ترڪي ۾، ڀريل جگر ۽ پیاز آرناوت سيگيري (ارنا-ووٽ 'جئي ايئر اي اي')، يا البانيا ليور سڏيا ويا آهن، گهڻو ڪري سالن جو نتيجو جڏهن عثمانيه البانيا ۽ مشرقي يورپ گهڻو ڪري حڪمران ڪيو هو. باقي اهو نالو آهي، هي کاڌ خوراڪ مزيدار آهي.
هن جو وڏو ذائقو ۽ ادغام خود جگر سان شروع ٿئي ٿو. صرف جوان، تمام تازو بچاء يا قرب جگر استعمال ٿيندو آھي. ڪنهن به رگين کي ختم ڪرڻ ۽ ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي جيئن اهي پچائڻ کان پوء سخت هوندا. اڳيون، جگر کي احتياط سان ذبح ڪيو وڃي، موسمي ۽ ٻرندڙ، مکھن يا تيل ۾ ساڄي ڪرڻ لاء تيار. گارنش (ڳاڙهو) ڳاڙهو (ڳاڙهو)، ڳاڙهو وارين رنگن لاء ٿڌا پائڻ ۽ لوڻ سان گڏ لوڻ، اٽڪيل اطالوي اجماع، ۽ سماک ، ميٽرانٽرينين ۽ وچ اوڀر ۾ عام هڪ ٽنگائي ڳاڙهو ڳاڙهو خاص آهن.
البانيا ٻوڙي جگر جگر ۽ پیاز اڪثر ڪري مونز يا ستارٽر وانگر خدمت ڪندا آهن، پر منهنجي گهر ڀاتين ۽ ان مان گهڻا ڀاڱو کائيندا آهن. رستن ۾، اڪثر اڪثر سلواڻ يا ڪڻڪ جو آڱرين سان خدمت ڪري ٿو جيڪو ساڙ کانسواء بونا بيڪار آهن.
هر ترڪي جي ساکن ۾ اهو مشهور موهيندڙ آهي، يا ترڪي رڪي (را-ڪؤڇ) سان گڏ مهانين (MAY-hahn- EY ))، جيڪو برف ۽ پاڻي سان ٺهيل هڪڙو ذائقي شراب آهي، ٻاهرين اوز يا آرڪ وٽ ملندو آهي.
جيڪڏهن توهان غذائي جگر جي خدمت ڪرڻ لاء نئين طريقن سان ڳولي رهيا آهيو ته سموري ڪٽنب کي پسند ڪندو، انهي مستند ترڪي طريقي جي ڪوشش ڪريو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پائون تازو گابي يا قمار جگر
- 1 سڪا. لوڻ
- 1 سڪا. ڪارا مرچ
- 6 ڪٿان اٽو
- 1/2 ٽيچ. paprika
- 4 پيچرا. مکڻ
- 1/3 پيري زيتون لاء زيتون يا سبزي واري تيل
- 1 وڏا ڳاڙهو
- 1 سڪا. زميني سماج
- 1/3 ڪپڙو تازو اطالوي اجماع
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ھڪڙو چاقو چاقو سان جگر ڪيو پيو وڃي. ڪعبي جي ڊيس جي قد بابت هجڻ گھرجي. ڪعبي جگر ۾ ٻڏل جگر کي جاء ڏيو ۽ وڌيڪ ٿڌي پاڻيء کي ڌوئڻ کان سواء وڌيڪ رت سان ڌوڪايو وڃي.
- چند منٽن لاء ڊيل کي الڳ ڪريو، پوء واهه جي جگر کي ڪوبو ڦٽو ڪري ڪاغذن جي ٽاور تي ڪڍي اضافي نمي کي ختم ڪرڻ لاء.
- صاف پلاسٽڪ جي ٻلي ۾، لوڻ، مرچ، اٽو ۽ پيپرا کي گڏ ڪريو. جگر ڪيب شامل ڪريو ۽ انهن کي ٽوٽي اندر داخل ڪريو جيستائين سڀني سان روشني آٽو مرکب سان ڍڪيل آهن.
- ھڪڙو مکڻ ۽ تيل گڏجي گڏ ھڪڙي وڏي ماھر ۾. ٿڪڻ لاء ڪافي گرم ٿي، سڀيئي هڪ فوري جگر جگر ڪوب شامل ڪريو. آسانيء سان کين ڪاٺيء جي چمچ سان ترتيب ڏيو، تنهنڪري سڀئي سموريون تيل سان رابطي ۾ آهن.
- جڏهن هڪ طرف ڪارو ٿيل آهي، آسانيء سان ڪائنات جو چمڪندڙ ۽ ڳاڙهو ٻئي طرف ڦرندو آهي. جڏهن ته توهان ٻڏل ڪنارن کي ڦيرايو ته توهان جي چمچ سان ڪتب خانه بندوبست ڪري سگهو ٿا، پر انهن کي ڪڏهن به ڏاڍي سختي سان نه وجهي، يا توهان کي اٽو کيڏڻ کان محروم ڪنداسين.
- جڏهن جگر کي پڪي رهيو آهي، هاڻوڪي ۽ ڳاڙهي لال ڳاڙهي اڇليندا آهن، پوء سلس کي چوٿين کي ڪٽيو. پرت کي الڳ ڪريو ۽ ان کي گڏ ۽ سماک ۽ ڪدو اجماع سان گڏ گڏ، ۽ لوڻ سان موسم.
- خدمت ڪرڻ لاء، توهان کي بستر ٺاهيو ته منزما جو ٺهيل آهي ۽ پکا جگر کي چوٽي چوان ٿو. جگر سان گڏ گڏوگڏ بهترين کاڌ خوراڪ جا ڪنارا ڪڪا آهن جيڪي پڪل يا ڀريل آهن.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 704 |
| کل فیٹ | 55 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 19 g |
| ناپسنديده چت | 27 g |
| کوليسٽرول | 137 ميگا |
| سوڊيم | 1،031 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 21 g |
| غذا فائبر | 3 |
| پروٽين | 31 g |