01 جو 14
پنهنجي اجزاء جمع ڪر
Photo: ايلزابب لاائو هي سبق توهان کي ڏيکاري ٿو ته ڪئين عام طور تي ٺهيل چاکليٽ ٺاهڻ، ۽ خاص طور تي گول جي گول ٽائلس ۾. هڪ دفعو توهان کي ڄاڻايل ٺهيل چاکليٽ ٺاهڻ لاء، توهان هن طريقي سان ٺهيل چاکليٽ کي هر قسم جي مختلف قسمن جيان، جهڙوڪ ڪاريل ، نرم فنڊن يا مارش ميلز سان استعمال ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهو ٿا.
پنهنجي اجزاء کي گڏ ڪندي شروع ڪندي توھان کي ضرورت آھي
- 1/2 پيالو ڳري ذمي
- 6 آلو (1 پيالو) چاکليٽ ڪٽايو ويو
- 1/2 ٽيچ اسپينلا
- 2 پبچيل چاکليٽ کيسيڊي ڪوٺي يا نيمي مٺي چاکليٽ
- دل جي ڪشمي سان ٺهيل
- سون کير جا مٽي
- ننڍڙو، صاف رنگا رنگ
02 جو 14
گرم ڪريم ڪريم
ايلزاباب لاؤاو پهرين، گاناس ڀڻڻ جي تياري ڪريو. وچولي گودام ۾ چاکليٽ ڪٽ ڪيو پيو وڃي. ٿڌي ذخيري وچ ۾ ٿڌو ساوڪڻ ۾ وڌو، ۽ ان کي ڌڪڻ ۾ آڻين.
03 جو 14
چاڪليٽ مٿان گرم ڪريم کي وڌايو
ايلزاباب لاؤاو هڪ دفعو ٽولي کي ابلالي جي ويجھو آهي، گرم ڪريم ڪٽو چاکليٽ مٿان ۽ وجهي چيڪليٽ کي نرم ڪرڻ لاء هڪ منٽ ۾ ويهندا.
04 جو 14
اس ڪريم ڪريم ۽ چاڪليٽ سان گڏ
ايلزاباب لاؤاو ايتري تائين جو اهي هڪ نرم، غيرجانبدار مرکب ايتري تائين پهچي ويندا آهن. ونينلا ڪڍڻ ۽ شامل ڪرڻ لاء ٿڪايو. ھڪڙو پيس ھڻڻ واري گراش جي چوٽي کي دٻاء ڪريو ۽ اھو ڪمري جي گرمي تي ٿڌي تي ويھندا. اهو استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي جڏهن اهو هاڻي تمام گهڻو گرم نه آهي، پر اڃا به صحيح سيال.
05 کان 14
چاڪليٽ سان ٺهيل وڌو
ايلزاباب لاؤاو جڏهن تون گانش جو انتظار ٿيندين، ٺهيل تيار ڪريو. جيڪڏهن توهان وٽ صرف هڪ نمونو آهي، توهان کي توهان جي سڀني شيڊين جي ٺهيل کان وٺي هن پروسيس کي ٻيهر بار بار ڪرڻو پوندو. جيڪڏھن توھان ڪيترائي سانڍا آھن، توھان سڀيئي ھڪڙي ھڪڙي ڪم ۾ ڪري سگھو ٿا. ڪڪڙ کيڏڻ يا ڪڪرن کي چاکليٽ وٺي ڇڏيندا آهن ۽ ڪجهه ڍنڍ ۾ هر گفا ۾ وجهي ڇڏيندا آهن، تنهنڪري اهي گويا مڪمل طور تي ڀرجي ويا آهن.
06 جو 14
مان Molds کان سواء چاکليٽ مان ٻاھر ڪڍو
ايلزاباب لاؤاو هڪ منٽ جي انتظار ۾، پوء ميڪس ڪاغذن جي ٽڪرا يا ٽڪرا پيپر مٿان ڇپايو وڃي. اضافي چاکليٽ ڪاغذ تي ڊپ ڪري ڇڏيندو. چاکليٽ کي چراغ ڏيڻ جي لاء ٿورو ئي تڪرار ڪري ڇڏيندي. ڪاغذ تي چاکليٽ کي بعد ۾ بند ڪري سگھجي ٿو ۽ ٻيهر ڳرا استعمال ڪري سگهجي ٿو.
07 کان 14
اسپيڊ چيڪليٽ جي مٿاڇري کان اسڪريڪ
ايلزاباب لاؤاو هڪ کيف جي چاقو، ھڪڙو آفريٽ، يا بينچ اسڪرافي وٺي وٺو، ۽ اچار جي چوٽي تي گھڙي، مٿين کان وڌيڪ اضافي چاکليٽ کي ختم ڪرڻ. اهو توهان جي مڪمل رڪاوٽن کي صاف ڪري ڇڏيندو.
چاکليٽ جي اچار کي ڪمري جي گرمي تي سختي ڪرڻ گهرجي، يا توهان جي گانش فوري طور تي استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي، فوري طور تي تقريبا 10 منٽ مقرر ڪرڻ لاء فرش کي فرج ۾ رکون.
08 جو 14
گانچ سان گڏ ٺاهيل ٺاهڻ
ايلزاباب لاؤاو هڪ دفعو سيٽ، چمچ يا پائپ جو گانو توهان جي ڇولين ۾، هڪ هر غار ۾ 3/4 مڪمل. ڪنهن به هوائي بلبلز کي ڇڏڻ لاء انسداد تي ٺهيل ٿانو تي ٽيپ ڪريو. ganache کي مضبوط ڪرڻ لاء تقريبا 30 کان 45 منٽن تائين ريفريجريج ڪريو. اها ضرورت ڪافي ثابت ٿي وڃي ٿي، جڏهن توهان ان جي چوٽي تي گرم پگھل چاکليٽ وجهي، اهو ان جي شڪل رکندي ۽ چاکليٽ ۾ پٽي نه سگهندو.
09 جو 14
وڌيڪ گوليڪ سان گڏ گونچ کي ڍڪ ڏيو
Photo: ايلزابب لاائو هڪ جوش پيٽ ڀريل ۽ مضبوط ٿئي ٿو، چاکليٽ کي ڪتب آڻيندي يا ڪڪڙ کي ڀڃڪڙي ڇڏيندي آهي ۽ هر گفا جي چوٽي تي ٿڪيل چاکليٽ چمڪيندا آهن، ان جي ڪنارن تي پکڙيل آهي.
10 مان 14
اسپيشل چيڪليٽ جي مٿاڇري کان اسڪريڪ
ايلزاباب لاؤاو اسڪرپٽ پنهنجو چاقو يا بينچ ٽوڙ سان وڌيڪ اضافو ڪريو، تيستائين چڪليٽ جو پرت بلڪل مٿاڇري واري مٿاڇري سان ڀرجي ويندو آھي.
11 جو 14
کي Mold مان چڪليٽ جاري ڪريو
ايلزاباب لاؤاو چڪنڪن کي مڪمل طور تي ڪمري جي حرارت تي يا فرش ۾ آڻڻ جي اجازت ڏيو، پوء ڇانو کي ڦهلائي ڦوڪيو ۽ آسانيء سان انهن کي ٺهيل مان ڪڍي ڇڏيو. جيڪڏهن ضروري هجي ته هڪ تيز پارنگ چاقو وٺي ڪنهن به جاڳاڙيل ڪنڊن يا اضافي چاکلي کي سنوارڻ لاء.
12 جو 14
توهان جي ٺهيل چاکليٽس مڪمل ٿين ٿا
ايلزاباب لاؤاو هن جڳهه تي توهان جي ٺهيل چوليٽ ختم ٿي ويا آهن. هنن کي هفتي تائين هڪ فرنيچر ۾ هڪ واڪٽر کنٽرر تي اسٽور ڪندا، پر بهترين ذائقي ۽ بناوت لاء، اهي خدمت ڪرڻ کان اڳ ڪمري جي حرارت تي آڻين. جيڪڏهن توهان ان کي سون رنگ ڪرڻ چاهيو ٿا، ايندڙ قدم تي جاري رکو.
13 جو 14
رنگن جا چڪر لڳل چڪڪن سان
ايلزاباب لاؤاو هڪ ننڍڙو، صاف رنگبرش جنهن کي کاڌو لاء استعمال ڪيو ويو آهي، ۽ ان کي سون جي چمڪندڙ مٽي ۾ وجهي وٺو. چاکليٽ جي پوري مٿاڇري تي مٽي کي برش ڪريو، جيستائين اهو چمڪندڙ ۽ ڳاڙهو سونا آهي. پڪ سان پڪ ٿئي ٿو ته چاکليٽ جي سطح تي ڪو به ڪڻڪ نه آهي يا ٻيو مائع. جاري رکو جيستائين سڀني ذوق سونا آهن.
14 جو 14
توهان جي گولڊ ٽچلن کي ختم ڪيو وڃي
ايلزاباب لاؤاو توهان جي سون جي ڳوڙها ختم ٿي ويا آهن! ھن نقطي تي، ھي محتاط رھندؤ جڏھن اوھين اھو ٽگلن کي ھڻندا ھئين، جڏھن اوھين زنده مٽي ڇڏيندؤ تھ اھو پھچائي ڇڏيندو. جيڪڏهن انهن کي منتقل ڪرڻ جي ضرورت آهي ته ان کي کڻڻ لاء هڪ ننڍڙو اسپاولا يا چاقو استعمال ڪريو، ۽ انهن کي هڪ ٻئي جي چوٽي تي رکڻ نه ڏيو يا سون جي کوٽ مارڪ ۽ اسڪف ڏيکاريندي. اهي طوفان هڪ هفتي تائين فرج ۾ آرٽائٽ ڪنٽرولر ۾ محفوظ ٿي سگهي ٿو. بهترين ذائقي ۽ بناوت لاء، اهي خدمت ڪرڻ کان پهريان ڪمري جي گرمي تائين آڻين.