خشڪ ڪٿان ٺاهيو هڪ ڊائريٽرٽر ۾ ڪيئن
خشڪ آڱر هڪ سوادج، پورٽبل ۽ صحتمند نانء آهن. انهي کي ياد رکجو ته وڌيڪ ذائقي تازو مڙو توهان سان شروع ڪيو، وڌيڪ ڊزائين ٿيل نسخو وڌيڪ مزيدار ٿيندو.
Blanch ۽ پيچ پيل
وڏي گرمي تي پاڻيء جي وڏي برتن تي هڪ چمڪندڙ پاڻي آڻيو. ان کان علاوه، پيچنگ چاقو جي چپ جي استعمال سان هر پيچل جي هيٺان ننڍڙي ايڪس کي ڪٽي.
مچين کي 1 منٽ لاء ٽڪرائي پاڻيء ۾ وجھو. ان کي پاڻي سان اڇلائي چمچ سان ڪڍيو ۽ انهن کي وڏي ٿانو ڏي منتقل ڪيو.
انهن کي مينھن کي ٽوڙڻ ڏيو جيستائين اھي آرام ڪرڻ ۾ آرام وٺندا آھن.
مختصر blanching کي هٿ سان آڱر مان ٻاهر نڪرڻ آسان بڻائي، پر چاقو استعمال ڪريو جيڪڏهن توهان ڪنهن ضد جڳهه تي ماريو آهي. کلنن جو گڏوگڏ يا ختم ڪريو. مٽيء جي پيچل کي اٺڪيل پاڻيء جي وڏي پيٽ ۾ اڇلائي ڇڏيو آهي.
توهان هڪ 1 1/2 چمڪندڙن انگورن جي پاڻيء جي هڪ چٽ تي شامل ڪري سگهو ٿا. اڪوڊيل پاڻيء وارو قدم توهان جي خشڪ پيٽ ۾ ڊاڪٽرن کي گهٽائي ڇڏيندي آهي، تنهن هوندي به ياد رکون ته اهي تجارتي خشڪ ميوا (رنگ اڪثر ڪري ماڊل کي روڪڻ جي مقصد لاء شامل آهن) وانگر هڪ روشن روشن نه ٿيندا.
پيچس کي ڏسو
جيڪڏهن توهان فريٽون پيچين سان ڪم ڪري رهيا آهيو، هر چاچ جي حدن جي چوڌاري چاقو ٺاهي رهيا آهيو. ان جا حصا ڌار ڌار ڪرڻ لازمي آهن. گراهڪن کي رد ڪريو. 1/8 کان 1/4 انچ موٽ سلائسن ۾ ذليل ڪريو. اسڪوليس پاڻيء ۾ سلائيس واپس آڻيو.
جيڪڏهن توهان ڪلنگ اسٽيشن پيچرن سان ڪم ڪري رهيا آهيو، هن جي پنگ چاقو جي ڪچ جي ڪچ مان پٿري گوشت کي هٽائڻ آسان آهي.
ڪٽرن مان 1/8 کان 1/4 انچ ٿلهي پٽي وجهي ڇڏيندا آهن ۽ انهن کي واپس آاسائيڊل پاڻيء ۾ ڦٽو ڪيو وڃي. گراهڪن کي رد ڪريو.
پيچرن کي ڀائين ٿا
هڪٻئي جي هر هڪ ڀريل ٻڏل، ڪڪڙ ۽ ٻٽيل آهن، انهن کي هڪ رنگدار ۾ اڇليندا آهن.
مينهيٽر ٽريڪ تي پيچ سلائيز ترتيب ڏيو
خشڪ ڊيمرٽر ٽريج تي پيچ کي ترتيب ڏيو ته جيئن سلائسن جي وچ ۾ گهٽ ۾ گهٽ اڌ انچ انچ.
سڪل پيچرو
ڊايڊريٽر جي گرمي پد تي 135 فوٽ / 57 سي سيٽ ڪريو، ان کي ڪجه ڪڻڪ جي سڪل ڪڻڪ کي پورو ڪرڻ لاء ان کي 20 - 36 ڪلاڪ ملندو. ٽڪر کي مڪمل طور تي سڪل محسوس ڪرڻ گهرجي، جيتوڻيڪ اهي چمڪندڙ ۽ ڪجهه ضعيف هوندا.
مينھن کي ڀاڄيو
توهان کي مڪمل طور تي يقين نه ٿي سگهندو ته جيڪڏهن اهي پيٽ ٻنيون مڪمل طور تي ختم ٿي وينديون جيستائين اهي ٿڌي پيا (توهان کي خبر آهي ته توهان کي تند مان نڪرڻ کانپوء ڪڪڙين ڪاسڪ بيٺا آهيو؟ خشڪ ڀريل ميوي سان هڪ ئي معاملو). ڊسائيٽر کي بند ڪريو ۽ ان کي کوليو. مچين کي 20 کان 30 منٽن تائين ٿڌي ڏيو.
ٿڌي عرصي کان پوء ٿڌو ميوو جي هڪ ٽڪر کي ٽوڙڻ ۾. وقف جي مٿاڇري سان ڪابه نمائش نه هجڻ گهرجي.
خشڪ پيچين جو حالت ڪر
جيتوڻيڪ پيچرن کي صحيح طور تي dehydrated بعد ۾ اڃان تائين ڪجهه ميوا ۾ موجود رهڻ وارا هوندا جيڪي توهان محسوس نٿا ڪري سگهون. ان کي روڪڻ لاء ڪافي نه هجڻ گهرجي ته ميون کي محفوظ ۽ محفوظ ۽ نموني آزاد ٿيڻ کان بچاء. پر توهان وٽ هڪ ذوق، ڀلي پيداوار آهي جيڪڏهن توهان ڇا ڪندا آهيو ته "ايئر ڪنڊي" خشڪ ميوي کي سڏيو ويندو آهي.
هن کي خشڪ ڪٽي، ٿڌو ميوو گلاس ۾ ٺڪرايو وڃي ٿو، رڳو 2/3 مڪمل ڀريل لڳن ٿا. سڀني جا ڀڃڻ ھڪڙو ڏينھن ھڪڙي ھفتي ۾ ھڪ ڀيرا ڏيک ڪريو. هي ٻرندڙ ڌريون ميوا جا ٽڪرا پڻ آهن ۽ انهي نمي جي شايد اهي اڃان تائين هجن.
جيڪڏهن ڪو به ڪنزليشن جار جي ڪنارن تي ظاهر ڪري ٿو، ته توهان جو ميوو ڪافي اڃان خشڪ نه ڪيو آهي، ۽ ان کي ڪجهه ڪلاڪ لاء ڊيمريٽرٽر واپس وڃڻ جي ضرورت آهي.
هڪ دفعو توهان جو خشڪ پيالو شرطن تي آهي، انهن کي روشني يا گرميء کان پري آرٽائٽ ڪنٽينرز ۾ ذخيرو ڪريو. اهو ٺيڪ آهي صحيح طور تي جار کي ڀرڻ هن وقت: 2/3 مڪمل ڪنڊل اسٽيشن لاء هو، جڏهن توهان کي چوڌاري ٽڪر ٽڪر ڪرڻ جي ضرورت پوندي.