اهو مرڪزي نيويارڪ خاصيت، ڊاڪٽر رابرٽ بکر، جانورن جي وائيس سائنسز جي پروفيسور ايمروٽس پاران نيويارڪ اسٽينڊ ڪاليج آف زراعت اینڈ لائف سائنسز ڪينييل يونيورسٽي ۾ ايجاد ڪئي. هن چاهيندڙ ننڍا ننڍن ننڍن ڪڪڙ کي هڪ مزيدار طريقي سان ٺاهڻ چاهيندا هئا ته مقامي ڳوٺن کي وڌيڪ پکي وڪڻڻ گهرجن، انهن کي وڪرو ڪري ڇڏيائين ۽ انهن کي وڌيڪ سستي ڪرڻ گهرجي. هن پنهنجي ڪنٽينيل ڪڪڙ جي کاڌي جو ذائقو ۽ توهان کي خبر پوندي ته هو ايترو گهڻو ڪامياب هو.
انگورن، تيل، ٿڪڻ ۽ هڪ هڏيون جي ميلاپ هڪ بيزنگ ساس ٺاهيندي آهي، جيڪو ميئر مزي سان ڪجهه برابر آهي. هن مرکبن ۾ پکين کي پچائڻ جا ناقابل عمل حد تائين رسائي ۽ پيچيده ذائقي باربائيب ڪڪڙ ۾. اهو طريقو 4 کان 5 سڄي ڪڪڙ لاء ڪافي بڙڙ چٽ ڏئي ٿو، ۽ ڪيترن ئي هفتن لاء فريج ۾ وڌيڪ ڪنهن به اضافي کي محفوظ ڪري سگهجي ٿو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 سڄي ڪڪڙ 2 1/2 1/2 کان 3 پائونڊ هر (اڌ ۾ ڪٽي)
- ذوق رکڻ لاء:
- 2 پيالو سيال انگورن واري
- 1 پيالو سبزي وارو تيل
- 1 هيڪ
- 3 چمڙي جون لوڻ
- 1/2 ڪڪڙ جو ميدان ڪارو مرچ
- 1 ٽيچن ڪڪڙين جي مندائيندي
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ٺوڪيندڙ ۾ زبردست چشمي جي اجزاء کي ٺهرايو ۽ ٽائيم ڪرڻ تائين ٺهڪايو.
- وڏي زپ-چوٽي پلاسٽڪ جي ٽوٽي ۾ ڪڪڙ ڀڪڻ کي جاء ڏيو ۽ چاسٽ جي 1/2 پيٽ ۾ وجهي. ڪڪڙ وانگر ٺهڪيو ۽ آسانيء سان ڪڪڙ کي ڇڏي ڏيو.
- ريفريجيريريٽ لاء 2 ڪلاڪ. ڪڪڙ مان ڪڪڙ ڪڍو، ۽ سطح کان اضافي چاس بند ڪر. ختم ڪرڻ بدران.
- چارڪو کان مٿي، سائيڪل کي ڦيرايو ۽ آزاديء سان بچاء هر 10 منٽن، اٽڪل 1 ڪلاڪ يا پوکي ذريعي.
ڊاڪٽر بيکر جي مشن
1950 ع ۾ ڊاڪٽر بکر شايع ڪيو "باربائي ٿيل ڪڪڙ ۽ ٻي گوشت"، هڪ بلبلن ۾ جيڪي باربيڪيو لاء مثلا ڪڪڙايون (مرڻيون) هڻڻ بدران سندن گوشت جي لاء تيار ڪيون ويون آهن. هن وقت ڪڪڙ کي پچائڻ جو خيال ڪجهه وقت نوان هو، ڇاڪاڻ ته گهڻو ڪري ماڻهن کي گوشت ۽ سور جو گوشت کائيندا هئا ۽ ڊاڪٽر بيکر شايع ڪيو ته پولٽري هارين کي مدد ڪندا هئاسين جڏهن ته گهر جي تعليم کي تعليم ڏيڻ جو طريقو آهي.
بلبلن ۾ پڻ بلاڪ ڀريل استعمال ڪندي پنهنجي ٻاهرين پکاء جي جڳهه کي تعمير ڪرڻ تي هدايتون ڏنيون آهن. ڊاڪٽر بيکر جي اصلي نسخي ڪڪڙ تي پکا پائڻ واري هڪ باربائي پائي استعمال ڪئي هئي، ڪيترن ئي پيرن کان ڪفن کان ٻاهر آهي ته ڪڪڙ نسبتا دير سان پکايا. (هن اڃا به هڪ گرائونڊ 50 کان 60 فوٽ ڊگهي تعمير ڪيو هو، 5000 ماڻهن کي خوراڪ ڪرڻ لاء وڏي پئماني تي.) توهان هن جي ڪا شيء انهي جي تعمير ڪري سگهو ٿا جيڪڏهن توهان ايترو مائل آهي، پر اهو پڙهو اڃا به وڏي گٽي، ڪيٽل طرز جي گلن تي صحيح ڪم ڪري ٿو.
نيويارڪ اسٽيٽ ميئر 1950 ع ۾، ڊاڪٽر بيکر "بيکر جي ڪڪڙ ڪپ" (هڪ اڃا تائين پنهنجي ڌيء جي ذريعي هلندي) نالي هڪ اسٽينڊ شروع ڪيو، جتي هن هڪ ملين ڪڪڙين کي پڪي ڇڏيو. هن ڪڪڙ گرم ڪتا ۽ فيل جي هيم جي ايجاد پڻ انهي جي مدد ڪئي هئي.
سيس جو راز
اهو شايد لڳي سگھي ٿو ته غير معمولي ۽ ذوق واري چاس ۾ خام هگ شامل ڪرڻ لاء، پر اهو اصل ۾ اهم جزو آهي. جڏهن هي هڻڻ ٻين اجزاء سان ٺهيل آهي، هڪ پروٽين انهي کي ٽوڪيندو آهي جنهن ۾ تيل ۽ سرڪ کي جذب ڪرڻ ۾ مدد ملندي آهي، ۽ اهو ئي سبب آهي ته هگيو (۽ انهي جي اچار کي) پاڻ کي ڪڪڙ جي جلد ڏانهن وڌو.
هن کي چمڙي ۾ داخل ڪرڻ ۽ ان جي گوشت کي ٺهڪائڻ جي گهڻائي جو قابليت وڌائڻ دوران ذائق جو ڪافي مقدار شامل ڪيو.
جيڪڏهن توهان کي خام هيڪاندي استعمال ڪرڻ بابت ڳڻتي آهي، ذهني طور تي ذهن ۾ رکون ٿا ته سرڪشي ڪنهن بيڪرياريا کي مارڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان ساس کي لفافي ڪري ڇڏيو ۽ بعد ۾ استعمال ڪرڻ لاء ذخيرو ڪرڻ چاهيندا، ته ان کي ڦهلائي ڇڏيندا ۽ وڌيڪ سرگر کي اضافو ڪرڻ کان اڳ فرجنگ ۾ رکڻ لاء. يا سلمونليلا بابت پريشان آهي جيڪڏهن توهان پيراڪيري هڏيون استعمال ڪري سگهو ٿا.