سلف ٿيل بيف ۽ نمار سور بابت
ڪٽيل ٿيل کاڌي واري گوشت ۽ نموني سان گڏ کاڌي جو گوشت اسان جي ڪارينين ۾ لوڻ جو گوشت آهي. گوشت جو گوشت برش جي نالي سان سڃاتو ويندو آهي، جنهن ۾ ريب جي ٽوٽ جي نموني کي پڻ ۽ موٽي سلائس ٺاهڻ لاء استعمال ٿيندو آهي. پٿر جي سور جو سور جي دم، سنو ۽ ڪنن سان ٺاهيو ويو آهي.
نمڪ گوشت خاص طور تي ننڍي مقدار ۾ وڪرو ڪيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته اهو ننڍي مقدار ۾ استعمال ٿئي ٿو، اهو ان جي اعلي سوڊيم مواد جي ڪري آهي.
علائقي ۾ هر ملڪ ۽ هر گهربل هر طرح مختلف طريقن سان لوڻ جو گوشت استعمال ڪري ٿو.
ڪجھه نموني نموني کي استعمال ڪن ٿا ۽ سموري ذائقي کي اهي پکڪيندا آهن جڏهن ته ٻيا کاڌ خوراڪ ۾ پروٽين جي طور تي استعمال ڪندا آهن. مکيه گوشت جو مکيه پروٽين جي استعمال سان خاص طور تي خاص طور تي هڪ گراهڪ کاڌ خوراڪ جهڙوڪ گياناني کاک اپ چانڊ (لوبيا، چانور ۽ مختلف ناريل کير سان پکايا ويندا آهن)، ٽرينڊيڊيا پيلو ) يا ڄامڪين اسٽو ميز (ڳاڙهو گردين پيٽ ۽ سور-ميل).
پچائڻ لاء نموني گوشت تيار ڪرڻ
- نمڪ ٿيل گوشت مان لوڪ مرچ کان وڌيڪ نموني سان ملندو آهي.
- سٽ ميٽ کان وڌ لوڻ کي هٽائڻ لاء، رات جو ٽڪرائي پاڻيء ۾ ٽڪرائي پاڻيء ۾ رکندي. ٻوڙي ۽ ايندڙ ڏينهن کي چالو ڪريو ۽ پوء اهو پاڻي کڻي هڪ برتن ۾ تازو پاڻي کڻي ۽ ان کي 20 منٽن تائين پکڙجي. درياء ۽ طريقي جي مطابق استعمال ڪيو.
- هڪ قاعدي جي طور تي، توهان لوڻ گوشت مان تمام نمک ختم ڪرڻ نه چاهيندا آهيو، توهان صرف بس ۾ وڃڻ چاهيندا.
- جيڪڏهن توهان نموني گوشت کي لوڻ ۽ ذائق ڪرڻ لاء استعمال ڪندا آهيو، توهان ان کي وڏي ٽڪر ۾ ڦٽو ڪرڻ ۽ پچائڻ جي شروعات تي برتن کي وڌائڻ چاهيو ٿا. پر، جڏهن توهان پنهنجي ذخيري لاء بنيادي پروٽين جي طور تي استعمال ڪندا آهيو، ته توهان ان کي ننڍا ٽڪرا ۾ ڪٽيندا ۽ رائيپ جي هدايتن مطابق اهو کائڻ چاهيندا.
- ڪجھ ڪڪڙين کي سلٽ ميٽ شامل ڪرڻ چاهيندا آهن جيئن ته ڪنهن به اضافي نموني کي ختم ڪرڻ کان سواء. جڏهن ته مڪمل طور تي صحيح آهي، توهان کي توهان جي ذخيري کي لوڪ نه ڪري سگھندو، توهان کي نمٽي گوشت جي گهٽتائي شامل ڪرڻ جي ضرورت پوندي.
پائڻ واري گوشت جو گوشت
باربوڊس ۾، نمٽي گوشت جو ذائقو ۽ لوڻ مشهور مشهور هوندو آهي، جهڙا ۽ پليس جهڙا مشهور آهن.
نمڪ ميٽ هن ڍڪ ۾ انعام ڪئي آهي ۽ توهان اڪثر ڪري برتن تان هٽائڻ ۽ ان کي پاڻ ڏانهن وڌڻ جي جاء تي کائڻ وارا پوندا.
ٿيل ٿيل سور-پڪي جي ڪجهه ٻيٽين ۾ مشهور گهٽي کاڌو آهن. سور جي ڍڪ تي اجايو ويندو آهي جيستائين لوڻ جو گهڻو حصو ختم ٿي چڪو آهي ۽ گوشت مڪمل طور تي پکايا ويندا آهن. اهو وري هڪ گل تي رکيل آهي ۽ مسلسل باربيڪيو ساس سان ڀريل آهي.
پير صاحب هڪ مشهور جمريڪ کاڌ خوراڪ آهي جنهن ۾ نمٽ ميٽ شامل آهي. اهو هڪ مالدار، موڙ، مٽيء جي ڪارني ڌڪ ۽ نمٽ گوشت آهي. سوپ پڻ گوپانگ تي مشتمل آهي، جنهن کي اسپينر سڏيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهي ڊگهو ۽ پسمانده شڪل آهن. اڇو چانورن مٿان مٽيء جي خدمت ڪئي وڃي.
سٺي گوشت جو سوڊ ۽ اسٽيم ۾ شامل ڪيو ويو آهي. اهو خاص طور تي پيار ڪيو ويندو آهي جڏهن مٽيج ، تيل هيٺ ۽ هيٺ هلندڙ زمينن سان بنا برتن ۾ شامل ڪئي وئي آهي (اهي تمام نون قسم جون ناريل جي کير ۾ پکڙيل آهن).