ڇو چيمپئن بلبلز ۽ ان جي مٺائي جو هڪ رهنمائي وارو علائقو
چمپڻ جو چمڪندڙ قسم آهي (يا ڪاربانائي ڪئي وئي) شراب جي پيداوار فرانس جي علائقي ۾ پيداوار آهي . چيمپ عام طور تي انگور جي چند مخصوص قسمن مان پيداوار آهي، پنٽ ويئر، چارڊونني ۽ پنٽ مونيرئر شامل آهن. جيتوڻيڪ اهي انگور تمام سفيد نه هوندا آهن، شيڪسين عام طور تي هڪ چمڪندڙ شراب آهي، جڙڻ ۽ طريقن جي وچ ۾ گهٽ ۾ گهٽ طريقي سان. گلابي شيڪسين پنهنجن رنگ کان چمڙي ۽ رس جي وچ ۾ گهڻي رابطي تان نڪرندا آهن يا ريگين شراب جي ٻني شين جي شيمن ۾ شامل آهي.
ڇا چمڪيل شراب واري چيمپين کي سڏي سگهجي ٿو؟
اڪثر ملڪ چيمپيگين جي استعمال کي محدود ڪن ٿا صرف انهن جي چمڪنگ شراب جي لاء فرانس جي چمڪين علائقي ۾ پيدا ٿيل آهن. يورپ ۾، اهو يورپي يونين طرفان محفوظ هنڌن جي حفاظت ٿيل عهدي جي تحت لاڳو ٿئي ٿو. انهي جي ڪري، ٻين يورپي ملڪن کان چمڪندڙ شراب ٻين جا نالا هيٺ وڪيل آهن جهڙوڪ پراسيڪڪو (اٽلي)، ڪيوا (اسپين)، سيڪيڪ (جرمني ۽ آسٽريا)، ۽ اسپومانت يا آسٽي اسپومانت (ايټاليا).
متحده آمريڪا چيمپيگين جي استعمال کي مڪمل طور تي محدود نٿو ڪري ۽ ڪجهه گهربل پروسيسر کي پنهنجي ليبل تي عنوان استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. رڳو اھي گھربل پروسيسر جيڪي 2006 کان اڳ "چيمپگين" جو استعمال ڪندا آھن، ان جي استعمال کي جاري رکڻ جي اجازت آھي، اھو ان کي شراب جي اصلي اصل جي فهرست سان گڏ آھي. گهڻيون گهڻيون اڇلائي واري شراب کي صرف "چمڪندڙ شراب" جي طور تي رکيو ويندو.
چيمپئن انهن بلبلس ڪيئن حاصل ڪيو؟
شيليءگ جي خاص بلبل کي پيدا ڪرڻ لاء، شراب بوتل جي اندر اندر هڪ سيڪنڊن جي خمير واري مرحلي ۾ آڻيندو آهي.
شراب کي بوتل ڪرڻ کان پوء، اڪثر ٿورڙن جي اناج (عام طور تي ساکرووميوسيس سيريسياسي ) ۽ هڪ ننڍي کنڊ کي بوتل ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. هن سيڪنڊ خمير جي پيداوار ۾ گاس تيار ٿيل بوتل ۾ پٽي وئي ۽ چمڪنگ يا ڪاربان بڻايل اثر ٺاهي ٿي.
ڀريل چمپين ۾ بلبل جو بلبل پيدا ڪرڻ لاء، سڀ کان وڌيڪ چمپون ڦڦڙن جي "نائيليشن" جو ذريعو پيدا ڪري رهيا آهن جتي بلبل ٺاهي سگهن ٿا. پيئڻ کان اڳ ڪاربان ڏيڻ جي گهڻائي نقصان کان بچڻ لاء، شيمپين کي سڌو سنئون گلاس ۾ بجاء بانسري واري پاسي کي دٻايو وڃي.
چمڪين ۾ مٺي جي سطح لاء ڊيزائنون
ثانوي ثانوي ڪمن جي لاء ڪيترو کنڊ شامل ڪيو ويو آهي، شيمپن ۾ مٺي جي مختلف سطحون هونديون. کنڊ ۽ مٺي جي سطح اشارو آهي جيڪو ليبل تي استعمال ٿيل اصطلاحات طرفان ڏنل آهي:
- برٽ فطرت - ٻٻر يا ڪو کنڊ جي ٻي خمير جي دوران شامل ڪئي وئي آھي. ھن ليبل سان شراب جا ھڪ ليٽر شامل ڪري چڪا آھن ھڪڙي ٽن گرام کنڊ جو.
- وڌيڪ برٽ - برٽ فطرت کان ٿورڙو مٺو، هن شراب کي ڇهه گرام کنڊ تائين هر ليڊر ۾ شامل ڪيو ويندو آهي.
- برٽ - عام طور تي اڃا تائين صاف سڪل چمپين سمجهيو وڃي ٿو، برٽ هر هڪ ليٽر جي 12 گرام کان وٺي سگھي ٿو.
- وڌيڪ مڪل، اضافي سيڪنڊ، اضافي سيڪو شراب وارا، جيڪي هن ليبل جي هر يو ليٽر جي 12 ۽ 17 گرام کان وٺي رهن ٿا.
- سڪي، سيڪو، سيڪو - جيتوڻيڪ اهو "خشڪ" طور تي رکيو ويو آهي "سيڪيو" برائو کان گهڻو سٺي آهي ۽ ان ۾ 17 ۽ 32 گرام کنڊ جو هر ليڊر تي مشتمل هوندو.
- Demi-Sec، Demi-Seco - شيمپين اسپيڪرم جي مٺي جي آخر ۾ پهچڻ، ڊيم سي سي جي وچ ۾ 32 کان 50 گرام کنڊ هر هڪ ليڊر تي مشتمل آهي.
- Doux، Sweet، Dulce - سٺين شاپينس، انهن مان ڪنهن هڪ سان گڏ بوتل جي بوتلن ۾ هڪ ليٽر 50 يا وڌيڪ گرام شامل آهي.