبئي" نالي هڪ برتن کي سڏيو ويندو هو، جنهن جي ساراهه ڪئي وئي آهي، ڇڪيل ٿيل ڪڪڙ ۽ ڪوما ٽبوٽ گوبا ۾ ٺهي ويندا هئا. ان حالت ۾ توهان اهو اندازو نٿو ڪري سگهجي ته اهو "ٽڪيڪنگ بمبئي" کي سڏيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته هن ڍڪ جي آواز حقيقت ۾ ڊرامات آهي، تنهن ڪري چيني ماڻهو اهو اهو نالو رکيو آهي.
توهان چيني يا ايشيائي سپرڊٽن ۾ اڳ پکايا يا پکا گوبا خريد ڪرڻ جي قابل ٿي پر گهر ۾ پڻ آسان ڪرڻ آسان آهي. هيٺيون ڇوليون چانورن جو تلاء آهي. اسان کي اميد آهي ته توهان ان جو مزو وٺو.
لائي وان Wan جي طرفان
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- مادي
- 1 پيٽ ڊگهو يا وچولي اناج چانور.
- 1 1/2 پيالو پاڻي
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ برتن ۾ 1 ڪلو ڊگهو يا وچولي کاڌا چانور رڻ. 1.5 پيالو پاڻي (1 ¼ جو وچ وچ وارن چانورن کي استعمال ڪريو) چانورن ڏانهن ۽ هڪ ڪوڙي آڻيو.
- 30 منٽ لاء گھٽ گرمي تي ڍڪ ۽ ڌڪ. ساڙيندڙ کان هٽايو ۽ ٿڌي کي اجازت ڏيو.
- جڏهن چانور پائڻ آهي، ڳاڙهو 300 فوٽن تائين.
- چانھڻ واري شيڪ تي چانورن کي پڪ ڪريو، پڪ سان پڪ آھي ته اھو آھي، پر ان کان وڌيڪ، ¼ انچ موٽر.
- جڏهن ته سڪل سڪا وچ ۾ 50 کان 55 منٽن تائين چانورن کي رسايو.
- 2 انچ چوڪن ۾ ڪٽي ۽ ڪٽي. هڪ ڪنٽرول ۾ رکڻ جي ضرورت آهي پر ايستائين منجهي ناهي.
- هاڻي چانورن جي ڳوڙهو ٿي وڃڻ لاء تيار آهي. गहिरो-फ्रषित क्रिसमस चावलको प्रयोग गर्न ट्रक یہ یقینی بنانا ہے کہ یہ اور چاس اور سوپ دونوں کو گرم گرم میں شامل کیا جاسکتا ہے. انهي طريقي سان توهان ٽوڙڻ وارا آواز ٻڌي سگهندا. بدقسمتي سان، هي تمام گهڻا منٽ ڪم ڪري ٿو، توهان چانورن جي ڪرت کي ڳري نه سگهندا ۽ پوء کاڌ خوراڪ جي آخري مرحلي ۾ شامل ڪرڻ لاء ان کي مقرر ڪري سگهو ٿا. ان جي بدران، چانورن جي ذخيري کان اڳ واريون ڳاڙهو هجڻ گهرجي، سوپ يا چٽ سان هن وقت گرم گرم رکيل آهي. ٿوري وقت تي ڪجهه عرصي ۾ گپ پيري، مسلسل رخ ڦيري ٿي جيستائين اهي ڪارو ۽ ڀور (هن کي صرف سيڪنڊ هوندي آهي). ڪاغذن تي ٽريلن تي چڪر. ٽيبل تي آڻ، جلدي جلدي گرم مايع وڌايو ۽ چانورن جي سنوپڻ ۽ پوپنگ ٻڌي.
حفاظتي ٽوپ: جيڪڏهن صحيح نموني هٿ نه ڪيو وڃي، چانورن پکايا بيڪٽيريا کي وڌائڻ جو امڪان آهي ته بيڪسس سائوورس. هن کي روڪڻ لاء، چانورن کي مڪمل طور تي خشڪ ڪيو ويندو آهي، پوء تيزيء سان ٿڌي، چوڪن ۾ ڪٽي، ڪنٽرول ۾ رکڻ ۽ ست ڏينهن اڳ استعمال ڪرڻ کان گهٽ نه ٿينداسين.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 45 |
| کل فیٹ | 0 |
| ڏوريل ڀاڙي | 0 |
| ناپسنديده چت | 0 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 1 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 10 گ |
| غذا فائبر | 0 |
| پروٽين | 1 g |