سڀني اطالوي ڊيسٽٽس، ٽيراميس (معني لفظي: "چن مون اپ") کان سڀ کان وڌيڪ مشهور ۽ مشهور آهي، روايتي سنڌي ٽڪريون جو هڪ اولاد آهي. هڪ ٽڪري آهي، جيڪو اٽلي ۾، زپپ انگلس (انگريزي سوپ ") جي ناپسنديده نالو (" سوپ ") جي نالي سان رکيو ويندو آهي، بنيادي طور تي شيري -انگيل اسپنج ڪيڪ ، قارڊ ساس ۽ ميوي ذائقي جليٽين جي اڏاوت آهي.
جيتوڻيڪ ڪيتريون ئي مختلف قسمون موجود آهن، هڪ کلاسک ٽيراميسو ايسوپيرو ۾ ڊايوڊيڊيئرس يا اسپوني انگيز جي نالي سان (پڻ ناممڪن ڌاڙيلن يا اسپون آڱر جي نالي سان) آهي ۽ هڪ ماسارپون-۽-هيڪر ڪڪڙين ۽ کوکو پاؤڊر جي سينوس اسپرننگ يا گريو ٿيل چاکليٽ جي پيدائش سان ٻڌل آهي. جيتوڻيڪ اهو مالدار، معزز ۽ پيچيده ذائقو مان مڪمل آهي، ۽ ڪنهن به کائڻ لاء هڪ شاندار پيچيده ٺاهيندو آهي، اهو اصل ۾ ناقابل اعتماد حد تائين آسان بڻائڻ وارو آهي- توهان جي خوابن جي ڪا به کڪ، نه بيڪي ڏيندڙ شيرين!
ڪيتري قدر جو زپپا ٽيراميسو ۾ اڀياس ڪري واضح نه آهي، جيتوڻيڪ اهو نسبتا تازو پيدائش آهي.
سڀ کان وڏي پيماني تي دعوي اهو آهي ته اهو شمالي اٽلي جي ويتنيو علائقي ۾ ٽريسيسو ۾ لي ليچري ریسٹورنٽ تي ايجاد ڪيو ويو آهي. ليبل ڪئيڪچري جو مالڪ ڪارلوول چيو آهي ته سندس ماء البا ڪيمپول، پيري سان شيف لولي Linguanotto جي گڏوگڏ، 1971 ۾ ري ريسٽورنٽ ۾ ريڪارڊ ٺاهيا. اهو ان حقيقت سان اهو متاثر ڪيو ويو آهي ته، سندس پٽ جي پيدائش کان پوء البا جي ماء کي زابگلياني ڪمي جي صورت ۾ انرجي واڌارو پيدا ڪيو ويو آهي جو اسپيسو سان واسطو آهي.
هڪ ٻي ڪهاڻي دعوي آهي ته ٽرماميئي پهريون ڀيرو الفيدو ال ايلگليا رستوران تي، جيڪو ٽريسوسو ۾ پڻ رهيو هو، پر 1960 ع ۾ هو، پر هڪ اپ-اپ-اپ-1950 ۾ پيدا ڪيل عورتن پاران جيڪي هڪ ڪمائي سيسي ڪمائي ۾ ڪم ڪيا هئا (1) .
ساڳئي وقت ڪارينينئنئنئن آئويڪون 2007 ۾ دعوي ڪئي ته هن ٽيراميسو کي ايجاد ڪيو ۽ پهريون ڀيرو 1971 ع ۾ سندس پيائيڊراٽٽن ريسٽورنٽ ۾ پڻ ٽريسوو ۾ رهيو. اها بي جوڙ لڳي ٿي، جيڪڏهن هو صحيح طور تي ان موجد ڪندڙ هئا، ته هن بابت ڪجهه به نه چئي ها يا 2000 کان وٺي شيرين جي سلسلي ۾ ذڪر ڪيو ويو آهي، پر اهو ڄاڻي ٿو. سندس نسخو وڌيڪ پيچيده آهي، جنهن ۾ زابگليئي ۽ پيريري ڪمي ٻنهي ڪيترن ئي پروسيس شامل آهي.
جن کي توهان ايمان آڻڻ جو انتخاب ڪيو آهي، اهو اسان هڪ نسبتا يقيني طور تي يقين رکي ٿو ته اهو 1960 يا 1990 جي شروعات ۾، ٽريسوسو جي ڪنهن رستوران تي ايجاد ڪيو ويو هو. هتي ڪو به ذڪر نه آهي ته 1980 ع جي شروعاتي اطالوي ڪيڪ بڪ ۾. اھو ھڪڙو اطالوي شيرين طريقي جي لاء غير معمولي آھي، جنھن جو مدوين دور جي ڀيٽ ۾ ڪيترا ئي تاريخ آھن يا پھرين کان اڳ واريون آھن ۽ انھن جي خاندانن جي نسلن کي موڪليو ويو آھي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4 زراعت-تازو هيڪاندي، جدا جدا (نوٽ: جيڪڏهن توهان هن رزق ۾ خام هڻڻ بابت انديشو آهيو) توهان انهن کي 2 پيٽ وارين ڪمن سان تبديل ڪري سگهو ٿا، انهن کي نرم ڪيو وڃي، 2) ٻئي خاڪ ۽ هيرن سان سادو خاڪي ٻنهي کي ، يا 3) کي هيرن سان گڏ متبادل بڻايو ويندو
- زابگلياني ۽ زابليئيئي سان ملازمت سان ملايو)
- 1/2 پيالو کنڊ
- 1 پيالو تازو مڪرار پنيس
- 2 پيالو مضبوط ايپيسو (ڪمري جي حرارت تي)
- 2 درجن (24) savoiardi بسکٹس يا ليڊيفنگس
اهو ڪيئن ٺاهيو
هڪ وچولي ملازمت ۾ گودام ۾، يوز کي ويس يا برقي هٿ ميڪر سان ڀريل، ڳاڙهو ڳاڙهو وڌو، جيستائين ٺهيل ٿڌڙي، ڦوڪندڙ، چمڪندڙ ۽ پئجي وڃن.
ھلڪي جلدي سان ملازمت ۾ مڪرارون ٺاهيون ۽ هڪ پاسي سان گڏ.
صاف صاف، سڪل مٽيء کي چمڪندڙ، هڏين جي سوراخ کي سست ڪري ڇڏيندا آهن (پر سڪل نه خشڪ).
ھلڪو طور تي ڪڪڙ وارين ماسارپون ۽ هاري سان ٺهڪي اچي ٿو.
ڪافي قافيو کي وسيع، آلو ڪشادو يا مٽي ۾ وڌايو ۽ جلدي سوديئردي جي ڪيترن ئي ڪڻڪ کي ڪافي ڪافي عرصي ۾ ڪڻڪ ڪري ٿو ان کي ڪڪڙ ڪري ڇڏيو، پر ايتري قدر جو اهي ٿڪجي پيا آهن ۽ انهن جي شڪل کي وڃائي. ھڪڙي پرت ۾ بسکٹ جو بندوبست ڪري سگھيو آھي پر ھڪڙي ڀرپاسي تي پني يا بيڪنگ کاش ۾.
باسيوٽس جي مکرارپون ڪمن جي هڪ پرت سان، مٿو ڪجهه ڪيکو پاؤڊر سان مٽي وانگر.
انهن کي ڊيزائن کي ٻيهر نه ڏيو، جيستائين توهان جا اجزاء استعمال ڪيا وڃن، ڪکوڪ سان مڪرارپون ڪومري جي هڪ پرت سان ختم ٿي.
ريفريجيريشن 2-3 ڪلاڪ يا ايتري قدر سٺيل ۽ مضبوط.
ريفريج کان سڌو سنئون؛ انهي کي باهه ڏيڻ لاء محفوظ نه آهي ته هو ڊگهو وقت جي ڪمري جي گرمي تي مڪرارپون ۽ خام هڻڻ جي ڪري.
تبديليون ۽ اختياري اضافا:
- گريوڊ سيمسير چاکليٽ سان ڪوڪو پاؤڊر کي متبادل بڻايو وڃي.
- سپنج ڪيڪ سان سوڀيريمي بسکٹس کي متبادل بڻايو وڃي، يا پينٽون جي سلائيس يا.
- شراب جي 1 کان وٺي شراب جي چرس کان اڳ ايڪسپيڪو کي شامل ڪريو. صلاحون: مرسلا شراب، ڪارو رم، بندرگاه، ڪنرارا، سنجڪ، برانڊي، يا هڪ ذائقي شراب جهڙوڪ امرارٽ يا نوڪينو .
- مذڪرن جي ڪمن لاء زابگليئي جو متبادل.
- لائٽر ورزن لاء (سٺو اختيار پڻ آهي جيڪڏهن توهان خام هڻڻ جي حفاظت بابت ڳڻتي آهي)، 4 ڪڪرن جي خاڪي سان گڏ مڪرارپون ۽ هگاس کي متبادل بڻايو وڃي.
- 1/4 - نيبو جي پيٽ ۾ 1/2 ٽي چسپي جو ميزارپون ڪمي شامل ڪريو.
- توهان جي مڪمل ٿيل ٽيراميس جي مٿان چيڪليڪ-ڪپڙا قافيا سان.